5 uvanlige salater som jeg overrasker gjester med på nyttårsaften

Det har seg slik at vi alltid feirer nyttår med en stor gruppe. Nære og fjerne slektninger, venner, bekjente og barn samles ved ett bord. Det er vanskelig å overraske ulike gjester. Men jeg klarer det. Et utvalg av salater med luksuriøs smak og originalt utseende hjelper til.

"Tangerine"

Utrolig enkel salat. Gjestene slutter imidlertid aldri å bli overrasket over det og spiser det alltid først.

Oppskriften inkluderer:

kokte kyllingegg - 4 stk.;
kokt kyllingbryst - 600 g;
hard ost - 200 g;
syltede agurker - 250 g;
hvitløk - 2 fedd;
fersk dill - 50 g;
salt og krydder etter smak;
majones - 150 g;
kokte gulrøtter - 6 stk. (gjennomsnitt);
10 doble basilikumblader til pynt.

For å forberede, trenger du cellofanhansker og matfilm.

Hva må vi gjøre:

Vi kombinerer alt unntatt gulrøtter og basilikum i en tallerken: kutt produktene i små terninger, riv osten. Salt, pepper, smak til med majones og bland.
Riv gulrøttene på et fint rivjern. La oss tilsette litt salt. Klem ut overflødig væske.
Nå dekker vi bordet med et lite stykke matfilm og tar på hansker.
Vi sprer 1 ss. skje gulrøtter på film og form en tynn kake.
Rull salaten til en ball som er halvparten av flatbrødet. Vi setter den i sentrum.
Pakk arbeidsstykket forsiktig sammen med filmen og form en ball.
Fjern filmen og dekorer mandarinen med basilikumblader.

Jeg får 10 mandariner.

Salat i butterdeig

Salaten er uvanlig ved at den serveres i en original porsjonert spiselig tallerken. Den er veldig lett, frisk, fargerik og mettende på samme tid.

Ingredienser:

kinesisk rød og vanlig kål - 7 ark hver;
kokt kylling - 500 g;
lilla løk - 1-2 stk.;
avokado - 2 stk;
cherrytomater - 15 stk.;
majones - 200 g;
butterdeig - 2 ark;
2 rå eggeplommer;
salt, pepper, provençalske urter og en blanding av paprika - 1 ts hver.

Slik tilbereder du salaten:

Vi starter med å kjevle ut deigplatene. Vi kutter hver i 4 deler. Ta et krus, legg pergament på toppen, og deretter deigen. Den skal henge ned. Slik lager vi 8 tallerkener. Pensle toppen med eggeplomme. Sett i ovnen i 20 minutter. Stekes på 180 grader.
Mens platene steker, skjærer du kålbladene i tynne skiver, skjærer tomatene i to, avokadoen i strimler og kyllingen i terninger. Hakk løken. Bland alle produktene, tilsett salt og krydder, smak til med majones.
Før servering legger du salaten i butterdeigsboller.

Salatkake

Ingrediensene i salaten er ganske merkelige. Jeg nølte lenge med å lage den. Og da jeg prøvde det, var resultatet overraskende. Salaten har en fyldig, lys smak. For å gi den et utseende som en kake, bruker vi en rund form.

Forbered ingrediensene:

løk - 2 stk.;
oransje - 1 stk;
kokte egg - 4 stk.;
hard ost - 300 g;
eddik - 1 ss. skje;
majones - 150 g;
fersk dill, bær til pynt.

Tilbered salaten umiddelbart i en festlig tallerken:

Sett formen på en tallerken.
Legg et lag med revet ost (halvparten) og dekk med et nett av majones.
Det andre laget er løk (halvparten). Skjær den først i tynne halvringer, hell eddik over og la stå i 1 minutt. kaldt vann. Vi tegner et nett på toppen av løken med majones.
Det tredje laget er oransje.Vi renser den og kutter den i små biter. Vi legger ut bare halvparten av arbeidsstykket.
Legg umiddelbart halvparten av de revne eggene på appelsinene. Dekk med majones.
Gjenta lag: ost, majones, løk, majones, appelsin, egg.
Smør toppen med majones og sett salaten i kjøleskapet i 1 time.
Ta ut formen og pynt med dillkvister og bær.

Salat med kyllingkoteletter

Jeg kaller denne salaten "restaurantstil" - den ser veldig presentabel ut.

Ingredienser:

rå kyllingbryst - 1 stk.;
5 stk. kokte vaktelegg;
11 stk. cherrytomater;
lilla løk - halvparten;
salatblader - to håndfuller;
avokado - halvparten;
hard ost - 30 g;
majones - 60 g;
røkt paprika - 0,5 ts;
provençalske urter - 0,5 teskje;
salt og pepper - en klype.

Matlaging:

Skjær fileten i to på langs. Gni inn med salt, krydder og pakk i 30 minutter. i matfilm.
På dette tidspunktet kutt andre produkter: egg, avokado og tomater i to, løk i halve ringer. Vi river salaten med hendene.
Smak til med majones.
Pisk fileten og stek på begge sider til den er gyldenbrun.
Vi kutter kotelettene i strimler og prøver å ikke forstyrre det generelle utseendet.
Ha over på en tallerken med grønnsaker og egg.
Dryss over revet ost.

Retten er klar!

Philadelphia salat

Sushielskere vil elske denne salaten. Den smaker ikke annerledes enn den originale Philadelphia. Et skikkelig funn for de som ikke kan snurre rundstykker.

For forberedelse trenger du:

rund ris - 200 g;
riseddik - 4 ss. skjeer (eller 2 ss eple);
nori ark – 2 stk.;
friske agurker - 2 stk.;
Philadelphia ost - 120 g;
Teriyakisaus (eller soya) - 1,5 ss. skjeer;
lett saltet laks - 150 g;
hvit og svart sesam - 1 ss. skje;
sukker - 1 teskje;
salt - 1,5 teskjeer;
syltet ingefær og sitron - til pynt.

Jeg tilbereder salaten i en firkantet form (14 x 14 cm, 5 cm dyp), smurt med vegetabilsk olje:

Hell kaldt vann (250 ml) over risen og la den koke. Etter koking, reduser varmen til lav og dekk til med lokk.
Jeg koker i 15 minutter. På dette tidspunktet forbereder jeg et krydder for ris fra eddik, salt og sukker. Jeg heller i den tilberedte varme risen og rører.
Jeg skjærer fisken i tynne skiver, agurken i skiver. Jeg blander osten med teriyakisaus. Jeg hakker ett ark nori med en saks og blander det med halvparten av risen.
Jeg setter sammen salaten i form i lag: et ark med nori, halvparten av ris uten nori, Philadelphia med teriyaki (jeg lar 1 spiseskje ligge), agurkskiver, laks, ris med biter av nori. Jeg komprimerer hvert lag godt med en slikkepott.
Jeg smører toppen av salaten med resten av osten og pynter med sesamfrø.
Jeg la den i kjøleskapet i 1 time.
Jeg tar den ut av formen og legger ingefær og sitronskiver på toppen.

Her er et utvalg av nyttårs salater. Noen ganger supplerer jeg den med tradisjonell Olivier og sild under en pels. Gjestene feier alt rent, roser og ber om å dele oppskrifter. Jeg håper du også liker salatene!