Vi la kefir i fryseren og det viste seg å være deilig kremost
Å lage hjemmelaget ost er enklere enn mange tror. En pakke kefir, to minutter med aktiv handling, en dag med venting... Og deilig ost som "Philadelphia" er på bordet ditt!
Teknologi
Mange har hørt om den termiske metoden for å koke melk. Prosessen krever presisjon og kontroll. Melken må varmes opp, røres konstant, helles i og tilsettes. Det er mye lettere å lage ost av kefir. Frysing gjør underverker på ham.
I fryseren skiller kefiren seg, og alt som gjenstår for husmoren er å la det tine og sile.
Trinn-for-steg instruksjon
For å tilberede 200–250 g ost trenger du:
- 1 liter kefir i en plastpose eller tetrapakke;
- gasbind brettet i 4–5 lag.
Tilberedningsprosessen er enkel som faen:
- Sett kefiren i fryseren over natten. Det er viktig at det fryser helt og blir til en murstein.
- Om morgenen slipper vi produktet fra emballasjen.
- Pakk den inn i osteduk og heng den over en bolle som mysen vil renne av.
- Vi venter til kvelden (ca kl. 12).
- Ha osten forsiktig over på en tallerken og smak til.
Osten viser seg å være den mest delikate, veldig myk. Den spres lett på toast eller kjeks. Det er ingen syre i den (all surheten går inn i mysen). Mest av alt minner smaken og konsistensen på produktet om mascarpone og Philadelphia.
Ikke kast mysen. Du kan lage pannekaker eller okroshka på den.
Oppskrifter
Det finnes flere varianter av hjemmelaget ost laget ved frysing. Dette er et virkelig allsidig produkt.Ved å tilsette bare én eller to ingredienser kan du få en smaksrik snack, krem til kaken. Du kan også lage ostekaker eller tiramisu-dessert med den.
- Vaniljesaus. Bland 200 g ost, 100 g sukker, 400 g 30% fløte, 1 ts vaniljesukker i en dyp bolle. Pisk først med en mikser på lav hastighet. Øk hastigheten gradvis. Etter 7-10 minutter er kremen klar – den blir luftig og glatt.
- Fyll for profiteroles og tarteletter. Bland 150 g ost, 50 g finhakket dill, 300 g finhakket ørret eller laks.
- Sopp forrett. Hakk en liten løk og et fedd hvitløk. Stek til de er myke. Tilsett 200 g hakket østerssopp. Etter 2-3 minutter, hell i 1 ss. en skje konjakk. Når alkoholen har fordampet, salt og pepper soppen. Avkjøl og overfør til en blenderbolle. Grind. Bland med 100 g kremost. Fordel snacken på brød, chips, pannekaker, pitabrød. Dette er deilig!
Hjemmelaget kremost passer godt til ferske urter, tomater, italiensk pasta, sjømat, rød fisk, sopp og kylling.
Oppskriften på ost laget av frossen kefir er veldig populær. Mange eksperimenterer og lager myk ost av fermentert bakt melk eller en blanding av kefir og rømme. Det viser seg uansett billigere enn å kjøpe en ferdig Philadelphia. Det koster omtrent 250 rubler (200 g), og 1 liter kefir koster maksimalt 100 rubler.For 100 rubler får vi 200-250 g kremost og 600-650 ml myse!
Prøv å lage den av fermentert bakt melk, ostemassen er enda mer smakfull)
12 timer å tine???
Ja, en veldig god måte å lage myk ost på.
Takk for at du minnet meg på det, jeg skal definitivt gjøre det
Det viser seg myk cottage cheese, ikke ost
Mascarponeost er også myk og er nettopp det: ost.
Jeg har holdt på med dette i ti år nå. Og dette er ikke hvilken som helst ost, men øm og smakfull cottage cheese.
Og jeg får en slags scatterbrain, jeg gjør alt som forventet.
Det viser seg å være en klatt som myk ostemasse, det er ikke mye av det, og resultatet svarer ikke til forventningene.Jeg vil aldri gjenta denne oppskriften.
Å, jeg gjør det snart!
Det er også en slik enhet - et dørslag.
Resultatet er mør cottage cheese, men ikke ost, og ikke fra hver kefir
den deiligste hvis kefir er fra smaksvillaer
Jeg har gjort det flere ganger allerede. Liker virkelig. Og serumet forblir så rent. Pannekakene er gode på den.
