Krydder for salting av smult: oppskrifter for DIY-tilberedning og de beste ferdige krydderblandingene

For å forbedre smaken av produktet under tilberedningen, brukes en rekke spekkkrydder. De inneholder ganske enkle og velkjente krydder, som gir snacken en magisk aroma, smak og appetittvekkende utseende.

Kort oversikt over smultkrydder

Det vanligste settet med krydder for vanlig sylting av et produkt er salt, pepper og hvitløk. Imidlertid er det mange flere krydder som du kan tilberede et kulinarisk mesterverk med. Bruken gjør snacken mør, appetittvekkende og sunn. Tross alt inneholder nesten alle krydder stoffer som er ekstremt gunstige for menneskekroppen.

Erfarne kokker anbefaler å ikke begrense deg til bare salt når du salter smult, men å ty til å bruke:

• koriander,
• spisskummen,
• laurbærblad,
• paprika,
• basilika,
• nelliker,
• safran,
• timian,
• ingefær,
• allehånde mais,
• svart og rød pepper.

Og selvfølgelig kan du ikke klare deg uten de velkjente krydderne - hvitløk og dillfrø. Men valget av de mest passende krydderne avhenger av personlige smakspreferanser.

TOPP 5 beste krydder for smult

Det ser ut til at ingenting er enklere enn å tilberede en deilig matbit. Denne oppfatningen er imidlertid dypt feilaktig. Faktum er at når du velger et krydder for smult, bør du definitivt ta hensyn til spesifikasjonene til oppskriften der den rett og slett vil bli saltet, røkt, bakt eller kokt. Dette er spesielt viktig hvis retten tilhører et tradisjonelt kjøkken. I dette tilfellet må du bruke krydder fra en bestemt blanding av krydder.

Tørrsalting

Ved bruk av denne metoden brukes en stor mengde salt. Noen ganger gnis den ganske enkelt på et produkt kuttet i porsjoner. Men du kan ty til krydder som består av flere komponenter:

• som et alternativ, bruk et krydder laget av en blanding av malt svart pepper og koriander;
• en annen blanding er paprika kombinert med rød pepper;
• en god idé er en blanding som inneholder tørket hvitløk, rød eller sort pepper og urter.

Krydder kan bestå av tørket basilikum, provençalske urter og dill. I alle alternativer er det nødvendig å først kutte produktet i skiver og gni dem med salt.

Krydder for salting av smult før røyking

Med denne metoden for å tilberede snacks brukes en spesiell blanding av krydder. Du klarer deg ikke uten:

• laurbærblad;
• svart pepper;
• hvitløk - fersk eller pulverisert;
• sennepspulver eller sennepsbønner;
• rosmarin.

Rosmarin kan brukes direkte fra kvistene. Hvis det er et tørket krydder, så blandes det med salt og andre krydder.

Krydder for smult kokt i løkskinn

For å gi kokt smult utseende og smak av en røkt snack, brukes en blanding av krydder. For dette tilberedes en saltlake, som tilsettes:

• en stor mengde løkskall, noe som gir produktet en fantastisk farge og delikat smak;
• flere hvitløksfedd;
• svarte og allehånde erter;
• Laurbærblad.

Bitene tilberedt i denne saltlaken gnis i tillegg med en blanding av krydder, som kombinerer paprika, tørket hvitløk og chilipepper.

"Spesial" krydder for bacon i hviterussisk stil

Dette krydderet inneholder en hel rekke varme og velduftende krydder. Det består av:

• salt;
• koriander;
• karve;
• svart pepper;
• tørr hvitløk;
• merian;
• pulverisert laurbærblad.

Bacon i hviterussisk stil innebærer å male produktet i en kjøttkvern med tilsetning av den nevnte krydderblandingen. En homogen myk masse er bra til smørbrød.

"Edel smult" - et mirakelkrydder

En spesielt utvalgt sammensetning av krydder gir smult en fantastisk aroma og magiske smaksnyanser. I den ferdige krydderblandingen kan du føle tilstedeværelsen av:

• spisskummen og koriander;
• paprika og basilikum;
• rød pepper og hvitløk;
• laurbærblad og timian.

