Hvordan lage klar is uten bobler hjemme?

Fra utsiden ser det ut til at ingenting er enklere enn å lage is til cocktailer, spesielt hvis du har spesielle former. I praksis er ikke alt så rosenrødt - før du lager is, må du studere de viktige nyansene i prosessen. Ellers vil en ren og klar ingrediens for alkoholholdige eller alkoholfrie drikker fremstå som en grumsete grå substans.

Ganske ofte har husmødre spørsmålet om hvordan de lager is hjemme hvis de ikke har en passende form for hånden. Elskere av eksperimenter og kreativitet har utviklet flere løsninger for denne saken som vil hjelpe deg med å oppnå ønsket resultat med egne hender.

Hemmeligheter som lar deg få klar is uten bobler

Frosset vann og is til cocktailer er to helt forskjellige ting. I motsetning til løftene til produsenter av isproduksjonsenheter, er det ikke nok å helle vann i formen og sette den i kjøleskapet. Bare med foreløpig forberedelse kan du stole på at sluttproduktet er gjennomsiktig og attraktivt.

Det er flere metoder for å produsere høykvalitets is med egne hender:

• Behandlet vann. Hell vann i en stål- eller emaljebeholder (viktigst av alt, ikke aluminium) og kok opp. Etter at væsken har boblet i noen minutter, avkjøl den naturlig. Kok deretter opp vannet igjen og avkjøl igjen.I mellom kokeperioder, ikke glem å dekke beholderen med et lokk for å unngå at støv legger seg. Etter bearbeiding, hell vannet i former og frys. Denne tilnærmingen lar deg få gjennomsiktig is på grunn av det faktum at luftbobler fjernes og vannmolekyler passer tettere sammen.

Tips: Uavhengig av typen isfremstilling, anbefaler fagfolk alltid å bruke filtrert vann eller drikkevann. Ellers vil den ubehagelige lukten bare forsvinne midlertidig og vil bli avslørt i sin helhet etter at kuben kommer inn i drinken.

• Sakte frysing. Hvis tiden og egenskapene til kjøleenheten tillater det, må du stille inn temperaturen til -1ºC. Vi venter til temperaturen stiger til ønsket nivå og plasserer formene med vann hellet over dem i kammeret. I tillegg anbefales det å pakke inn enheten med matfilm. Holdetiden er minst 24 timer. Hvis du sakte skyver ut boblene mens væsken avkjøles, sikrer du at isen er klar og glatt.
• Frysing i et salt miljø. Noen foreslår å bruke sjøvann for å forberede basen, men hvis dette alternativet ikke er mulig, kan du tilberede et salt medium med egne hender. Riktignok kan det å oppnå ideell konsentrasjon bare oppnås gjennom erfaring. Praksis viser at med denne tilnærmingen kan du håpe på ønsket resultat selv når springvann fryser. Hell vann i en bolle, tilsett salt, rør. Plasser beholderen i fryseren; temperaturen bør ikke være lavere enn -2ºС. Etter at væsken er blitt veldig kald, senk isbrettene fylt med vann ned i den og sett dem tilbake i fryseren.

Det siste alternativet anses som det mest korrekte og å foretrekke.Under denne behandlingen blir isbiter ikke bare gjennomsiktige, men også glatte, uten sprekker eller striper. Alle skadelige partikler vil bli fortrengt, så elementene, når de kommer inn i drikken, vil ikke forårsake en ubehagelig lukt. En ekstra fordel med denne tilnærmingen er at saltvann kan holdes i fryseren permanent (forutsatt at den innstilte temperaturen opprettholdes) og brukes gjentatte ganger.

Hvordan lage is uten isform - rimelig kreativitet

Det er ikke nødvendig å ha spesielle former hjemme eller designe dem selv for å lage vakker og original is. Hvis du ønsker det, kan du finne mange verdige løsninger på situasjonen:

• Hvis vi ikke snakker om å tilberede cocktailer, men om å servere drinker med én ingrediens, kan du tilberede is direkte i glass. For å gjøre dette trenger du passende retter som tåler temperaturer på -1ºC. Hell bare litt avkjølt drikke eller kokt vann i bunnen av glasset og sett det i fryseren for saktefrysing. Sørg for at de resterende delene av beholderen er helt tørre. Denne metoden lar deg oppnå nødvendig kjøling, og gir selve drinken et uvanlig utseende i glasset.
• For å fryse vann kan du bruke plastkopper med bunner med forskjellig diameter. Hell væsken ikke mer enn en centimeter og frys ned som vanlig. Utgangen vil være originale runde isbiter. De kan til og med deles i halvdeler eller kvartaler hvis du først forer dem med plastbiter kuttet ut med egne hender fra unødvendige flasker.
• Noen klarer å lage is ved hjelp av lokk. De kan være laget av plast eller metall, vridd eller rullet.Den eneste vanskeligheten er at når du fjerner is fra slike produkter, er det vanskelig å ikke skade den.
• Om ønskelig kan du bruke legodeler eller silikonformer som emner. Du trenger bare å desinfisere dem grundig før bruk.
• I verste fall må du nøye deg med plastposer. Vi kutter dem i store biter eller tar i utgangspunktet veldig små pakker. Hell vann i dem og rull dem til kuler i forskjellige størrelser. Legg i en bolle og frys etter anvisning.

I tillegg kan du komme opp med andre like originale alternativer for å lage is. Det viktigste er å handle i henhold til reglene, da blir komponentene en ekte dekorasjon av drinkene som serveres.

Vi anbefaler at du leser artikkelen om hvordan skille eggeplommen fra hviten