Hvordan rengjøre abbor raskt og enkelt

Hvordan fjerne skjell raskt fra en abbor, for ikke å blø hendene med nåleskarpe finner og forsøple hele kjøkkenet med vekter? Dette er ikke en lett oppgave, men du kan likevel håndtere den med hell hvis du har noen ferdigheter.

Er det verdt å rense denne fisken?

For å tilberede noen retter trenger abboren faktisk ikke å renses. Og dette gjelder ikke bare tørket fisk. For å tilberede varmrøkt abbor er det slett ikke nødvendig å fjerne den tøffe skjellen og innvollene, bare skyll den godt og gni den med salt. Resultatet er utrolig smakfullt og saftig kjøtt. Det samme kan du gjøre om du skal steke fisken på grillen eller på grillen.

Det er slett ikke nødvendig å rense små abborer hvis de brukes til første legging i et dobbeltøre. Du må fortsatt sile buljongen og kaste hele denne fisken. Interessant nok blir suppen mye bedre i dette tilfellet. Men gjellene og innmaten bør fortsatt fjernes. Men i dette tilfellet kan du sløye og vaske fisken veldig raskt.

I nord koker fiskerne fiskesuppe av uskrellede og usløyde abborer, og de hevder at bare slik fiskesuppe er velsmakende. Men ikke alle beboere i midtsonen vil risikere å spise en slik rett.

Hvordan rense elveabbor enklere

Hvis denne fisken skal stekes i en stekepanne eller kokes, må den renses.

Det har lenge vært bemerket at nylig fanget elveabbor er mye lettere å rengjøre. Men ikke alle familier har fiskere.Derfor kjøpes fisk vanligvis på markedet eller i en butikk. Og hver gang spørsmålet oppstår: hvordan rengjøre en abbor raskt nok for ikke å forsøple hele kjøkkenet med små skalaer og ikke skade hendene med skarpe torner?

Dette kan gjøres hvis du kan noen små hverdagstriks:

• For å gjøre det lettere å holde fisken kan du bruke arbeidshansker på hendene. Dette gjøres kun under rengjøring; sløying av fisk med hansker er upraktisk.
• Press abborens hale fast til skjærebrettet og trekk fast (til det knaser) i hodet. Etter denne prosedyren vil det være mye lettere å kvitte seg med skjell.
• Før rengjøring klipper vi av finnene med en skarp saks; dette vil redde hendene dine fra smertefulle punkteringer.
• For å gjøre skjellene enkle å fjerne, bør abboren rengjøres vekselvis diagonalt fra magen til ryggen, og først deretter fra halen til hodet (som vanligvis gjøres med andre fisker). I dette tilfellet må fisken holdes i halen og rengjøres med spissen av en skarp og slitesterk kniv eller en spesiell enhet.
• Hvis tiden er avgjørende, kan du bruke "bestemors metode" for å gjøre arbeidet lettere - dekk fisken med salt og la den stå over natten. Om morgenen vil skjellene og huden mykne noe, og abborene kan raskt rengjøres.
• Legger du fersk fisk i fryseren en stund, blir den lettere å rengjøre.
• Du kan raskt rense en abbor ved å helle kokende vann over den eller dyppe den i kokende vann i noen øyeblikk mens du holder den i halen. Denne metoden er noe risikabel, siden hvis fisken blir liggende i varmt vann en liten stund, vil skjellene bli fjernet sammen med skinnet.
• For enkelt og raskt å rense fisk, er det bedre å bruke spesielle enheter. "Rensere" av forskjellige design selges i jernvarebutikker.Noen håndverkere lager dem selv fra ølflaskekorker eller gamle kjøkkenrister. For abbor er det bedre å kjøpe enheter med en beholder for å samle vekter.
• Skjell vil ikke spre seg i hele rommet hvis du renser fisken ved å dyppe den helt ned i en beholder med vann eller under en vannsprut. Noen husmødre tilpasser seg å rense abbor ved å legge hendene og fisken i en plastpose.

Vi renser sammen med huden

For å tilberede kjøttdeig eller fiskebiter i røre trenger du ikke skinn. I dette tilfellet er spørsmålet: hvordan rengjøre en abbor? - kan løses veldig enkelt. Den er frigjort fra skjell sammen med huden. Skinnet kan enkelt fjernes fra fersk fisk ved hjelp av en strømpe. Dette gjøres som følger:

1. Lag kutt langs ryggfinnen på begge sider;
2. Trekk ut ryggfinnen;
3. Lag et snitt i huden nær hodet;
4. Trekk huden fra øvre del av ryggen til halen. For enkelhets skyld kan du bruke tang;
5. Fjern hodet og svelg kadaveret.

Med litt dyktighet kan du raskt rense flere kilo elveabbor uten å skitne til kjøkkenet.

Men dette arbeidet kan også gjøres enklere. Huden fjernes mye lettere hvis du dypper abborene i kokende vann i noen sekunder og holder dem i halen. Fisken kan også enkelt skrelles hvis du først fryser den ned litt og etter å ha tatt den ut av kjøleskapet umiddelbart fjerner skinnet.

Når du skiller filetene, må du ikke kaste hodene, finnene og ryggene på abborene. De kan brukes til koking i første omgang for dobbel fiskesuppe eller tilberedning av buljong til fiskesuppe.

Funksjoner for rengjøring av havabbor

De grunnleggende metodene for å fjerne skjell fra havabbor er ikke forskjellige fra å rense elvebass.Den kan også fylles med kokende vann eller dyppes i varmt vann, eller dekkes med grovt salt over natten. Da blir det lettere å rense denne fisken.

Men havabbor har en ubehagelig egenskap: de skarpe ryggradene på finnene er utstyrt med giftige kjertler. Slike injeksjoner helbreder ikke i lang tid og er veldig smertefulle. Før du begynner å rengjøre bør du derfor ta på deg hansker og klippe av finnen med en skarp saks.

Forsiktighet bør utvises ved sløying av fisk. Det er uønsket å skade galleblæren, da galle gir fisken en ubehagelig bitter smak. Men hvis dette skjer, er det ingen grunn til panikk. Stedet hvor galle kommer på kjøttet (det er umiddelbart synlig på sin gulaktige fargetone) bør drysses rikelig med salt og umiddelbart skrapes grundig av med en kniv sammen med et tynt lag kjøtt.

Abborens buk er dekket innvendig med svarte filmer som må renses av. De gir også den ferdige fisken en bitter smak.

Ved å følge disse enkle tipsene og tilegne deg visse ferdigheter, kan du raskt takle rengjøring av abbor uten å bruke for mye krefter. Og å tilberede denne deilige fisken vil ikke være en byrde.