Slik bruker du granateplesaus for å gjøre retten enda mer smakfull

Granatepledressing er et deilig produkt av orientalsk opprinnelse, kjent under det eksotiske navnet "narsharab". Granateplesaus brukes av kokker fra hele verden. Det er mest populært i Aserbajdsjan, Georgia, Tyrkia, Hellas og asiatiske land. Moden granateplesaus passer godt til en rekke matvarer, noe som gjør smaken mer uttalt og raffinert. Den tilberedes i henhold til spesielle oppskrifter med fersk fruktjuice, aromatiske krydder og andre ingredienser.

Hvilke retter legger du granateplesaus til?

Narsharab høres ut som "granateplevin." Oftest er sausen assosiert med aserbajdsjanske og georgiske retter. Det gir mat med en behagelig syrlighet, stimulerer appetitten og eliminerer den spesifikke smaken til enkelte matvarer. Narsharab er høyt verdsatt for å gi retter en mer edel og sofistikert "lyd".

Dressing brukes til å forbedre og diversifisere smaken:

• svinekjøtt;
• lam;
• storfekjøtt;
• kalvekjøtt;
• Kylling;
• kebab;
• lever;
• fiskeretter;
• sjømat;
• belgfrukter;
• pasta;
• supper;
• salater;
• grønnsaksgryte.

Granateplesaus brukes ofte som marinade. Det legges til når du lager cocktailer, iskrem og orientalske søtsaker. Aserbajdsjanere og georgiere spiser ofte narsharab med vanlig brød, kjeks eller lavash.

Det som ikke kan kombineres med

Granateplesaus regnes som en universell dressing. Det vil gjøre nesten enhver rett smakfullere, men du må bruke dette konsentrerte produktet riktig.

Når man bruker narsharab, bør man ta hensyn til dens rike egenskaper. Det anbefales å tilsette saus til maten litt etter litt. Dette vil bevare smaken og aromaen til alle tilstedeværende komponenter. Hvis du bruker dressing i for store mengder, vil smaken av andre produkter dempes og svekkes. Ved å innta det for ofte og i store mengder kan du skade din egen kropp.

Beste kombinasjoner med andre krydder

Den klassiske oppskriften for å lage narsharab inneholder en liten mengde ingredienser. Dette er granateplejuice, sukker og salt.

Andre metoder for å lage en krydret saus er også mye brukt, ifølge hvilke følgende er kombinert med hovedingrediensen:

• svart pepper;
• nellik;
• kanel;
• basilikum;
• koriander;
• koriander;
• hvitløk;
• sitronsyre.

Det er også oppskrifter som inkluderer rødvin, hakkede valnøtter, sitrusjuice og andre tilsetningsstoffer.

Fordel for helsen

Produktet har ikke bare en fantastisk smak og lys aroma. I tillegg har det en gunstig effekt på hele menneskekroppen.

Sausen har følgende positive egenskaper:

• normaliserer hemoglobinnivået i blodet;
• aktiverer metabolisme;
• stimulerer arbeidet til hjertemuskelen;
• forbedrer tilstanden til blodkar;
• stabiliserer blodtrykket;
• akselererer absorpsjonen av jern;
• styrker immunforsvaret;
• fjerner avfall, giftstoffer, tungmetaller;
• forhindrer hudpigmentering;
• helbreder det genitourinære systemet;
• holder synsorganene i god form;
• normaliserer avføring, lindrer forstoppelse;
• hindrer utvikling av kreft.

Saus laget av granateplefrukt har en antiparasittisk effekt, gir en anthelmintisk effekt og bidrar til å unngå utvikling av anemi. Ved regelmessig bruk bidrar bandasjen til å fylle opp mangelen på vitaminer og mineraler, forbedre søvnkvaliteten, lindre depresjon og nevroser og øke libido hos begge kjønn.

Sammensetning av bensinstasjonen

Granateplesaus er et naturlig produkt med en rik sammensetning, som inneholder en rekke verdifulle forbindelser. Det er takket være sin rikdom at det har en positiv effekt på ulike organer og systemer i kroppen.

