Hvordan skrelle ferske, kokte og frosne reker riktig hjemme?

Ikke alle vet hvordan man skreller reker raskt, effektivt og riktig. Men det er teknologiske brudd i denne prosedyren som ofte er årsaken til misnøye med den ferdige retten, spesielt på grunn av tilstedeværelsen av en ubehagelig aroma eller en spesifikk smak.

Innkjøp av uskrellede reker og bearbeiding av dem selv bidrar til å forhindre at bakterier, støvpartikler og fremmedkomponenter kommer inn i kjøttet under transport og pakking (ingen kan garantere at dette ble gjort riktig). Før du skreller reker, anbefaler eksperter å koke dem direkte i skallet. Hvis produktene er kokt i skallet, lar dette dem beholde all juice og maksimal mengde næringskomponenter.

Regler for rengjøring av ferske og kokte reker

Hvis betingelsene i oppskriften krever foreløpig rensing av hovedingrediensen, vil det beste alternativet være å kjøpe ferske reker. I dette tilfellet kan de rengjøres på noen få minutter ved å utføre følgende manipulasjoner:

1. Først kutter vi det chitinøse skallet med en veldig skarp saks, og pass på å ikke skade kjøttet. Vi kutter fra hodet mot halen, og fjerner forsiktig platene. De er kanskje ikke forskjellig i farge fra kjøtt, så vi handler sakte og grundig.
   

   Råd

   Når du arbeider med kokte reker, anbefales det å ha en bolle med varmt vann.Dette vil tillate deg å raskt bli kvitt klissete bein, skjell, tarmkranser og andre elementer som alltid er i veien.

2. Deretter må du fjerne tarmvenen. Hvis du gjør dette riktig, vil det ikke løsne og falle ikke fra hverandre i flere deler. Hos små reker er formasjonen veldig skjør, det er bedre å kutte den ut. I store kan du ganske enkelt trekke.
3. Hvis oppskriften tillater det, bør du ikke rive av hodet, det inneholder for mange næringskomponenter, som under varmebehandling går over i kjøttet og gir det en myk og mør tekstur.

Kokte reker er lettest å rengjøre. Prøven tas etter hodet og vendt magen opp. Fjern først potene med eggene riktig, deretter hodet. Etter dette tar vi kadaveret i halen og renser forsiktig av det gjenværende skallet. Fjern om nødvendig halen hvis oppskriften ikke krever tilstedeværelsen av denne praktiske holderen.

Råd

Familier som foretrekker å inkludere reker i kostholdet regelmessig, anbefales å kjøpe spesialverktøy for å kutte dem. Dette vil betydelig lette behandlingen av ingredienser og vil bevare deres appetittvekkende utseende.

Funksjoner ved tilnærmingen til frosne produkter

Før du skreller frosne reker, skyll dem grundig under rennende kaldt vann. Legg dem så på et papirhåndkle og tørk litt. Legg de fortsatt frosne, men rene ingrediensene i en tørr dyp bolle og dryss dem med grovt salt. Vi venter noen minutter og begynner prosessen.

• Plasser produktet under rennende kaldt vann og skyll til det er helt tint.
• Deretter kutter vi skallet og fjerner platene forsiktig, ikke glemme bena til rekene. Når du arbeider med store prøver, må du handle forsiktig.Frosne reker er ikke lett å skrelle uten å rive kjøttstykker fra skrotten.
• Deretter må du behandle seksjonen med tarmvenen. Hvis tiningen ikke er fullført, vil dette elementet rives og etterlate merker på kjøttet.
• Etter alle manipulasjonene må produktene skylles godt igjen under rennende vann, legges på en rist og få renne av seg. Det er ikke nødvendig å knuse skrottene, de vil miste sin attraktivitet. Vi blotter ingrediensene med tørkepapir og bruker som tiltenkt.

Hvis du renser reker med riktig metode, kan du forvente å tilberede en velsmakende, smakfull og trygg rett. Med bare litt øvelse vil alle de oppførte tilnærmingene være enkle.