Typer krydder for bolognese, marineblå pasta, pasta og oppskrifter med dem

Det er mange oppskrifter for å lage pasta. Krydder tilsettes ofte for å gi en rett en spesiell smak. Eventuelle krydder til pasta gjør den mer velsmakende. Når du tilbereder pasta, kan du bruke ferdige butikkkjøpte krydderblandinger eller lage dem selv.

De mest populære krydderne og krydderne til pasta

Ethvert krydder passer godt til pasta. Det anbefales å velge det avhengig av hvilken type rett som skal tilberedes.

Krydder til vanlig pasta

Hvis pasta tilberedes som tilbehør til en annen rett, anbefales det å legge til følgende krydder under tilberedningen for å gi den en mer uttalt smak:

• Laurbærblad;
• hvitløksfedd;
• pepperkorn;
• karri krydder;
• gurkemeie.

De fire første krydderne vil gi pastaen sin spesielle smak. Pepper vil gjøre dem spicier, og hvitløk og laurbærblad vil gi smak. Karri og gurkemeie vil gi pastaen en fin farge. Gurkemeie og karri vil gjøre dem gylne.Slike krydder vil også legge til en krydret aroma til retten.

Krydder til bolognesepasta

Siden denne retten inneholder en blanding av hakket svinekjøtt og storfekjøtt, anbefales det å tilsette følgende krydder for å gi den en distinkt smak:

• tørket basilikum;
• rød pepper;
• hakket laurbærblad;
• revet sellerirot;
• malt svart pepper;
• salt.

Takket være slike krydder blir selve Bolognese-sausen og pastaen spesielt aromatiske. Rød og svart paprika gir pikant og varme til pastaen.

Krydder til pasta i kremet saus

Siden krem ​​i seg selv gir pasta en myk og delikat melkeaktig smak, anbefales det å kombinere den med en liten mengde krydder. Mye avhenger av kombinasjonen av fløtesaus med visse produkter.

Krem passer alltid godt til muskat, hvitløk, kvernet sort pepper og paprika.

Krydder til pasta carbonara

Carbonara saus inneholder også fløte, så det anbefales å tilsette følgende krydder når du tilbereder den:

• hvitløk;
• svart pepper;
• rosmarin.

Pasta carbonara får en fin krydret og litt syrlig smak fra rosmarin. Det anbefales å legge til planten i små mengder.

Krydder til marineblå pasta

For marineblå pasta anbefales samme krydder som til Bolognese pasta. Følgende krydder passer godt til kjøttdeig og pasta:

• tørr basilikum;
• oregano;
• tørket hvitløk;
• malt svart pepper;
• rød pepper;
• gurkemeie.

Hakket svinekjøtt trenger spesielt krydder, siden biff i seg selv er aromatisk. Det er nok å fremheve aromaen av biff med malt pepper, salt og basilikum.

Hvordan lage ferdige pastakrydderblandinger selv

Du kan lage krydder hjemme til pastaretter. Et universalkrydder basert på en blanding av ulike typer paprika og krydder.

Den er laget etter følgende oppskrift:

1. Ta 8 små skjeer med sorte pepperkorn, 30 allehånde erter, 12 nellikspiker, 4 laurbærblader, 13 g spisskummen og 1 liten skje koriander i form av erter.
2. Hele blandingen legges på en oppvarmet stekepanne.
3. Krydderene stekes på svak varme og røres hele tiden.
4. Så snart aromaen fra krydderne vises, må du slå av pannen.
5. Den stekte krydderblandingen males grundig i en morter.

Siden hvitløk er nødvendig for å tilberede en pasta, kan du lage krydder med den hjemme som følger:

1. Hvitløken kuttes i skiver og skrelles. Skivene tørkes med et håndkle og skjæres tynt i skiver.
2. Plasser en tallerken inne i mikrobølgeovnen, på toppen av den smøres matpapir. Hvitløksskiver legges ut på den.
3. Mikrobølgeovnen slår seg på i 5 minutter. Effekten bør settes til 850 W.
4. Mikrobølgeovnen åpnes og avkjøles litt med døren åpen. Deretter gjentas prosedyren.
5. Alle tørre hvitløksskiver males i en kaffekvern til pulvertilstand.

