Uventet funn: hvorfor legge løk i fryseren?

De fleste av oss husker gamle aviser og blader som publiserte smarte tips til husmødre. Min bestemor klippet ut den mest nyttige informasjonen og limte forsiktig inn utklippene i en notatbok. Mange gjorde dette på den tiden.

Og nylig kom jeg over min bestemors "utvalg av life hacks". Det viser seg at mange av tipsene fra den tiden kan brukes av moderne husmødre. For eksempel å legge løk i fryseren.

Hvorfor legger de løk i fryseren?

Alle som noen gang har hakket en løk kan ha lagt merke til at denne prosessen er forbundet med et visst ubehag. Snart begynner nesen å stikke forrædersk, en smerte vises i øynene, og de fylles med tårer. For å fullføre det du startet, må du tåle smerte. I slike øyeblikk er det veldig lett å kutte fingrene.

Frysing av løk løser problemet med tåreflod og svie i øynene.

Du trenger ikke fryse løken før den er fast for at denne spissen skal fungere. Den settes i fryseren i bokstavelig talt 10–15 minutter. Etter dette blir grønnsaken rolig skrellet og kuttet. Det forårsaker ikke tårer.

Virker det?

Før jeg lærte meg metoden for å fryse løk, kjempet jeg mot tårer ved å fukte en kniv med kaldt vann. Det hjalp ikke lenge. Jeg måtte bli distrahert hvert 1-2 minutt og skylle bladet på nytt. Derfor bestemte jeg meg for å prøve denne life hacken fra indrefileten med en gang.

Det viste seg at metoden virkelig fungerer. Løk skrelles og kuttes uten ubehag. Det som er viktig er at kortfrysing ikke på noen måte påvirker smaken og strukturen til løk.Den steker vakkert og blir gyllen. Du kan trygt legge en slik løk til koteletter. De blir like saftige og smakfulle som med fersk løk.

Frysing av løk - hvorfor?

Det nytter ikke å fryse løk til oppbevaring. Jeg har en pose løk på balkongen min i seks måneder, om ikke lenger.

Men det er situasjoner når frysing virkelig hjelper:

• For rask matlaging. Noen ganger hakker jeg for mye løk. Det ville være synd å kaste det overflødige. Så jeg pakker inn kuttene i en pose og legger dem i fryseren. Hvis du ikke tiner løken, men umiddelbart legger den i en oppvarmet stekepanne, blir den smakfull og gyllen. Jeg bruker den i steking, steker den med kjøttdeig, sopp og tilbereder sauser.
• For å lage deilige løkringer. Jeg lærte hovedhemmeligheten ved å tilberede denne retten fra en kokk jeg kjenner. Det viser seg at løkringer må fryses før frityrsteking. Etter dette sprer de seg ikke, de viser seg å være perfekt runde, velduftende og sprø.

Oppskrift på løkringer

Løkringer er en deilig og enkel forrett. Det passer perfekt til øl. Jeg liker også veldig godt osteringer med hvitvin.

For å tilberede snacken trenger du:

• mellomstore og store løk - 0,5 kg;
• mozzarellaost - 100 g;
• kyllingegg - 2-3 stk.;
• mel - 150 g;
• brødsmuler - 150 g;
• vegetabilsk olje - 300 ml.

Oppskrift:

1. Legg den uskrellede løken i fryseren i 15 minutter.
2. Rengjør den, vask den.
3. Skjær i 1,5 cm tykke sirkler.
4. Demonter i ringer. Sett de minste til side umiddelbart.
5. Skjær mozzarellaen i lange, tynne strimler 1/2 tomme tykke.
6. Pakk en ostremse rundt en løkring og sett den inn i en større løkring.
7. Sett ost i alle par av ringer.
8. Frys løken på en tallerken og frys i 1 time.
9. På dette tidspunktet forbereder du 3 tallerkener med eggeblanding, mel og brødsmuler. Varm en stekepanne eller frityrkoker med olje.
10. Rull de frosne ringene i mel, deretter i egget, igjen i mel, i egget og helt til slutt i brødsmuler.
11. Stek til de er gyldenbrune og legg på en papirserviett. Det vil absorbere overflødig olje.

De resterende små løkringene kan brukes til å lage en kremet saus. Kok opp 200 ml fløte, tilsett lett stekt finhakket løk, 50 g revet parmesan og mozzarella, salt, muskatnøtt, paprika og hvit pepper etter smak. Rør og fjern sausen fra varmen.

Løk kan legges i fryseren til forskjellige formål - til frysing av skiver og løkringer. Men oftere legger de det der for å nøytralisere den kaustiske saften. Etter 15 minutter kan du rolig kutte løken uten å felle tårer.