Tips om hvordan du rengjør kyllinghjerter på riktig måte for altetende, de som går ned i vekt og de som er pysete

De som aldri har tilberedt kyllinghjerter tviler ofte på at de vil være i stand til å tilberede produktet riktig: det ser mistenkelig ut på underlaget, og det er ikke helt klart hvilken vei de skal nærme seg tilberedningen. Hva skal forbli i søpla og hva som skal i stekepannen - det er det vi vil fortelle deg om i denne artikkelen.

For altetende

Hjertene du kjøper i butikken er faktisk allerede behandlet, og absolutt alt du ser er spiselig. Et par ukuttede kar eller en blodpropp vil ikke skade deg, men det kan undergrave estetikken til den ferdige retten litt.

Så hva bør du gjøre hvis du vil oppnå maksimale resultater med minimal innsats?

Skyll først hjertene grundig (dette rådet gjelder imidlertid for ethvert kjøtt).
Det er ikke nødvendig å rense hjertene fra en tynn film som du knapt kan legge merke til, men du trenger å sortere gjennom kyllinghjertene: ofte i massen kommer du over andre innmat, både egnet og uegnet til konsum. Selv om du finner et stykke lever eller krås, bør du ikke koke dem sammen med hjerter, siden koketiden for disse produktene er forskjellig. Foruten spørsmålet hvordan rense kyllingkråser krever en spesiell tilnærming.
Når du sorterer produktet, fjern lange tråder av fibre, som noen ganger strekker seg 5-8 centimeter. Igjen, det er ikke noe skadelig med dem, men de kan gjøre den ferdige retten ganske vanskelig å spise.

Råd

I den ferdige retten er blodpropp praktisk talt uoppdagelige, og noen tror til og med at de gir pikantitet til retten og rett og slett nekter å fjerne dem av egen fri vilje.

For de som går ned i vekt

Kyllinghjerter kan kalles en diettrett hvis de tilhørte bakgårdshøns som har tilgang til fysisk aktivitet. Produktene du finner i butikken kan absolutt ikke skryte av lavt fettinnhold, siden forholdene der kyllinger holdes i fjørfefarmer bidrar til dannelsen av betydelige fettavleiringer.

Så hva gjør du hvis du er på diett og ikke vil ha alt det fettet i pannen?

Først må du gjenta alle manipulasjonene som vi beskrev i avsnittet ovenfor: skyll og sorter kyllinghjertene, fjern dem for trådlignende fibre.
La oss nå legge til ett trinn til: du må trimme fettet fra hvert hjerte. Ja, prosessen er ganske møysommelig, men å redusere fett i kostholdet er verdt det. Prøv å ikke røre den muskulære delen: hvis du bestemmer deg for å rense kyllinghjertene fra fett, kan det allerede utgjøre opptil en femtedel av vekten av kjøpet.

Råd

Ikke alle kyllinghjerter er dekket av så mye fett at det må trimmes av. Hvis du vil fjerne fett helt fra produktet, vil du bruke en urimelig stor mengde krefter og mest sannsynlig kutte av noe muskelvev, og redusere vekten av den ferdige retten med minst en fjerdedel.

For de pysete

Får du kalde føtter ved tanken på å finne en ukuttet kar eller blodpropp i det ferdige produktet, må du kvitte deg med dem også.

Gjenta først trinnene som er angitt i delene for altetende og å gå ned i vekt, da de er grunnleggende for deg også.

Nå, mens du kutter av overflødig fett, fjern skjemmende kar. Alt dette kan gjøres i en bevegelse med en kniv, så prosessen bør ikke ta mye tid.

Det gjenstår bare å bli kvitt blodproppene, som for øvrig ikke finnes i alle hjerter. De er vanligvis godt synlige: en nesten svart blodpropp er synlig fra under det rosa muskelvevet. Det er to måter å bli kvitt dem på: klem ut en klump fra det kuttede hjertet eller bløtlegg produktet i varmt vann slik at blodet tynnes og kommer ut av seg selv. Den første metoden er raskere, den andre er mer grundig, men det er opp til deg å bestemme hvilken du skal bruke.

Råd

De mest omhyggelige skjærer kyllinghjertene i to for å skylle dem godt fra innsiden også. Selv om oppskriften noen ganger bare krever det.

Når du velger hjerter, husk at det nedkjølte produktet ikke kan oppbevares i mer enn 48 timer, og den frosne basen skal ha et minimum av is.

Å tilberede kyllinghjerter avhenger i stor grad av hvor kresen du er, for absolutt alt i hjertet, fra fett og blodårer til blod og muskelvev, er spiselig: det eneste viktige er hva av det du vil se på tallerkenen din.

Vi anbefaler deg å lese artikkelen om hvordan tine kjøtt raskt