Kaloriinnholdet i dressingen er 270 Kcal, og mengden fett overstiger ikke 0,3 g. Dette lar deg konsumere den uten frykt for å gå opp i overvekt. De som følger kostholdsregler bør bruke dette produktet i stedet for eddik og soyasaus.

Granatepledressing inneholder:

Narsharab er også rik på antioksidanter, fytoncider, tanniner, katekiner, antocyaniner og tanniner. Den inneholder proteiner, karbohydrater, fett, kostfiber, cellulose og stivelse.

Lukt og smak av krydder

Granateplesaus er et produkt som ser ut som en viskøs viskøs væske.Dressingen har en karakteristisk mørk rød farge, ofte nærmer seg en brun fargetone.

Narsharab har en behagelig smak, der lett surhet dominerer, det er en liten sødme og en subtil bitterhet. Produktet har en uttalt orientalsk aroma med krydrede toner. Slike egenskaper gjør at den kan brukes i både salte og søte eller andre retter.

Matlagingsmetoder

Det er flere alternativer for å lage granateplesaus. Mange foretrekker å lage dressingen etter den klassiske oppskriften. Elskere av uvanlige smaksopplevelser bruker originale metoder.

Nyttige råd! For å få narsharab med en attraktiv mørk farge, bør du velge frukt med korn med rik burgunderfarge. Sausen vil være mindre uttrykksfull hvis rosa bær brukes.

Klassisk måte

For å forberede dressingen til denne oppskriften, må du ha 10 modne granatepler, sukker og salt for hånden. Den totale driftstiden er ikke mer enn 45 minutter.

Stadier for å lage sausen:

• skrell granateplene, fjern alle skillevegger;
• Legg kornene i en kjele og sett på lav varme;
• Mos blandingen med en tresleiv til juice vises;
• hell den separerte væsken i en annen beholder;
• plasser pannen over lav varme, tilsett sukker (1 kopp per 5 kopper juice);
• rør produktet med en trespatel, unngå koking;
• fortsett å lage mat til konsistensen av sjelden rømme er oppnådd;
• Tilsett litt salt på slutten av kokingen.

For å sjekke om sausen er klar, øs ut en liten mengde og slipp den på en tallerken. Hvis alle trinn ble fulgt riktig, vil dråpen få en konsistens som minner om syltetøy.Etter dette må sausen overføres til en glassbeholder eller sausbåt og dekkes med lokk.

Tilsatt nellik

Ingredienser for tilberedning av dressingen:

• 2 store granatepler (hver veier ca. 1 kg);
• 10 terninger raffinert sukker;
• en halv teskje grovt salt;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 nellikstjerner;
• 2-3 klyper malt svart pepper.

Vask fruktene, fjern frøene og press ut så mye juice som mulig. Hell væsken i en kjele, tilsett sukker og sett på svak varme. Kok opp under konstant omrøring med en trespatel.

Etter 10 minutter, tilsett hvitløk, fedd og pepper i beholderen. Kok opp lett og la beholderen stå på komfyren i minst 20 minutter. Når blandingen har kokt ned til det halve, sil du den gjennom osteduk eller en nylonsikt og fordel den i glasskar.

Med rødvin og basilikum

For å tilberede narsharab på denne måten, trenger du:

• kombinere 200 ml granateplejuice og 300 ml søt rødvin i en kjele;
• tilsett 3 hakkede hvitløksfedd, litt tørr basilikum, sukker, salt, malt rød og svart pepper;
• kok opp og kok over lav varme i ytterligere 20 minutter;
• tilsett ½ teskje stivelse fortynnet med en liten mengde vin;
• Fortsett å røre til det aromatiske stoffet tykner.

Den tilberedte dressingen fordeles i rene glassbeholdere. Bruk avkjølt.

