Hvilket krydder passer til å steke lam i ovnen?

Når du velger krydder til lam, må du ta i betraktning at denne typen kjøtt har en spesifikk smak og aroma, og en rekke krydder gir de ferdige rettene en spesiell pikanthet og smak.

Oftest brukes svart og allehånde, hvitløk, laurbærblad, paprika, safran og basilikum som krydder.

Mange selskaper produserer ferdige krydderblandinger for lam, noe som i stor grad forenkler prosessen med å finne de riktige ingrediensene og lar hver husmor velge den mest passende etter hennes smak.

De mest populære krydderne og krydderne til lam

Hvis lam brukes til å tilberede grillmat, er krydderne som brukes vanligvis mer nøytrale. Og når du tilbereder kjøtt i ovnen, er det bedre å legge til de mest intense krydderne.

Når du krydrer kjøtt med hvitløk, koriander eller chili, er det umulig å bruke like mye ingredienser hver gang. Som et resultat kan den samme retten bli krydret eller ha en mindre uttalt smak.Dette vil ikke skje hvis du alltid legger til ferdige blandinger i like mengder, noe som er spesielt viktig når du tilbereder krydret lam med chilipepper.

Krydder til lam fra sikori

Blandingen fra sikori består av timian, laurbærblad, merian, salte, basilikum og hvitløk. Sammensetningen inneholder også estragon, salt, en aroma- og smaksforsterker.

De listede ingrediensene gir lammet en krydret, pikant smak med lette krydrede toner.

Vekten av en pose er 30 g, gjennomsnittskostnaden er 30 rubler.

Krydder- og krydderbutikk

Produktet inneholder malt paprika, søt pepper, spisskummen, pepper, koriander, timian, tørket tomat, ingefær, merian, basilikum, hvit pepper og muskat.

Krydderne er pakket i en glasskrukke med tettsittende lokk, noe som gjør bruksprosessen mer behagelig og forhindrer tap av aroma ved langtidslagring.

Krukken inneholder 100 g krydder, du kan kjøpe den for 140 rubler.

Magien med krydder

En krydderblanding som er ideell for steking av lam består av malt paprika, chili, bukkehornkløver, estragon, basilikum, salte, spisskummen, granulert hvitløk, koriander, sort pepper og estragon.

Slike ingredienser gir kjøttet en uvanlig, krydret-varm aroma, noe som gjør det mykt og appetittvekkende.

Den gjennomsnittlige kostnaden for 100 g emballasje er 95 rubler.

Verdens krydder

Produktet inneholder hvitløk, rosmarin, sennep, løk, chilipepper, salvie, spisskummen, bukkehornkløver, timian, koriander, merian, persille. Blandingen av disse komponentene har en uttalt aroma av spisskummen og rosmarin, ideell for både bakt lam og kebab og gryteretter.

Pakken inneholder 50 g krydder, prisen er 70 rubler.

Ivatos gresk krydder til lam

Blandingen inneholder hakket rosmarin, koriander, chilipepper, timian og salt. Aromatiske urter gir lam en rik aroma og raffinert smak, og chilipepper tilfører krydrede, krydrede toner.

Kostnaden for en pakke som veier 50 g er 165 rubler.

Magisk tre Prommix LLC

En blanding av krydder spesielt designet for matlaging av lam inkluderer koriander, kanel, sort pepper, hvitløk, spisskummen, basilikum, løk, rosmarin, timian, ingefær.

Krydrede urter demper forsiktig den spesifikke aromaen til kjøtt og gir det lyse, appetittvekkende toner.

Pakken inneholder 30 g produkt, kostnadene er 65 rubler.

Spesiell

Blanding til lam og okse fra Spice Shop Spezial består av knust nellik, koriander, sennep, allehånde, muskat, rød og sort pepper, hvitløk, timian, løk og paprika.

Når du lager mat i ovnen, anbefaler produsenten å blande krydderet med vegetabilsk olje, gni kjøttet med den resulterende blandingen og la stå i 2 timer.

Prisen for en pakke som veier 50 g er 90 rubler.

Pripravych

En liten pakke på kun 15 g inneholder paprika, sennepsfrø, tørket persille, dill, hvitløk, løk, koriander, rosmarin, sort og rød pepper.

Blandingen er designet spesielt for lam, prisen per pakke er 15 rubler.

Naturell

Naturell Lammekrydder inneholder paprika, sort pepper, timian, sennep, dill, persille, havsalt, spisskummen.

En pakke som veier 20 g koster 45 rubler.

Hvordan tilberede ferdige krydder til lam selv

Takket være en dyktig kombinasjon av krydder, kan enhver lammerett bakt i ovnen gjøres om til et mesterverk.

