Sauser, krydder, krydder til gresk salat: hvordan tilberede en deilig forrett

Basen som gir Hellas' populære grønnsakssnacks smakene fra middelhavskjøkkenet er en deilig gresk salatdressing. Smaken, aromaen og kaloriinnholdet i den ferdige retten avhenger av settet med ingredienser som er inkludert i sammensetningen.

De mest populære typene dressinger for gresk salat

Det grunnleggende alternativet er en sitron-olivensaus, lik siciliansk salmarillo. Den er tilberedt av olje oppnådd ved kaldpressing av modne oliven, ferskpresset sitronsaft, sjø- eller vanlig bordsalt, malt svart pepper, og i begrensede mengder og kort tid før bruk. Ved å tilsette en rekke krydder og urter, kan du eksperimentelt få uvanlige variasjoner av sauser og følgelig nye typer favorittsnacks.

Det er mulig å gjenta et gastronomisk mesterverk hjemme, og for dette er det slett ikke nødvendig å skinne med spesielle kulinariske talenter. For å glede dine kjære med en deilig matbit, er det nok å kjenne til noen få finesser.

1. Basen av sausen er olivenolje. For tilberedning, bruk ferskt, uraffinert "Extra Virgin"-produkt.
2. Dressingen er designet for å fremheve den naturlige smaken til ingrediensene, så bruk av krydder med en uttalt krydret smak og rik aroma er uønsket.Slike krydder kan håpløst ødelegge smaken på snacken.
3. En spesiell egenskap ved å tilberede sausen er bruken av utelukkende friske urter - basilikum, oregano, rosmarin. Tørre blandinger legges til dressingen hvis det er tillit til kvaliteten.
4. Du kan kle gresk salat ikke bare med olje, men også med naturlig yoghurt. Dette vil gjøre retten lettere og redusere kalorier. Preferanse bør gis til hjemmelagde produkter.

Selv nybegynnere kokker bør vite at saus, urter og krydder er formålet med å forbedre smaken av en gresk salat, og ikke en måte å fikse en bortskjemt rett. Å lage din egen dressing åpner rom for kreativitet og fantasi.

Krydret pestosaus med oregano

Tørket oregano og pinjekjerner er ideelle ingredienser for å lage en dressing i middelhavsstil. Det koker veldig raskt og viser seg velsmakende og aromatisk.

Hva trenger du:

• 120 ml olivenolje;
• 2 store fedd hvitløk;
• 30 g pinjekjerner;
• ½ ts hver av tørr basilikum og oregano;
• salt, pepper - etter smak.

Hvordan forberede:

1. Hell olje i blenderbollen, tilsett nøtter og hvitløk.
2. Ingrediensene piskes grundig til det oppnås en pastalignende masse.
3. Tilsett en blanding av urter og krydder og bland lett.
4. Den krydrede sausen tilberedes en halvtime før servering for å la smakene blandes og oppbevares på et kjølig sted.

Basilikumdressing med dijonsennep

Sennep og basilikum vil bidra til å legge til friske toner til den vanlige smaken av gresk salat.Det er krydderne som metter oljen med aromaer og understreker rettens rike smak.

Hva trenger du:

• 120 ml olivenolje;
• 75 ml hver av drueeddik og sitronsaft;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 1-2 ss dijonsennep med korn;
• friske grønne basilikumblader;
• sukker, salt, pepper - etter smak.

Hvordan forberede:

1. Tilsett eddik, sitronsaft, hvitløk og basilikum i en blenderbolle og kjør til en jevn masse.
2. Tilsett sennep og bland godt.
3. Til slutt, under konstant omrøring, hell i oljen i en tynn stråle.
4. Den tykke sausen helles i en glassbeholder, dekkes med lokk og settes i kjøleskapet i en time.

Naturell yoghurtdressing

Saus basert på fermenterte melkeprodukter er mye brukt i det kaukasiske kjøkkenet. Gresk salat krydret med denne sausen får en delikat smak og lokal smak.

Hva trenger du:

• 300 ml naturlig yoghurt (ideelt laget av sauemelk);
• 2 friske agurker;
• 75 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml balsamicoeddik (eple- eller drueeddik vil også fungere);
• 2-3 fedd hvitløk;
• 20 g fersk dill;
• salt, pepper - etter smak.