Kontraindikasjoner for bruk av sausen

Bruken av granatepledressing er kontraindisert for visse lidelser:

• patologier i fordøyelsessystemet (gastritt, magesår, pankreatitt, økt surhet i magen);
• kronisk forstoppelse;
• hemorroide sykdom;
• sukkersyke

Det anbefales ikke å bruke narsharab for kvinner under graviditet og amming. Denne sausen er også kontraindisert for personer med svekket tannemalje - syrene i produktet kan forverre tilstanden ytterligere.

Hvis disse restriksjonene eksisterer, bør du minimere bruken av granatepledressing eller helt forlate den. Hvis du har kontraindikasjoner, kontakt en ernæringsfysiolog - en spesialist vil hjelpe deg med å finne ut om du kan inkludere sausen i kostholdet ditt eller om du bør fjerne den helt fra kostholdet ditt.

Også personer som gjennomgår behandling med visse typer medisiner bør ikke ta granatepledressing. Det er ikke tilrådelig å kombinere sausen med statiner (bivirkningene av slike legemidler kan være mer uttalte). I tillegg kan du ikke kombinere det med medisiner som senker blodtrykket (den hypotoniske effekten vil være mer uttalt og vil føre til en forverring av velvære).

Hvordan velge granateplesaus av god kvalitet

Det må huskes at du vil kunne få fordeler for kroppen og nyte de lyse smaksegenskapene bare hvis du bruker et høykvalitetsprodukt.

For å kjøpe en saus som oppfyller alle forventninger, må du vurdere følgende anbefalinger:

• kjøpe produktet på spesialiserte salgssteder eller i pålitelige nettbutikker som garanterer at produktet har alle de deklarerte egenskapene;
• velg en dressing som inneholder helt naturlig granateplejuice;
• Sjekk alltid utløpsdatoen.

Se nøye på markeringene på sausbeholderen. Hvis Nar Ekşisi er skrevet på flasken, er produktet så naturlig som mulig, og inneholder kun granateplejuice og krydder.Betegnelsen Nar ekşili sos indikerer at innholdet i flasken inneholder en viss mengde fruktose-glukosesirup.

Merk! Narsharab saus er ganske dyrt. Dette skyldes følgende funksjon - for å få 300 ml dressing, må du konsumere minst 1 kg granateplefrø.

Det laveste kvalitetsproduktet anses å være saus som inneholder sitronsyre. Eksperter anbefaler å avstå fra å kjøpe en slik bensinstasjon. I noen tilfeller kan du finne hjemmelaget narsharab. Det er ofte merket som Ev yapımı Nar Ekşisi. Dette alternativet er mest verdsatt og oppfyller de grunnleggende kravene til dette produktet.

Hvor og hvordan oppbevares

Granatepledressing fra pålitelige produsenter har en ganske lang holdbarhet. Produktet er i stand til å forbli i god stand selv i åpen beholder og ved romtemperatur. Dessuten forverres det ikke på flere måneder.

Narsharab-saus kan oppbevares i kjøleskapet uten endringer i et helt år. For å gjøre dette trenger du:

• oppbevar dressingen i en mørk glassbeholder med et tett lukket lokk;
• oppbevar produktet ved en temperatur på 5-15 grader.

Det er viktig å vite! Hjemmelaget granateplesaus har ikke lang holdbarhet. Etter å ha åpnet pakken, bør disse produktene konsumeres innen en måned.

Narsharab skal under ingen omstendigheter fryses. Den må ristes med jevne mellomrom. Ganske ofte vises et lite sukkeravleiring i bunnen av dressingbeholderen. Dette anses som normalt og bør ikke forårsake den minste bekymring.

Hvis du planlegger å inkludere narsharab i kostholdet ditt, men aldri har brukt det før, sørg for å sørge for at produktet tolereres godt. Denne anbefalingen er på grunn av følgende funksjon - granateple er et av de ganske sterke allergenene og kan forårsake uønskede reaksjoner i kroppen. Før du legger den til en velsmakende eller søt rett, smak noen dråper. Hvis helsen din er normal etter 20-30 minutter, kan du gjerne starte et komplett gourmetmåltid.