Hvordan tørke nyper og fortsatt beholde alle de fordelaktige egenskapene?

For å opprettholde immunitet og mette kroppen med vitaminer hele året, inkludert i den kalde vinteren, er det ikke nødvendig å ta spesielle medisiner, du trenger bare å lære å tørke nyper. Denne manipulasjonen involverer visse detaljer, men er ganske mulig hjemme.

Bær kan behandles i en ovn, en spesiell elektrisk tørketrommel eller i frisk luft. Resultatet er et produkt som tåler langtidslagring. Samtidig, når det gjelder innholdet av nyttige komponenter, vil det på ingen måte være dårligere enn ferske nyper. Det er vanlig å tilberede kompotter, infusjoner, syltetøy, avkok fra det universelle preparatet, eller bare legge det til te.

Hvordan forberede nyper riktig for tørking?

Før du tørker nyper, er det nødvendig å montere og behandle det. Det anbefales at du gjør dette selv, ellers kan det hende at resultatet ikke blir det du forventet.

Uansett hvordan bærene tørkes for vinteren, må de samles som følger:

For påfølgende høsting er det bedre å velge litt umodne, tette frukter som er lyse oransje eller røde i fargen, litt syrlige og snerpende i smak. De inneholder dobbelt så mange vitaminer som det modne produktet, og de bevares mye bedre hjemme.
Den optimale tiden for bærplukking er fra slutten av august til første frost.
Etter montering må du umiddelbart begynne å tørke bærene; oppbevaring av nyper i lang tid uten passende behandling anbefales ikke.
Når du samler produktet, anbefales det å foretrekke store bær med begerblader som stikker ut i forskjellige retninger ved stilken.
Montering og påfølgende tørking må utføres sammen med stilkene, de inneholder en betydelig mengde vitaminer og nyttige komponenter.

Råd: Du bør ikke samle nyper i umiddelbar nærhet til veier og industribedrifter. Det absorberer ikke skadelige stoffer og vil ikke forårsake helseskader, men det vil heller ikke være noen fordel av det.

Temperatur som det er best å tørke nyper i ovn og elektrisk tørketrommel

Prosessen med å tørke bær i en ovn eller elektrisk tørketrommel er ikke komplisert; hovedfaktoren her er eksponeringstemperaturen. Selv et lite overskudd kan føre til ødeleggelse av alle nyttige komponenter, som et resultat av at nyper ganske enkelt vil bli et smakende mattilsetningsstoff.

For å forhindre dette, må du huske følgende:

Temperaturen i ovnen under bearbeiding bør variere fra 45ºС til 60ºС.
Behandling av frukt i en spesiell tørketrommel utføres ved temperaturer fra 40ºС til 70ºС.

Hvis hjemme det ikke er mulig å gi slike parametere og eller spore dem, er det bedre å ikke risikere det og bruke muligheten til konvensjonell tørking i frisk luft. Det vil ta lengre tid, men vil ikke redusere kvaliteten på produktet.

Hvordan tørke nyper riktig i ovnen?

Dette er det beste alternativet for et moderne hjem utstyrt med passende apparater. For å tørke nyper riktig for vinteren i ovnen, må du utføre følgende manipulasjoner:

Vi sorterer bærene, sjekker dem for kvalitet og kaster de dårlige fruktene. Vasking av nyper er strengt forbudt! Fruktene vil bli behandlet effektivt selv uten dette.
Legg bærene på en bakeplate, fordel dem jevnt over overflaten i ett lag. Sett dem i ovnen, forvarmet til 45-50ºC.
Vi holder nypene i ovnen i ca. 8 timer, og øker prosesstemperaturen gradvis til 60ºC. Samtidig bør skapdøren holdes litt åpen slik at fuktigheten som kommer ut av bærene ikke blir liggende på en liten plass. Rist av og til av bakeplaten, men ikke ta på fruktene med skje eller hender.

Hvis alle manipulasjonene ble gjort riktig, vil nypen som er høstet for vinteren bare rynke, men vil ikke endre fargen. Mørkede bær indikerer at anbefalt temperatur er overskredet. De er like sunne, men merkbart dårligere på smak.

Funksjoner av å tørke nyper i en elektrisk tørketrommel og i frisk luft

Prosedyren forenkles ytterligere hvis du har en spesiell tørketrommel hjemme - en dehydrator. Bærene blir også renset for rusk, sortert og sendt til en funksjonell enhet uten våtbehandling. Tørking kan utføres ved en minimumstemperatur, deretter vil prosessen ta minst 9-12 timer. Hvis du bruker de maksimale parametrene, vil tørking ikke ta mer enn 6-8 timer, men det vil være mindre fordeler med slike frukter. Hvis bærene ble tørket riktig, vil de lett knekke i hendene, men vil ikke falle fra hverandre til smuler.

Som en siste utvei kan du hjemme bruke det tradisjonelle tørkealternativet, som innebærer å unngå høye temperaturer:

Vi sorterer bærene, forkorter stilkene litt.
Vi legger fruktene på kryssfiner, et stort brett eller avis i ett lag og legger dem på et tørt og mørkt sted. Effekten av ultrafiolett stråling er skadelig for de fordelaktige komponentene i nype. En ekstra viktig faktor er god ventilasjon av rommet.
Under slike forhold må bærene holdes i minst 2-4 uker. Først da tørker de jevnt ut og kan vare hele vinteren.
Når fruktene begynner å gå i stykker lett, overfør dem til en pappeske med lokk og oppbevar der, uten å åpne, i minst 4-5 dager til. På denne måten vil bærene kvitte seg med gjenværende fuktighet.

Det gjenstår bare å sende arbeidsstykket til lagring og du kan nyte det sunne produktet hele vinteren.

Hvordan lagre nyper tørket for vinteren?

Du må ikke bare kunne tørke nyper riktig, men også vite under hvilke forhold preparatene skal lagres. Den store feilen til mange husmødre er at de oppbevarer frukt i glass eller plastkrukker med lokk. Faktisk, hjemme er det bedre å legge dem i lerretsposer. Som en siste utvei, bruk glasskrukker, men du må lukke dem med en klut og binde dem med et tau.

Vi anbefaler deg å lese artikkelen om hvordan tørke hagtorn