Alt om riktig tørking av gresskarkjerner

Ved første øyekast er tørking av grønnsaker, frukt, nøtter eller frø hjemme en vanskelig og plagsom oppgave. Faktisk er det bare å følge noen få enkle regler, så kan du både tørke gresskarkjerner selv og lagre dem lenge. Unn deg selv og familien din med et deilig produkt!

Kulinarisk og forbrukerinformasjon

Gresskarfrø er velsmakende og sunne. De brukes som et råmateriale for produksjon av gresskarolje, i "skjønnhetsoppskrifter", i matlaging - i salater, bakevarer og vegetariske retter.

Gresskarfrø er rike på mineraler, mikroelementer, naturlige proteinforbindelser og naturlige karbohydrater. Av spesiell verdi er det høye innholdet av tokoferol - vitamin E. Denne gruppen av stoffer har en positiv effekt på det menneskelige reproduktive systemet. Kanskje det var derfor ukrainske jenter, etter å ha bestemt seg for å nekte en potensiell brudgom, ga matchmakerne et gresskar under matchmaking? Som de sier, vi så på roten!

Viktig!

Gresskarfrø er høye i kalorier. 100 gram tørt produkt inneholder ca 550 kcal. Hvis du supplerer delikatessen med salt, olje og krydder, så - pass på, figur!

Du bør ikke spise gresskar i følgende tilfeller:

• individuell intoleranse;
• noen sykdommer i mage og tarm, lever;

Graviditet og amming, barndom er ikke kontraindikasjoner.

Gresskarfrø brukes ikke rå, da de er vanskelige å skrelle.Selv om de maksimale nyttige stoffene er inneholdt i råproduktet! I tillegg inneholder de en stor mengde fuktighet, forringes raskt og muggsopp. Derfor, før oppbevaring eller bruk til kulinariske formål, bør frøene tørkes.

Tørking av gresskarfrø: hvordan ikke ødelegge produktet?

Enhver variasjon av gresskar er egnet for å høste frø - både kulinarisk mat og fôr og ville varianter av denne avlingen. Vi kjøpte den, dyrket den, kuttet den, brukte fruktkjøttet og samlet inn frøene. Det vil ikke være noe problem med preparatet - det ønskede nyttige produktet er i frøkammeret, og ikke spredt over hele fruktkjøttet, som i en vannmelon.

Det finnes flere tørkemetoder.

Naturligvis hjemme

Denne metoden passer for alle gresskarelskere. Det viktigste er ledig plass og varmt solfylt vær.

• Rens frøene fra gjenværende fruktkjøtt.
• Skyll med rent vann.
• Fordel frøene i 1 lag på en vannrett flate dekket med bakepapir. Dette kan være en bakeplate, hvilken som helst metallplate. Det er bedre å ikke bruke treoverflater på huset som underlag, siden frøene er rike på fuktighet, og treet vil trekke fuktighet og bli deformert.
• Glem noen dager. Men hold øye med værforholdene, siden tørkeprosessen ikke skjer i regnet.
• Kriteriet for riktig tørkede frø er skjørheten til skallet.

Tørking i ovn eller fruktdehydrator hjemme

Rekkefølgen av operasjoner er litt annerledes.

• Vask gresskarkjernene.
• Les instruksjonene for den elektriske tørketrommelen. Den beskriver modusene og optimale temperaturer for tørking av grønnsaker, frukt og frø.
• Legg råvarene på paller i ett lag, still inn riktig modus og glem frøene en stund.
• For ovnen er tørketemperaturen ikke mer enn 100 grader. Tiden bestemmes empirisk, men hele prosessen vil ta flere timer. Skallet skal være tørt og sprøtt.

Rask ovnstørking

Denne metoden passer for de gresskarelskere som ikke kan vente noen timer. Det er viktig å ikke forlate ovnen, da tørking skjer ved høye temperaturer og det er fare for å få et brent produkt.

Metode for å jobbe med frø:

• klargjør råvarene - fjern fruktkjøttet, skyll med vann;
• ovnstemperatur - 180 grader;
• spre frøene på en bakeplate i 1 lag;
• sett i ovnen i 20 minutter;
• smak forsiktig på frøet - skallet skal være tørt og skjørt;
• overfør det ferdige produktet til en kald bakeplate, slik at frøene avkjøles raskt og ikke brenner.

Mikrobølgeovn

Dette er mer steking enn tørking. Forbered derfor en liten porsjon 1 gang. Sekvensen av operasjoner er lik de tidligere oppskriftene. Mikrobølgetørketiden er 2 minutter ved full effekt.

Oppbevaring av tørkede gresskarkjerner

Du kan bare lagre fullstendig og riktig tørkede frø hjemme. Stekte lagres ikke, men spises umiddelbart, da de lett blir fuktige.

Grunnleggende lagringsregler bør følges.

1. Et tørt sted - dette kan være en bomullspose som henger i et ventilert område.
2. En glass- eller keramikkbeholder med tettsittende lokk. Det viktigste er å forhindre inntrengning av fuktighet.
3. Pappeske på et tørt sted.
4. Avskallede gresskarkjerner varer ikke lenge. De kommer i kontakt med luft, gresskarolje oksiderer og forringes. Lag derfor en regel - rengjør den og bruk den umiddelbart til det tiltenkte formålet!
5. Hvis du kjøper ferdige frø i stedet for gresskar, sørg for å lukte på produktet. Hvis du merker en skarp, ubehagelig oljeaktig lukt, så nekt å kjøpe. Frøene er håpløst tapt, og inntak av dem er helsefarlig.

Ikke kjøp fabrikkproduserte gresskarkjerner. Oftest er de krydret med salt, konserveringsmidler, smaksforsterkere og forskjellige E og nesten hele bordet til D.I. Mendeleev. Forbered et deilig og sunt produkt hjemme. Det er enkelt – bare følg tørke- og oppbevaringsreglene!

Vi anbefaler deg å lese artikkelen om hvordan tørke kjeks i ovnen