Profesjonelle kokker anbefaler å krydre lam med timian, rosmarin og oregano.Disse urtene gir en rik smak til kjøtt, men bør tilsettes med måte.

Hvis du vil legge til raffinement til lammekjøtt og legge til friske toner, kan du bruke en liten mengde mynte. Og for å legge til en krydret aroma med litt uttrykt bitterhet og surhet, er det verdt å legge til safran.

Følgende krydder passer også veldig godt til lam:

• hvitløk;
• ingefær;
• Laurbærblad;
• persille, basilikum, koriander og dill;
• allehånde og sort pepper;
• paprika;
• rosmarin;
• nellik;
• muskat;
• chili.

Alle som ofte lager lam i ovnen bør passe på i forkant av å ha nødvendige krydder i kjøkkenskapet. De kan kjøpes ferdige i butikken, eller velges etter eget ønske.

For å gjøre dette blandes alle ingrediensene i visse proporsjoner, og den resulterende blandingen legges i en glasskrukke med et tett skrudd lokk. Persille, dill eller basilikum er forhåndstørket og hakket. Hvitløk kan tilsettes fersk eller kjøpes allerede tørket og hakket i butikken.

De mest vellykkede kombinasjonene av krydder når du lager ditt eget krydder til lam er som følger:

1. Basilikum, koriander, merian, dill, selleri, laurbærblad, persille, mynte. Timian, isop, safran og rød pepper er også tilsatt blandingen. Alle komponentene blandes i like proporsjoner, og resultatet er et krydder hvis smak minner om suneli-humle.
2. Svart og allehånde, paprika, laurbærblad, fedd, hvitløk, sennepsfrø, chilipepper. Den siste ingrediensen tilsettes i små mengder for å gi retten litt krydret.
3. Laurbærblad, allehånde, hvitløk, tørkede berberbær, basilikum, ingefær, mynte, rosmarin.Å bruke krydder i denne kombinasjonen vil bidra til å gi lammet en uvanlig smak med en lett surhet og en behagelig, frisk aroma. Hvis du ikke har berberis, kan du erstatte den med noen skiver sitron.

Oppskrifter på krydret lam

Det er et stort antall oppskrifter for lam bakt i ovnen. Krydder spiller en stor rolle i tilberedningen av slike retter, og understreker smaken av kjøtt, gir den pikante, krydrede eller friske toner.

Lammelår bakt i ovnen

For å tilberede retten trenger du:

• 2,5 kg lammelår (rygg);
• 1 hode hvitløk;
• 200 ml tørr rødvin;
• salt, basilikum, oregano, verdens krydderpakke.

Matlagingsmetode:

1. Gni beinet med krydder, hvitløk og salt.
2. Fyll en sprøyte med vin og prikk kjøttet på alle sider.
3. Pakk inn i cellofan og avkjøl i 12 timer.
4. Legg benet i en stekepose og tilsett basilikum, oregano og fersk hvitløk.
5. Sett ovnstemperaturen til 180 grader og stek kjøttet i 1,5-2 timer.

Chanakhi

Tidligere ble en ovn brukt til å tilberede denne georgiske retten, men i dag koker mange chanakhi i ovnen i keramiske gryter.

For å tilberede det må du ta følgende ingredienser:

• 600 g lammekjøtt med smult;
• 300 g poteter;
• 300 g auberginer;
• 2 store gulrøtter;
• 2 tomater;
• 200 g løk;
• 2 søte paprika;
• salt, hvitløk, berberis, basilikum, dill, koriander, persille;
• chilipepper - etter smak;
• 1 pakke spesialkrydder.

Matlagingsmetode:

1. Skjær grønnsaker og kjøtt i terninger.
2. Bland alle ingrediensene med krydder, salt og bland grundig.
3. Ha blandingen av grønnsaker, lam og krydder over i keramiske gryter og stek i ovnen på 180 grader.

Lula kebab

For å forhindre at lammekebab faller fra hverandre når du baker i ovnen, må du elte kjøttdeigen veldig nøye og lenge. Takket være dette vil den oppnå ønsket tetthet og vil holde tett til spyddet.

Ingredienser til matlaging:

• 1 kg lam;
• 1 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 pakke Naturel krydder;
• spyd.

Matlagingsmetode:

1. Finhakk løk og hvitløk.
2. Tilsett Naturell-krydder, hvitløk og løk i kjøttdeigen, våt hendene i vann og elt grundig.
3. Kle en bakeplate med folie og spray den med vegetabilsk olje.
4. Form avlange lula kebab-pølser på spyd og flytt dem forsiktig over på en bakeplate.
5. Stek i ovnen i 30 minutter på 180 grader.

Bakt lam passer godt til fersk løk og grønn løk, og sitronskiver. Og ved servering anbefales det å krydre den med hakket hvitløk, sennep og persille.