Det gjenstår bare å skjære smulten i skiver, gni med salt og mirakelkrydder. Du kan strø den på fersk smult rett før servering.

Merk! Bruken av krydder og krydder til salting av smult gir produktet en uventet effekt. Denne snacksen har en fantastisk smak, herlig lukt og appetittvekkende utseende.

Populære oppskrifter for å lage krydder til smult

Du kan lage dine egne krydderblandinger for å passe dine personlige smakspreferanser. Samtidig bør du ikke være redd for å eksperimentere med forskjellige kombinasjoner av komponenter.Det er imidlertid viktig å følge anbefalingene om hvilke krydder som passer til smult.

Krydder for smult "Mørt"

Navnet på selve oppskriften understreker at det ikke vil være overdreven krydret i smultet. Dette er på grunn av nøye utvalg av krydder. Å tilberede blandingen er ikke i det hele tatt vanskelig.

Ingredienser:

• 5 ss. l. salt;
• 5 laurbærblader;
• 3 – 5 fedd hvitløk;
• 10 sorte pepperkorn;
• 5 g kvernet hvit pepper.

Algoritme for handlinger:

1. Mal laurbærbladet i en blender.
2. Riv hvitløken gjennom et fint rivjern eller knus den med en moser;
3. Mal pepperen i en kvern.
4. Kombiner alle krydder, inkludert salt og hvit pepper.

Dette krydderet tilsettes 1 liter vann for å lage en saltlake som smultskiver senkes ned i. Produktet holdes i den i 1 – 2 dager. Den unike smaken og spesielle pikanten til forretten er gitt av malt hvit pepper, som er en del av krydderblandingen.

Krydder "Universal"

Dette krydderet kan tilberedes raskt og for fremtidig bruk. Den passer til nesten alle spekksalteoppskrifter.

Hva er inkludert:

• 10 g ferdig hvitløkspulver;
• 5 g koriander;
• 15 sorte pepperkorn;
• 2 laurbærblader;
• 10 g paprika;
• 1 g kvernet rød pepper.

Framgang:

1. Mal laurbærbladet til et pulver.
2. Mal koriander og sort pepper med en krydderkvern.
3. Bland alle ingrediensene oppført ovenfor.
4. Legg i en tørr mørk glasskrukke.

En porsjon av denne blandingen er nok til å salte 1 kilo smult. Det er lurt å lage flere porsjoner på en gang slik at du kan bruke den etter behov.

Krydder til bacon

Denne blandingen, tilberedt uavhengig, gir sandwichbaconet sin skarphet og behagelige aroma. Krydder som er inkludert i sammensetningen kan kjøpes i butikken.

Komponenter:

• 5 g hvitløksgranulat;
• 1 ts.koriander;
• 3 g spisskummen;
• 10 sorte pepperkorn;
• 5 laurbærblader;
• 7 g merian;
• 20 g salt.

Blandingsfremstillingsteknologi:

1. Mal laurbærblad og merian i en morter.
2. Mal spisskummen og koriander i en kaffekvern.
3. Mal den sorte pepperen til et pulver i en kvern.
4. Kombiner alle krydder og kvern til et jevnt pulver i en kaffekvern.
5. Bland pulver med salt.

Oppskriften angir antall ingredienser som kreves for å tilberede 1000 g smult. Krydder laget uavhengig vil glede deg med en deilig lukt og gi snacken en uforlignelig smak.

Populære oppskrifter på smult med krydder

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å lage smult med krydder. Her er de mest populære. De gastronomiske egenskapene til snacken avhenger direkte av tilberedningsmetoden, så vel som av krydder og krydder som brukes til sylting.

Den enkleste måten

Denne oppskriften er tidstestet og funnet å være enkel og akseptabel selv for nybegynnere. Du kan lage ditt eget krydder til smult eller kjøpe det ferdig.

