Hvilket krydder passer til kaffe?

Gjennom hele historien til kaffedrikken har det dukket opp mange oppskrifter for å tilberede denne forfriskende væsken. Ved å velge riktig krydder til kaffe kan du endre smaken betydelig. Krydder beriker ikke bare smaken av drikken. Med dem blir kaffe mer nyttig.

Vanligvis brukte krydder og urter til kaffe

Krydder er lett tilgjengelig i butikkhyllene i dag. De kan legges ikke bare til forskjellige retter, men også til en forfriskende drink - kaffe, uten hvilken mange ikke kan forestille seg å starte dagen og sammenkomster med kjære eller venner. Krydderblandingen kan kjøpes ferdig.

For eksempel kan det være "Krydder til kaffe og desserter" fra det kjente merket "Kamis". Produsenten pakket krydderne i en glasskrukke med en "mølle"-mekanisme. Nykvernede krydder er alltid mer smakfulle. Krydderet består av 4 typer krydder og karamellisert sukker. De som liker å eksperimentere kan kombinere krydder på sin egen måte, endre sammensetningen av blandingen og forholdet mellom ingrediensene.

Kardemomme

I østen kalles kardemomme paradisets korn.Krydderet tilsettes mange retter, inkludert det passer godt med naturlig kaffe, og gir det en raffinert aroma og krydret smak. Kardemomme har en interessant funksjon - evnen til å nøytralisere effekten av koffein.

Selv de som ikke anbefales å innta koffeinholdige produkter kan drikke en drink med dette krydderet. Folk som ønsker å gå ned i vekt drikker også kaffe med kardemomme; krydderet øker forbrenningen og forbedrer fordøyelsen. Krydderet har en gunstig effekt på kroppens immunforsvar.

Kanel

Kanel myker effekten av kaffe på det kardiovaskulære systemet. Krydder tilsettes drikken etter smak. Den brukes i knust eller pulverisert form. Cassia selges ofte i butikker under dekke av kanel - dette krydderet er tettere, vanskeligere å male og har en mer uttalt aroma.

Når du lager kaffe, er det bedre å bruke ekte kanel. Krydderet passer godt sammen med andre krydder, melk og sukker. Det anbefales å drikke en drink med dette krydderet umiddelbart (innen 10-15 minutter etter tilberedning); senere etterlater krydderet et slimete sediment i bunnen.

Nellik

Innbyggere i arabiske land elsker å legge dette krydderet til kaffe. I dag i Russland er det mange elskere av den krydrede drinken med nellik. Det anbefales ikke å varme opp krydderet over lengre tid, så det tilsettes på slutten av tilberedningen. Du kan bruke enten hele knopper eller pulver.

Krydderet forstyrrer ikke aromaen og smaken av naturlig kaffe, men understreker dem bare. I tillegg fjerner nellik bitterhet fra drikken. Krydderet passer veldig godt sammen med appelsinskall. Nellik øker hjerneaktiviteten, forbedrer fordøyelsen, toner veggene i blodårene, hjelper under forkjølelse og styrker immunforsvaret.

Ingefær

Ved brygging av kaffe tilsettes ingefærrot i frisk og tørket form. Fordelen med tørket krydder er at det kan lagres lenge og brukes når som helst. I kaffedrikken kombineres ingefær med tradisjonelle tilsetningsstoffer (melk, sukker) og andre krydder.

Det er best å tilsette ingefærrot under kokeprosessen, slik at smaken avsløres mer fullstendig. Ved å endre mengden krydder kan du påvirke smaken på drikken, slik at den blir mer syrlig eller myk. For de som liker krydret alternativer, kan ingefær kombineres med nellik, varm pepper, gurkemeie og kardemomme.

Muskat

Muskat gir kaffedrikken en bitter og skarp smak. Denne kaffen varmer, styrker og gir en behagelig ettersmak. Krydderet fra posen har en svakere smak.

Det er bedre å male muskatnøtten selv ved hjelp av en kvern, eller ved å rive den på et fint rivjern. Muskat legges i Turk sammen med malte kaffebønner. Krydderet kombineres med andre krydder, sukker, melk, fløte, sjokolade.

Stjerneanis

Kaffe med stjerneanis er en drink for gourmeter. Dette krydderet har et andre navn - stjerneanis. Stjerneanis er frukten av et eviggrønt tre. Den tørre poden ser ut som en brun stjerne. En frukt kan inneholde fra 6 til 10 frø.

