Hvor du kan legge til balsamicosaus og de 5 beste rettene med den

Balsamicovinaigrette er et populært og allsidig kremet krydder til mange retter. Hovedingrediensen er balsamicoeddik. Du kan tilsette balsamicosaus til mange kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Samtidig passer det godt med krydder. Den har en rik sammensetning, samt en karakteristisk lukt og smak. Det er mange oppskrifter på retter, en av ingrediensene er denne sausen.

Hvilke retter tilsettes balsamicosaus?

Denne fløtesausen er en viktig komponent i en rekke retter, inkludert:

• marinader;
• grillet kjøtt og grønnsaker;
• grønnsakssalater;
• sjømat og fiskeretter;
• italiensk bruschetta;
• pizza;
• kokt kylling;
• elite oster;
• italiensk pasta;
• omeletter;
• supper;
• bakt kjøtt.

Sausen er også tilsatt noen desserter laget av bær og frukt. Den passer godt til fruktsalater som inneholder jordbær. Balsamico fløtesaus tilsettes iskrem. Den helles over søte pannekaker og vafler.

Det som ikke kan kombineres med

Siden denne fløtesausen er universell, vil tilsetningen ikke ødelegge noen rett. Den passer like godt til grønnsaker, kjøtt og sjømat. Det harmonerer også med mange desserter og forringer ikke smaken.

Beste kombinasjoner med andre krydder

Balsamicosaus passer godt til alle krydderne. Den harmonerer best med følgende urter:

• karve;
• basilikum;
• sennep;
• bukkehornkløver;
• oregano;
• svart pepper;
• koriander;
• merian;
• Melissa;
• vanilje;
• mynte;
• sagebrush;
• timian;
• rosmarin.

Sausen passer godt til dill, timian og salvie. Den harmonerer også godt på smak med estragon.

Ingredienser av balsamico fløtesaus

Hovedkomponenten i fløtesausen er balsamicoeddik. I tillegg til det inkluderer sammensetningen:

• honning;
• stivelse;
• mel;
• sitronsaft;
• oliven olje;
• et sett med krydder;
• kirsebær- eller granateplemasse.

Den klassiske oppskriften krever også tilsetning av nellik, malt kanel og einer til fløtesausen. En av krydderingrediensene er trøffel.

Sausen har en rik kjemisk sammensetning. Den består av organiske syrer, antioksidanter og pektiner. Fløtesausen inneholder også mye vitamin B. Den inneholder også vitamin A, C og E.

Lukt og smak av krydder

Krydderet har en uttalt bæraroma. Dette oppnås ved å tilsette einer eller andre bær, avhengig av oppskriften. Samtidig har sausen en eddiklukt, siden hovedkomponenten er balsamicoeddik.

Fløtesausen har en behagelig sursøt smak. Den er også supplert med en karakteristisk eddiknote, som gjør krydderet litt krydret.

Hvordan velge en balsamicosaus av god kvalitet

En fløtesaus av god kvalitet har følgende egenskaper:

• selges i en glassflaske, ikke en plastflaske;
• inneholder ikke tilsetningsstoffer (fargestoffer, kunstige fortykningsmidler, stabilisatorer og konserveringsmidler);
• har en rik og ensartet mørkebrun farge;
• inneholder ikke sediment;
• er ikke overskyet eller for mørkt;
• har en behagelig søt og sur smak og en behagelig frukt og bær ettersmak med et hint av eddik;
• har ingen skarp lukt;
• har ingen kjemisk smak;
• har en viskøs og tett struktur;
• sprer seg ikke på tallerkenen.

Råd. Det anbefales å kjøpe balsamico fløtesaus fra produsenter fra Italia og Hellas. Samtidig skal ikke produktet være for dyrt. En lav pris indikerer en mulig falsk saus.

Hvor og hvordan oppbevares

Krydderet bør kun oppbevares på et kjølig sted vekk fra sollys. Ikke hold beholderen med balsamicosaus varm. Et egnet sted for oppbevaring er kjøleskapsdøren. Det anbefales å lagre krydderet i en glassbeholder. På denne måten vil den bedre beholde egenskapene sine. Ved riktig oppbevaring vil sausen få en enda rikere smak over tid.