Ingredienser:

• flere fedd hvitløk (beregner 1 fedd per stykke smult);
• Khmeli-suneli blanding - 1 ss;
• svart pepper (kvernet) - 5 g;
• knuste dillfrø - 10 g.
• andre krydder - etter eget skjønn.

Stadier av arbeidet:

1. Tilbered krydder.
2. Skjær smultet i små biter.
3. Dryss en liten mengde krydder på bunnen av fatet.
4. Gni alle smultbitene med salt og legg dem i en bolle med skinnsiden ned.
5. Dryss sjenerøst med en blanding av krydder og hakket hvitløk på toppen. Dryss rikelig med salt.
6. Komprimer smultet, dekk til med en tallerken og sett trykket.
7. Plasser beholderen med smult på et varmt sted i 3 dager.

Etter 3 dager er smulten klar til bruk.Bitene må fjernes fra pannen, la saften renne av, pakkes inn i en bomullsserviett. Sett deretter i kjøleskapet eller fryseren.

Salting med "Mørt" krydder

Denne oppskriften kan tilberedes med krydderoppskriften beskrevet ovenfor. Ingrediensene for salting av 1 kg smult er angitt der.

Matlagingsteknologi:

1. Kok opp vann med salt. Avkjøl den til romtemperatur.
2. Mal hvitløken med en klem.
3. Mal pepperen i en spesiell mølle.
4. Tilsett laurbærblad og kvernet pepper i saltlaken og rør.
5. Vask smult, skjær i skiver og legg i en mørk glassbolle.
6. Hell den resulterende saltlaken og plasser på et kjølig, mørkt sted i 2 dager.
7. Fjern deretter produktet, tørk det og behandle det med dine favorittkrydder etter din smak.

Etter å ha fullført disse trinnene, pakk smultet inn i matfolie. Det anbefales å oppbevare produktet i fryseren.

Syltingsoppskrift med løkskinn

Uten å ty til røyking kan du få en velsmakende snack som ikke er dårligere i smak og utseende.

For dette trenger du:

• 5 kg smult;
• 10 g løkskall;
• 1 hode hvitløk;
• 1 ts. salt;
• 5 g Khmeli-suneli krydder.

For saltlaken:

• 2 ss. l. salt;
• 1000 ml vann;
• 1 ts. Sahara;
• 3 laurbærblader;
• 10 sorte pepperkorn;
• 5 erter allehånde.

Stadier av arbeidet:

1. Forbered saltlaken ved å koke opp ingrediensene ovenfor.
2. Rens smult.
3. Skjær i 3 store biter.
4. Vask løkskallene og tilsett den varme saltlaken.
5. Legg biter av smult inn i den.
6. Legg en vekt slik at vannet dekker bitene og sett oppvasken på bålet. Kok på lav varme i et kvarter.
7. Avkjøl og avkjøl over natten.
8. Fjern smulten og tørk med et papirhåndkle.
9. Gni bitene med knust hvitløk blandet med hakket rød pepper og Khmeli-suneli-krydder.

En god forrett er klar. Den har en eksepsjonell lukt, smak og farge. Denne retten vil glede verten og gjestene.

Spørsmål og svar

I: Er det mulig å bruke ferdig Six Peppers krydder til sylting?

OM: Utvilsomt. Du må imidlertid være forberedt på at forretten vil vise seg å være ekstremt krydret og til og med varm.

I: Hvilken syltingsmetode er bedre - rå eller kokt?

OM: Det er umulig å svare entydig på. Alt avhenger av personlige smakspreferanser. Men fordelene er de samme i begge tilfeller. Og smaken er alltid utmerket.

I: Må jeg fjerne skinnet fra smult før matlaging?

OM: Nei. Du bør imidlertid ikke overbruke det; hårrøtter som er igjen i huden kan føre til fordøyelsesproblemer.

Salting smult kan være en morsom aktivitet som gir deg tilfredsstillelsen av å tilberede en deilig matbit. Det viktigste er å vurdere hvilke krydder og krydder som forbedrer smaken av produktet, gjør det aromatisk og appetittvekkende.