For én porsjon, tilsett ikke mer enn 1-2 stjernefragmenter eller en veldig liten mengde malt stjerneanis (på tuppen av en kniv). Krydderet er kombinert med andre krydder og tradisjonelle kaffetilsetninger. Hvis krydderet tilsettes i form av kronblader, må du ta dem ut 5 minutter etter tilberedning, ellers vil smaken av drikken bli altfor mettet med noter av anis.

Slik lager du din egen ferdiglagde kaffekrydderblanding

Jo mindre tid det har gått siden krydderne ble malt, jo lysere smak vil de gi drikken. Av denne grunn er det bedre å tilberede blandingen i små porsjoner og oppbevare den i en hermetisk forseglet krukke. Hvis kaffe med tilsetningsstoffer inntas ofte og brukes til en hel bedrift, kan du lage en større porsjon.

Det er praktisk å male krydder i en kaffekvern. Proporsjonene av blandingen avhenger av smakspreferansene til personen som skal drikke drikken. Du kan legge til kaffe ikke bare de ovennevnte krydderne (stjerneanis, ingefær, nellik, kanel, kardemomme, muskat), men også andre:

• sitrusskall;
• Laurbærblad;
• svart pepper;
• vanilje;
• mynte;
• salt.

Svært aromatiske krydder med rik smak brukes i mindre mengder. For eksempel tilsettes salt, sort pepper, laurbærblad, ingefær og stjerneanis til kaffen litt om gangen. Når du lager en blanding av disse krydderne, ta den på tuppen av en kniv. Du kan legge til en halv teskje hver av vanilje og muskatnøtt. Tilsett 2-3 ganger mer mynte og sitrusfruktskall.

Hvis krydderet skal lagres i en glasskrukke, bør det beskyttes mot eksponering for lys. Ugjennomsiktige beholdere, for eksempel en vakker keramisk beholder med lokk, kan plasseres på kjøkkenet på en åpen hylle, samtidig som den fungerer som interiørdekorasjon.

Oppskrifter med krydret kaffe

Du kan tilsette et bredt utvalg av krydder til kaffe, eller velge 1-2 av dem. For de som akkurat har begynt å bli kjent med krydderverdenen, er det bedre å bruke dem litt etter litt, og bestemme selv hvor mye du liker en bestemt smak. Oppskriftene viser mengden kaffe og krydder per 1 porsjon drikke.

Med nellik, kanel og kardemomme

Denne kaffeoppskriften kom til Europa fra Tunisia. Den tilberedes på tyrkisk.

Liste over ingredienser:

• finmalt kaffe - 2 ts;
• blanding av kardemomme og nellik - 4 g;
• kanel – 1 pinne eller 3 g pulver.

Forberedelse:

1. Hell kaffe og krydder i en kjele og dekk med kaldt vann.
2. Kok over lav varme.
3. Når drikken koker, fjern den fra varmen og rør.
4. Før servering, sil gjennom en sil.

Hvis du brukte en kanelstang, fjern den fra kjelen før kaffen kommer i koppen.

Med kanel og sort pepper

For å gjøre kaffen sterk og aromatisk males kaffebønnene rett før drikken tilberedes.

Liste over ingredienser:

• blanding av kaffebønner - 2 teskjeer;
• malt kanel - 2 g;
• svart pepper - 1 ert.

Hvordan lage mat:

1. Hell kaffepulver og kanel i Turken og tilsett kaldt vann.
2. Kok drikken til den koker, fjern fra varmen.
3. Tilsett en pepperkorn, la det trekke i 3-5 minutter, rør.
4. Sil gjennom en sil.

Denne kombinasjonen av krydder bidrar til å forbedre fordøyelsen og stoffskiftet, og har en stimulerende effekt på magens funksjon. Drikken hjelper til med å rense blodårene, styrker hukommelsen og varmer.

marokkansk krydret

Kaffen i henhold til denne oppskriften viser seg rik, aromatisk, bokstavelig talt "brennende". Krydret kjennere vil definitivt elske denne drinken.

Liste over ingredienser:

• knuste kaffebønner - 1-2 ts;
• malt kanel - 3 g;
• malt ingefær - 3 g;
• malt kardemomme - 2 g.

Forberedelse trinn for trinn:

1. Hell kaldt vann over kaffepulveret og kok på lav varme.
2. Tilsett krydder i begynnelsen av tilberedningen.
3. La drikken koke.
4. Fjern fra varmen og sil den bryggede kaffen.