Hvordan forberede:

1. Skrell agurkene, hakk dem på et fint rivjern, bland sammen med yoghurt og bland godt.
2. Hvitløk passert gjennom en presse og finhakkede dillkvister sendes også dit.
3. Eddik og olje helles i det resulterende preparatet, og krydder tilsettes.
4. Blandingen stanses til en tykk pastalignende masse oppnås.
5. Den ferdige sausen helles i en glassbeholder og avkjøles i en halv time.
6. Retten krydres før servering.

Honning sennepssaus Maggi

Sausen har fått navnet sitt takket være blandingen av urter med samme navn: basilikum, oregano, merian. Med denne dressingen blir retten varm og velduftende.

Hva trenger du:

• 120 ml olivenolje;
• 75 ml sitronsaft;
• 1 ss flytende honning;
• 2 ts. sennep;
• Maggi krydderpakke.

Hvordan forberede:

1. Bland alle ingrediensene med en stavmikser til en jevn masse.
2. Fortsett å piske, hell i olivenolje i en tynn stråle.
3. Dressingen tilberedes 30 minutter før servering og settes i kjøleskapet.

For å gi sausen en lysere smak og aroma, bruk fersk oregano (oregano) og grønn basilikum i stedet for den tørre blandingen.

Hvordan lage ferdige krydderblandinger til gresk salat selv

Gresk salat er kjennetegnet på middelhavskjøkkenet. Nesten alle urter som vokser i denne regionen går bra med det. Det ville ikke være en feil å bruke tørkede urter fra Italia, Sicilia og Provence. Mange produsenter produserer slike blandinger i dag, men du kan tilberede krydderet selv ved å blande flere passende urter og krydder.

• Oregano, basilikum, persille, dill. Bland like mengder tørkede urter og mal dem til et pulver. Om ønskelig kan du legge til litt tørket hvitløk, havsalt og malt svart pepper.
• Ha 20 g persille, 10 g hver oregano og mynte i en dyp bolle, bland godt. Mal blandingen og hell i en lufttett glassbeholder. En blanding av paprika vil bidra til å berike smaken.
• Ta like deler tørket persille og dill i en pulveraktig blanding, og bland deretter med 1 ts sennepspulver og en klype brunt rørsukker.
• I en bolle, kombiner tørkede og pulveriserte grønnsaker tatt i like deler: hvitløk, løk, paprika. Tilsett halvparten av mengden gurkemeie til dem. For å berike smaken, tilsett litt tørr persille.

For at krydder skal fungere, er det et par ting du må vurdere.

1. Urtene tørkes i et varmt, godt ventilert rom beskyttet mot sollys.
2. For å male krydder bruker jeg en kvern, kaffekvern eller blender.
3. Tørre blandinger tilsettes gradvis, og starter med små mengder.

Hvis du ikke vil lage urtebuketter selv, kan du kjøpe ferdige blandinger i butikken. Produkter fra både innenlandske og utenlandske produsenter er tilgjengelig for salg. De mest populære krydrede blandingene er:

• "KATANYI";
• "Maggi"
• "KAMIS";
• "MINOS";
• "Indiana";
• "Magisk tre"

Det anbefales å tilsette krydder til dressingen fremfor å drysse dem på selve retten.

Gresk salatoppskrifter med krydder

Gresk salat er lett å tilberede. Hovedkravet er ferske produkter av høy kvalitet og store kutt. Forskjellen på retten og andre salater er at ingrediensene legges tilfeldig på tallerkenen og ikke blandes. Sammen med den tradisjonelle oppskriften er det også mer uvanlige salatalternativer. For å tilberede dem brukes mør kylling, fisk eller kjøttfilet. Og tradisjonell feta er erstattet med fetaost, mozzarella og tofu.

Klassisk oppskrift

Salaten ser elegant og lys ut i en gjennomsiktig salatskål.

