Hvordan og med hva å skrelle et gresskar?

Mange enkle og deilige retter tilberedes med denne unike grønnsaken. På grunn av dets gunstige egenskaper, foreskriver ernæringsfysiologer det ofte til personer som har problemer med leveren, fordøyelseskanalen, nyrene, blodårene og synet. Men for at prosessen med å tilberede for eksempel gresskarpurésuppe, grøt, gryteretter eller pannekaker skal være hyggelig, er det lurt å lære i tide hvordan man skreller et gresskar. Hvorfor er dette så viktig? Faktum er at skallet til dronningen av grønnsaker er for hardt. For å unngå skade må du under rengjøringsprosessen legge ned mye innsats og være forsiktig. Tross alt, hvis du ikke vet, kan du bli skadet fra de aller første bevegelsene.

Gresskar varianter

Så for å ha færre problemer direkte under denne komplekse prosessen som krever slik innsats, må du forberede deg på det på forhånd. Tross alt er det varianter av gresskar som er enkle å skrelle. Derfor skal vi nå snakke om dem, om varianter.

Dø hardt

Det er lett å gjette hvorfor de heter så - skallet på de modne fruktene er for treaktige. Og det er klart at rengjøring av dem er et veldig komplekst og hardt arbeid, som bare en mann kan takle. Men sorten er fortsatt god - den modnes tidlig, er liten i størrelse og er kjent for de deiligste frøene.
Bush varianter er ideelle.

Storfrukt

Opprinnelsen til dette navnet er også tydelig. Vi snakker om de største eksemplarene. Du må tukle med dem mye under forberedelsen.Etter skrelling kan gresskaret raskt forsvinne, fordi det er usannsynlig at alle restene går inn i kjøleskapet. Men det er hyggelige øyeblikk her, fordi fruktene vil glede deg med det faktum at de er de søteste (noen ganger søtere enn vannmeloner), reagerer bedre enn andre på lave temperaturer og kan lagres i lang tid selv i en leilighet.

Muscat

De elsker varme veldig mye, de modnes sent, de modnes kanskje ikke der sommeren er kort, og derfor er det lurt å avle dem i sør. Men dette ser ut til å være alle ulempene. Fordi muskat-varianter er de deiligste og rike på vitaminer, dyrkes de av frøplanter (først - frø, og deretter planter i bakken), høstet umodne før den første frosten (de "når" huset).

Hvor skal jeg begynne å skrelle et gresskar?

Så hver variant er bra for noe, og alle velger basert på deres preferanser. Men før du begynner på kulinarisk forskning, må frukten skrelles. Hvor skal jeg starte?

Velg en kopi som passer for et bestemt formål.
Rens bort smuss, blader osv.
Skyll grundig under springen (spesielt når du lager juice og salater).
Tørk av med et håndkle eller papirserviett og la tørke.
Tenk på om alt må kuttes, hvor du skal lagre restene osv.

Hvordan fjerne huden?

Alt avhenger av noen faktorer. Faktisk, blant massen av varianter, skiller hver seg ikke bare i farge og tilstand på barken. Det er også noe som heter form, størrelse og omfang. Tross alt brukes gresskarmasse oftest på gården. Derfor er det viktig å bli kvitt skallet, stilken og perikarpen. Dessuten er denne prosessen individuell for representanter for alle varianter. Derfor, når de forbereder seg til arbeid, tar de hensyn til produktets struktur og nøyaktig hvilke verktøy som skal brukes. Skjer dette på et vanlig kjøkken er det nok med kniv og skje.En vanlig grønnsaksskreller er veldig nyttig, spesielt for små størrelser.

Vanligvis kuttes grønnsaken i de nødvendige delene (ofte veldig små, for ikke å bli skadet), og deretter skrelles den herdede barken forsiktig av med en skarp kniv. Hvorfor er denne tilnærmingen upraktisk? Ikke alt kan alltid brukes på en gang, så det er bekymring for at biter av gresskar kan bli ødelagt uten riktig oppbevaring. Derfor nøyer de seg ofte med overflatebehandling.

For å gjøre dette, plasser det tilberedte produktet på et skjærebrett, og styrk det slik at det ikke glir på bordoverflaten.
Bruk en stor kniv og skjær forsiktig av endene på begge sider (et sted i en avstand på et par centimeter). Du kan kaste dem.
Skrell gresskaret med en liten taggete kniv, fjern små hudbånd.
Du kan skjære den i to, legg halvdelene med snittsiden ned og skjære i lange skiver - på denne måten vil ikke kniven gli på fingrene.

Det er tilrådelig å plassere gresskaret komfortabelt, hold kniven enten vertikalt eller horisontalt. Hva du må gjøre videre avhenger av hva som vil bli gjort med tanke på fruktens fremtidige skjebne - om de skal bakes, eller kokes, eller settes i fryseren, og så videre.

Hvordan fjerne frø?

Ja, dette problemet må løses, fordi du ikke kan lage noe med frø. Skjebnen deres er annerledes. Derfor er de nøye men nøye utvalgt for hånd eller skje sammen med fruktkjøttet. Etter å ha plassert dem på en tallerken, kan du fortsette å jobbe med fruktene.

Råd

Hvis du ikke skreller hele gresskaret – både skall og frø – kan du sette det i kjøleskapet. Men ikke legg den i plast - den forsvinner raskt. Disse bitene kan lagres i flere dager.

Det er best å holde et halvt gresskar eller skrellede skiver nær kulden i en beholder dekket med matfilm.

Hvis du ikke har plass i kjøleskapet og du ikke har en gresskarrett i planene, kan du skrelle den og kutte den i biter eller rive den. Etter å ha pakket alt i poser, legg det i fryseren.

Sommervarianter er lettere å rengjøre, men de må tilberedes umiddelbart - de holder seg ikke lenge selv i kjøleskapet. Men vinteren kan lagres lenge.

Gresskarfrø er et sunt produkt, så de kan tørkes og spises.

Les artikkelen om hvordan skrelle gresskarkjerner