Hvordan raskt tine kylling, svinekjøtt og biff

Husmødre møter med jevne mellomrom spørsmålet: hvordan tine kjøtt raskt? Uforutsette omstendigheter skjer i livet: du har uventede gjester eller du glemte rett og slett å ta kylling eller svinekjøtt ut av fryseren før du dro på jobb. Med bruken av mikrobølgeovnen har problemet med rask tining blitt mindre vanlig. Imidlertid unngår mange denne metoden, ettersom den anser den som skadelig.

Hvordan tine kjøtt uten å miste egenskapene? De mest populære metodene:

1. i kjøleskapet (den mest korrekte og sunne måten);
2. i mikrobølgeovnen (rask, men feil metode);
3. i vann;
4. i en langsom komfyr (eller dobbel kjele);
5. i luft ved romtemperatur.

Riktig avriming

For husmødre som lurer på hvordan de raskt kan tine kjøtt uten å miste smak og mykhet, er det dårlige nyheter. Tint kjøtt vil forbli saftig og velsmakende hvis det tar minst 12 timer å tine. Ideelt sett bør den stå i kjøleskapet i minst en dag.

Det er to grunnleggende regler:

1. fryse så raskt som mulig;
2. tine - så sakte som mulig.

Siden kjøttprodukter fryses i produksjon, kan du bare sørge for riktig tining. Tin hele kjøttstykker, kylling eller kjøttdeig i kjøleskapet. Hvor lang tid dette vil ta avhenger av størrelsen på stykket og temperaturen i kjøleskapet. Ikke kok svinekjøtt, biff eller kylling før det er helt tint.Temperaturen i kjøleskapet skal være fra 2 til 4 grader over null.

Skal du bake en gås, tar det to dager. Regelen for tining av kjøttprodukter gjelder for svinekjøtt, storfekjøtt, lam, fjærfe og alle typer fisk. Husk: du kan ikke fryse mat som er tint på nytt.

Råd

Du bør ikke fryse ferskt kjøtt i store biter: det vil ta lang tid å fryse og ta lang tid å tine.

Mikrobølgeovn

De fleste lurer på hvorfor de ikke kan bruke den automatiske avrimingsfunksjonen i mikrobølgeovnen, fordi den er veldig praktisk og rask. Du kan tine mat i mikrobølgeovnen, men smaken og saftigheten til kjøttet vil bli merkbart lidende. Det er bedre å la produktet stå i kjøleskapet til det er helt tint.

Det er viktig å stille inn tinetiden riktig. Hvor lenge produktet tines avhenger av størrelsen på stykket og frysetemperaturen. De fleste mikrobølgeovner bestemmer selv tiden som kreves for tining. Du må stille inn vekten på produktet, og mikrobølgeovnen setter hvor mange minutter prosessen skal vare. Kyllingfilet, som vanligvis veier 200-300 g, tiner på 5-7 minutter. Å tine en hel kylling eller et stort stykke svinekjøtt kan ta opptil 30 minutter.

Bruk av mikrobølgeovn sparer tid. En husholdningsassistent hjelper til når du skal piske en kjøttrett. Mikrobølgeovnen har imidlertid også mange ulemper.

• Tint kjøtt mister sin saftighet og blir seigt.
• Kjøttproduktet kan "koke" på toppen, men forbli isete inni.
• Etter tining i mikrobølgeovnen kan fisken bli tilberedt eller miste elastisiteten.

Råd

Stopp mikrobølgeovnen hvert tredje minutt og snu maten.

Vann

Hvis du ikke rekker å tine ordentlig i 12 timer i kjøleskapet, kan du redusere tiden til 2-3 timer. Det er to "vann"-tinealternativer: kaldt og varmt vann. Den første metoden er mer korrekt, men krever mer tid. Bruk av varmt vann vil fremskynde prosessen, men vil redusere smaken på den ferdige kjøttretten.

1. Kaldt vann. Prosedyren vil ta fra 1 til 3 timer. Det anbefales å tine kylling, biff eller svinekjøtt under rennende vann. Du kan helle vann i en beholder og legge kjøttproduktet i den i en forseglet pose. Hvor lang tid det tar før kjøttet blir mørt avhenger av størrelsen.
2. Varmt vann. Denne metoden er egnet for utålmodige husmødre. Kjøtt eller fjærfe tint i varmt vann vil være seigt og smakløst. I tillegg, i et varmt, fuktig miljø, formerer bakterier som er farlige for menneskers helse seg raskt.

Hvis du bestemmer deg for å tine mat i vann, legg den i en pose. Kun kaldt vann kan brukes.

Multikoker (dampkoker)

Det er en annen populær måte å tine kylling og svinekjøtt hjemme. For å gjøre dette trenger du en dampkokemodus. Det frosne kjøttstykket legges i en spesiell kurv, vann helles i multikokerskålen og ønsket program er stilt inn. Hvor lang tid det tar å tine avhenger av kjøttstykket. Du må med jevne mellomrom se under lokket slik at svinekjøtt, kylling eller storfekjøtt ikke koker.

På lufta

Denne metoden ligner på tining i kjøleskapet, men temperaturen er mye høyere. Kjøttet må tas ut av fryseren, legges i en bolle og dekkes med et håndkle eller en varm klut. Jo høyere temperatur "over bord", jo raskere vil produktet tine.

Hvordan fryse kjøtt?

Etter å ha funnet ut hvordan du skal tine kjøtt, må du lære reglene for frysing.

1. Kun ferske produkter kan fryses. Hvis den har vært tint tidligere, bør den ikke legges i fryseren. Den kokte retten vil være seig og smakløs. En muggen lukt kan dukke opp.
2. Du må fryse porsjoner. Del et stort stykke ferskt kjøtt i passende porsjoner på forhånd (for å tilberede et måltid for familien). Legg tilberedte porsjoner i forseglede poser og slipp ut overflødig luft.
3. Kjøttprodukter bør fryses ved -24 °C. Kjøtt kan lagres i opptil 24 måneder dersom det ikke er temperatursvingninger i fryseren.
4. Det anbefales ikke å fryse produktet i butikkemballasje. Etter å ha kjøpt, skyll den og legg den i en ren, forseglet pose. I dette skjemaet, send den til fryseren.

Så kvaliteten på et avrimet produkt avhenger av hvor mye tid du er villig til å bruke på tining. Prøv å planlegge menyen for i morgen på forhånd og tin kjøttprodukter kun i kjøleskapet.