Ingredienser:

• 3-4 modne tomater;
• 2 friske agurker;
• 1 middels rødløk;
• 1 haug med salatblader;
• 100 g oliven med hull;
• 100 g fetaost eller fetax;
• en blanding av tørkede italienske urter;
• saft av ½ sitron;
• 50 ml olivenolje.

Forberedelse:

1. Alle grønnsaker vaskes, skrelles om nødvendig og får tørke.
2. Tomater og agurker kuttes i store terninger.
3. Del løken i to og skjær i tynne halvringer.
4. Fetax tas ut av saltlaken, får renne av seg og kuttes i terninger.

Salatblader legges i en salatskål, etter å ha revet dem i store fragmenter med hendene. Grønnsaker, løk, oliven og ost sendes til dem. Retten er toppet med en dressing laget av sitronsaft, olivenolje og urter.

Viktig! Krydder og urter bør tilsettes dressingen og stå i 10-15 minutter. Strødd på maten vil de forbli tørre, og under spising vil de "male" ubehagelig på tennene.

Gresk salat med reker, kapers og avokado

Med nye ingredienser og original dressing vil den lette matbiten få uvanlige smaksnotater.

Produkter:

• 10 små modne tomater;
• 3 egg;
• 400 g skrellede reker;
• 2 rødløk;
• ½ bakt pepper;
• 1 hode romersalat;
• 250 g fetaost;
• 3 modne avokadoer;
• 100 g hermetiske kapers;
• 5 kvister persille;
• 200 ml olivenolje;
• 80 ml vineddik;
• 1½ ts. Dijon sennep;
• salt, svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Hardkokte og skrellede egg rives og paprikaen finhakkes. Legg produktene i en dyp bolle og tilsett hakket kapers (sammen med fyllet), olje, eddik, sennep og hakket persille. Bland dressingen og sett den i kjøleskapet.
2. Kok reker i kokende saltet vann i 2-4 minutter og avkjøl.
3. Tomater kuttes i store skiver, løk i halve ringer.
4. Skjær avokadoen i små terninger, som først fjernes fra skallet og gropen.
5. Legg salatblader revet i fragmenter i en dyp glassbolle, deretter grønnsaker, reker og feta i terninger.

Før servering, dryss retten med krydder, tilsett avkjølt dressing og bland lett.

Gresk salat med basilikum og stekte rødbeter

Denne lette sommersnacksen vil appellere til de som teller kalorier.Rødbetespaghetti gir retten en spesiell vri.

Ingredienser:

• 2 store rødbeter;
• 1 fersk agurk;
• 1 gul paprika;
• 1 haug isbergsalat:
• 50 g grønne oliven;
• 60 g fetaost;
• 5-6 kvister grønn basilikum;
• 1 mellomstor rødløk;
• 3 ss. l. oliven olje;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• 1 ss. l. revet sitronskall;
• ½ ts. Dijon sennep;
• 2 ts. tørket oregano;
• 1 fedd hvitløk;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Rødbetene skrelles, vaskes og kuttes i en tynn spiral ved hjelp av en grønnsakskutter. Den resulterende "spaghettien" legges på en bakeplate dekket med pergament, drysset med olje og plasseres i en ovn forvarmet til 200 °C i 7-10 minutter. Rødbetene skal være myke, men litt sprø.
2. Tilbered en dressing av olje, sennep, finhakket hvitløk, sitronskall og juice, frisk oregano og krydder.
3. Kutt løken, agurken, paprikaen med frø i små terninger, hakk fetaen med hendene eller skjær i vilkårlige skiver.
4. Hell biter av hakkede eller revne salatblader i en dyp bolle, tilsett grønnsaker, oliven, feta. Fordel rødbetespaghetti på toppen. Drypp med dressing og legg på et serveringsfat. Pynt med basilikumblader.

Gresk salat er populær både i landet og langt utenfor landets grenser. Alle kokker tilbereder den med glede og serverer den både på dyre restauranter og populære kafeer. Forsøk på å tilberede den samme salaten hjemme er imidlertid ikke alltid vellykket. Og oftest ligger problemet i manglende evne til å velge riktig oppskrift og tilberede en dressing for friske grønnsaker. Denne artikkelen er ment å rette opp denne mangelen og gjøre den kulinariske prosessen enkel og morsom.