Det resulterende hvitløkspulveret kan legges til kremet pasta, samt Bolognese saus og marineblå pasta.

Krydret pastaoppskrifter

Spaghetti med sopp i kremet saus

En populær oppskrift er spaghetti med sopp i kremet saus. Retten tilberedes i henhold til følgende skjema:

1. Olivenolje varmes opp i en stekepanne, to finhakkede hvitløksfedd tilsettes. Litt nellik er også tilsatt der. Hvitløk stekes til en skorpe dannes.
2. Fjern hvitløken stekt med fedd fra pannen.
3. Legg 4-5 skivede sopp i stekepannen. Du kan ta champignon eller porcini-sopp. De stekes i 5 minutter.
4. Tilsett en løk skåret i ringer og litt tørket basilikum til soppen.
5. Løken stekes til den blir brun. Deretter helles 2-3 store skjeer mel i pannen. Den stekes i 3 minutter.
6. 140 g fløte helles i pannen. Alt er saltet og pepret. En klype muskatnøtt tilsettes.
7. Fjern fløteblandingen fra varmen umiddelbart etter koking.
8. Tilsett en liten skje vineddik til 250 g forkokt spaghetti. Alt er toppet med kremet saus.

Bolognese

En klassisk oppskrift for å lage Bolognese pasta. Retten tilberedes som følger:

1. På det første trinnet tilberedes sausen. En liten løk kuttes i terninger, og to hvitløksfedd kuttes i tynne skiver.
2. Hvitløk og løk stekes på svak varme i olivenolje til de er litt brune.
3. Tilsett 550 g hakket svinekjøtt og biff i pannen. Han rører med en gaffel. Kjøttet stekes i 10 minutter på svak varme.
4. En søt paprika kuttes i små terninger. Alt dette tilsettes kjøttdeigen og stekes i 5 minutter.
5. 550 g tomater i egen juice skrelles og legges i en blender. De piskes til grøttilstand, hvoretter de tilsettes i pannen.
6. En spesiell Maggi-blanding for Bolognese-saus eller flere krydder (basilikum, laurbærblad, selleri, sort pepper), samt salt, tilsettes også til kjøttdeigen. Blandingen småkokes i 20 minutter på svak varme.
7. Kok samtidig 240 g tagliatelle (pasta i form av flate strimler). Den ferdige pastaen legges i et dørslag. Den kan ikke vaskes med kaldt vann.
8. Tilsett en stor skje olivenolje og ferdig Bolognese-saus til pastaen. Alt er grundig blandet.
9. Til slutt toppes makaronien med revet ost.

Fettuccine pasta med reker

Fettuccinepasta med reker er deilig. Retten er laget etter følgende oppskrift:

1. En middels løk og tre hvitløksfedd kuttes i fine terninger og stekes i 4 minutter i olivenolje over høy varme.
2. Friske finhakkede tomater (4 stykker) legges i pannen. Tre store skjeer tørr hvitvin helles i den. Blandingen får småkoke i 3 minutter.
3. Tilsett 240 g kremfløte i tomatblandingen. Sausen kokes opp, hvoretter varmen reduseres. Blandingen får småkoke i 5 minutter. Kremen skal tykne.
4. Et kilo skrellede reker tilsettes den kremete tomatsausen. De skal putre i blandingen i 4 minutter.
5. Den tilberedte sausen med reker helles i ferdigkokt fettuccine (pasta i form av tynne strimler). På slutten tilsettes malt pepper.

På toppen av den ferdige rekepastaen i en kremet tomatsaus kan pyntes med et par friske basilikumblader.