TOPP 5 mest populære oppskrifter med balsamicosaus

Salat med ruccola, reker og avokadomasse

Krydderet er en utmerket dressing til en lett salat med ruccola, reker og avokadomasse.

For å forberede det trenger du:

1. Ta 8 tigerreker og stek dem i 3-4 minutter i olivenolje.
2. Ta en avokado, fjern skinnet helt og skjær den i firkanter.
3. Ta 110 g cherrytomater og del dem i to halvdeler.
4. Vask og tørk 80 g ruccola.
5. Legg først ruccola på en tallerken, deretter avokado og cherrytomater. Legg stekte reker på toppen.
6. Skjær 60 g parmesan i skiver og legg dem oppå salaten.
7. Dryss salat med 1 stor skje pinjekjerner.
8. Drypp en tynn stråle med klassisk balsamicokremsaus over salaten.

Tyrkia marinade

Du kan marinere kalkunen i sausen, og deretter bake den i folie etter følgende oppskrift:

1. Ta 750 g kalkunfilet og skjær flere kutt i den.
2. Gni inn fileten med et par stilker frisk rosmarin og malt koriander (en kvart liten skje).
3. Ta 4 hvitløksfedd, del dem i to og stikk dem inn i de ferdiglagde åpningene i fileten.
4. Ta en middels stor løk og skjær den i ringer. Gni filetene med dem.
5. Hell 5 store skjeer olivenolje og 35 ml balsamicokremsaus i en separat beholder.
6. Legg fileten i den resulterende marinaden og la den stå der i en time.
7. Legg den marinerte fileten i folie og forsegl. Stek i en forhåndsforberedt ovn i en halv time ved en temperatur på 220 ⁰C.

Bruschetta

Fløtesaus passer godt til bruschetta. Retten tilberedes i henhold til oppskriften:

1. Ta to små baguetter og skjær dem i 4 avlange biter. Stek uten olje i en stekepanne til de er sprø.
2. Skjær 3 champignoner, en halv liten zucchini og to reddiker i flate biter. Ta 55 g grønn løk og hakk dem. Stek alt i vegetabilsk olje til det er lett brunt.
3. Fordel en stor skje med kremost på en bruschetta. Fjern løk og reddiker fra den tidligere stekte blandingen og legg dem oppå ostekremen på bruschettaen. Legg et flatt stykke lettsaltet laks på toppen.
4. Smør den andre bruschettaen med ost og legg de stekte champignonene på toppen.
5. Smør den tredje bruschettaen med ost og legg den stekte zucchinien på toppen.
6. Drypp et tynt lag med balsamicosaus over alle bruschettaene.

Pannekakedressing

En søt versjon av fløtesaus vil utfylle smaken av hjemmelagde pannekaker. For å forberede dem trenger du:

1. Ta en beholder og tilsett et par egg der.
2. Tilsett et par spiseskjeer granulert sukker.
3. Hell i et par glass helmelk.
4. Tilsett en klype salt.
5. Hell i et par store skjeer solsikkeolje.
6. Pisk blandingen med en mikser.
7. Tilsett mel og fortsett å vispe.
8. Etter at massen har blitt tykk, slå på komfyren og varm opp en stekepanne med solsikkeolje på.
9. Bruk en øse, hell pannekakestarteren i pannen og stek den på begge sider til den er gyldenbrun.
10. Brett de tilberedte pannekakene til trekanter og hell over dem med en liten mengde balsamicosaus basert på eddik, rørsukker, sort pepper, sitronsaft og vaniljeekstrakt.

Fruktsalatdressing

Fløtesaus gir en spesiell smak til fruktsalaten. Oppskriften på tilberedning er som følger:

1. Ta ett stykke hver av eple, pære, appelsin og kiwi, samt to stykker feijoa. Skjær alle ingrediensene i små terninger.
2. Skjær 2 cm fra ingefærroten og riv den på et fint rivjern. Legg det til frukt.
3. Drypp ingrediensene med to store skjeer olivenolje.
4. Press saften fra sitronen. To store skjeer er nok. Drypp det over salaten.
5. Drypp balsamico fløtesaus over frukt. Legg mynteblader oppå salaten.

Denne salaten er nyttig å spise om vinteren for å styrke immunforsvaret.