Du kan putte krydderne direkte i koppen, da blir smaken mykere.

Med melk og kanel

Mange liker smaken av kaffe med melk. Kanel vil gi drikken en krydret fargetone og gjøre smaken rikere.

Liste over ingredienser:

• malte kaffebønner - 1,5 ts.l.;
• vann - 100 ml;
• melk - 100 ml;
• kanel - 1 pinne;
• sukker - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Ha kaffepulver, kanel og sukker i en Turk.
2. Hell i en blanding av vann og melk.
3. Hold Turk over lav varme til skum vises, og fjern deretter.
4. Når skummet legger seg, settes tyrkeren på bålet igjen.
5. Etter at skummet har hevet seg en gang til, gjentas prosedyren.
6. Som et resultat blir kaffen kokt tre ganger.

Den ferdige drinken helles i en kopp og serveres til bordet. Det finnes forskjellige varianter av denne oppskriften. Du kan erstatte vann helt med melk eller bare brygge kaffe med vann og tilsette melken kaldt.

"Smakfull smak"

Liste over ingredienser:

• vann - 200 ml;
• malt kaffe - 1-2 ts;
• salt - på tuppen av kniven;
• malt svart pepper - på tuppen av en kniv;
• smør - 1/2 ts.

Forberedelse:

1. Hell de malte kaffebønnene med kaldt vann og sett på lav varme.
2. Når skum vises, fjern fra varmen.
3. Tilsett sort pepper, salt og olje i drikken.
4. Sett tyrken tilbake på varmen og vent til skummet dukker opp igjen.

Salt bør tas i den fineste maling og bokstavelig talt noen få korn. Det vil bare fremheve smakene til de andre ingrediensene.

Med konjakk, krydder og skall

Denne oppskriften kan kalles en ferieversjon av kaffe. Den passer til fest eller spesielle anledninger. Siden denne drinken vanligvis drikkes i en gruppe, er oppskriften for 5 personer. Andelene kan reduseres eller økes.

Ingredienser:

• malt kaffe - 6-8 ts;
• oransje - 1 stk;
• sitron - 1 stk;
• nellik - 5 knopper;
• kanel - 5 pinner;
• sukker - 4 ss. l.;
• konjakk - 100 ml;
• vann - 1 l.

Matlagingsmetode:

1. Brygg en drink fra 1 liter vann og kaffebønner.
2. Skjær skallet av 1 appelsin og 1 sitron, kutt i små biter og legg i en liten kjele.
3. Tilsett sukker, nellik, kanel og konjakk. Blande.
4. Tenn blandingen og hell umiddelbart varm kaffe i den.
5. La drikken stå i noen minutter, sil og hell i kopper.

Å lage slik kaffe kan gjøres om til et ekte show som vil overraske gjestene dine.

Kenyansk versjon

I Kenya kan de mye om å lage deilig kaffe med krydder. Du kan imidlertid tilberede en krydret drink i et hvilket som helst annet hjørne av verden.

Liste over ingredienser:

• nymalte kaffebønner - 1 ts;
• kaldt vann - 200 ml;
• sukker - 1 ts;
• blanding av krydder (anis, kardemomme, allehånde) - 1/4 ts;
• kajennepepper - på tuppen av en kniv.

Hvordan lage mat:

1. Ha kaffebønnepulver, krydder og sukker i en kjele.
2. Hell blandingen med vann og kok opp på lav varme.
3. Så snart skummet stiger, er drikken klar. Den tas av varmen og helles i kopper.

Drikken styrker, varmer og gir styrke.

Med mynte og krydder

Mintnoter vil gi drikken en forfriskende smak, og krydder vil gjøre den krydret.

Liste over ingredienser:

• malt kaffe - 2 ts;
• vanilje - 1 stang;
• blanding av kardemomme og kanel - 0,5 ts;
• tørket mynte - 1 ts;
• vann - 200 ml.

Forberedelse:

1. Legg de knuste kaffebønnene i en kjele og varm den lett over bålet.
2. Tilsett så tørket mynte og andre krydder, hell i vann og sett Turken på gass.
3. Når skummet begynner å stige, fjern drikken fra varmen.

La kaffen trekke litt. Etter dette kan den helles i en kopp.

Selvfølgelig er god kaffe en guddommelig drikk i seg selv. Imidlertid vil tilsetning av krydder ikke bare ødelegge det, men vil gjøre det enda mer rikt og aromatisk.Det er bare viktig å velge en god sammensetning og ikke overdrive med mengden krydder.