Takk for den spennende oppskriften, den skal jeg definitivt lage.
Hvordan henge gasbind med kefir?
Jeg hengte den ikke, men la gassen i en stor sil. Og 1 lag er greit.
Så enkelt som å avskalle pærer, bruk hjernen din.
Jeg skal definitivt prøve å gjøre det
Takk for enkel oppskrift.
Takk skal du ha
Herregud, Philadelphia- og Mascarpone-oster er laget med krem. Hvilken kefir er Mascarpone laget av? Cottage cheese, ja, MEN IKKE OST!
Interessert. Jeg skal prøve å gjøre det.
Jeg lagde den... Resultatet ble yoghurt som var helt annerledes enn mascarpone. Dessuten, fra en liter kefir er utbyttet 3 ss. Det er ikke verdt det.
Elena, jeg er enig, spillet er ikke verdt stearinlyset, det viste seg å være 3 spiseskjeer myk cottage cheese.
Elena, du kom over dårlig kefir, så kvaliteten er den samme, men god kefir, til og med 2,5 % fett, gir 200-250 g kremost, mør og velsmakende
I dag har jeg laget den av den billigste kefiren fra Dixie, det ble 300 gram rett og slett fantastisk ostemasse! Tilsatt en klype salt og ca 50g. Smeltet smør. Usammenlignelig! Jeg gikk tilbake til feeden min for å finne den og si takk. For de som ikke klarer det, ikke skyld på oppskriften! Kefiren din er forfalsket. Det avhenger av lykken din.
Jeg kjøpte den på Dixie og gikk til feeden for å takke deg... I tillegg til kefir, tok du vodka?
Testet viser det seg å være et utmerket produkt. Jeg fryser Piskarevsky kefir 2,5% - osten har en delikat kremet smak. Til og med 1% viser seg å være ganske bra... En gang brukte jeg det til og med i en cottage cheese deig i stedet for vanlig cottage cheese - det tok 5-10 prosent mer mel, fordi...Kefir ostemasse er mye mykere enn vanlig cottage cheese! Nydelig!
Veldig sunn og smakfull oppskrift
Fortell meg er du snill. Mens frossen kefir ligger i gasbind, bør den settes i kjøleskapet? Eller tolv timer på bordet?
La stå på benken for å tine helt opp.
Takk for oppskriften. Jeg skal definitivt prøve den. Jeg visste ikke om dette.
Cottage cheese blir helt annerledes enn ost.
Jeg har laget 3,2 % kefir eller fermentert bakt melk av kefir i mange år nå. Ostemassen blir veldig mør og velsmakende, uten surhet. Det ligner veldig på cottage cheese. Bare til en latterlig pris.
Takk, jeg skal prøve.
Det viser seg å være cottage cheese, osten har et fettinnhold på minst 30%, osteteknologien er helt annerledes, og råvarene til osten er)))
Jeg prøvde det, nå gjør jeg det hele tiden, til og med min kresne kone likte det! Bare flott! Hvem prøvde å lage ost av den, jeg vil prøve å legge den under en presse, vil det vise seg å være hjemmelaget ost eller ikke?
Det viser seg å være en veldig mør ostemasse. Og jeg baker brød med myse.
Jeg har holdt på med dette lenge. Jeg tilsetter bare litt hermetisert grønn ertepuré, dill, hvitløk og finhakket saltet eller syltet agurk.
Klarer du deg uten gasbind, bare legg den i et dørslag?
JEG PLASSERER KEFIRISEN PÅ EN SIL OG FLOTT
Hvorfor i helvete skal jeg fryse ned slik dritt?)) Jeg gjør alt mye enklere - jeg tar tykkere kefir 3,2% 500 ml og fullfett rømme 500 ml, bland alt, tilsett 1 ts salt og hva hjertet ditt måtte ønske (grønt, sylteagurk, oliven, tomater, champignon, bacon, skinke eller ingenting i det hele tatt) vi heller alt i ren gasbind, rullet opp i flere lag eller i et vaffelhåndkle, pakk det forsiktig inn, legg det i en sil og i en dyp bolle, legg litt vekt på toppen, jeg pleier å legge en tallerken med vann om natten, og om morgenen er det deilig ost, og du trenger ikke vente til den fryser og deretter renner av.
bare flott og ingenting å finne på! men hvis du blander frossen kefir og fermentert bakt melk (dekantert i 24 timer) + 200g kondensert melk - en utmerket krem til alt!!