Krydder og krydder til risretter: de mest populære, oppskrifter for å tilberede blandinger av krydder og retter med krydder

Risretter er veldig populære i mange familier. De har utmerket smak, er enkle å tilberede og er rimelige. For å glede familien din med nye delikatesser oftere, kan du ganske enkelt legge til forskjellige riskrydder til rettene dine. Det er krydder og krydder som vil endre smaken til det ugjenkjennelige, og tilfører ikke bare eksklusivitet til vanlige risretter, men også fordeler for kroppen.

En kort oversikt over krydder og urter til ris

Ris har den fantastiske evnen til å absorbere luktene og smakene til ulike komponenter som brukes for å forbedre smaken av retter laget av den. Samtidig endres ikke bare smaken, lukten, men også fargen. Du må imidlertid velge krydder for ris, med tanke på hvilke som passer for denne frokostblandingen.

Disse inkluderer:

• kardemomme, rød og svart pepper, gurkemeie;
• hvitløk; muskatnøtt, løvstikk;
• persille, merian, safran;
• koriander, berberis, ingefærrot;
• shamballa og estragon.

En slik overflod av krydder og krydder betyr ikke at du trenger å legge dem alle eller så mye som mulig til risen.De kan brukes individuelt eller i komplekse blandinger i henhold til individuelle smakspreferanser.

Mest populære alternativer

Du kan med hell eksperimentere med bruken av krydder og krydder ved å legge dem til risretter. Eller du kan bruke velprøvde råd fra kulinariske eksperter som kjenner forviklingene og hemmelighetene ved bruken deres. Dette vil tillate deg å tilberede en virkelig deilig rett med en uforlignelig smak og lukt.

Vi tilbyr deg det beste av dem for din referanse.

Karri

Uten overdrivelse kan dette krydderet kalles lederen av alle de som brukes til risretter. Den inneholder opptil 10 krydder i ulike varianter. Basen er alltid gurkemeie. Dette delikate pulveret er et knallgult pulver som gir en uovertruffen aroma og deilig smak til risretter.

I tillegg til å berike risretter med en ekstraordinær smak og lukt, er det veldig gunstig for helsen å legge til dette krydderet.

Ingefær

Det brede spekteret av bruksområder for ingefær skyldes dens fantastiske sammensetning og uvurderlige fordeler.

Som krydder selges ingefær i rotform, i tørrmalt form, og også syltet. For å tilberede pilaf tilsettes revet ingefærrot til yngelen eller ferdig svart eller hvitt pulver tilsettes.

Ingefær avslører smaken av ikke bare pilaf. Det er vellykket lagt til sushi.

Safran

Dette krydderet er litt dyrt, men å legge det til ris forbedrer ikke bare smaken og lukten av retten. Den endrer farge, og gir den en lys gul farge.

Denne transformasjonen av den vanlige fargen på risretter gir den en spesiell, unik nyanse, vekker appetitten og tilfører en subtil smak av honning.

Berberis

Det er umulig å forestille seg pilaf med kjøtt uten berberis.I tillegg til deres fantastiske smak, gjør knallrøde bær retten appetittvekkende og vakker.

Å legge berberis til risretter har positive helseaspekter. Fruktene inneholder stoffer som har en koleretisk, hemostatisk og anti-inflammatorisk effekt. De bidrar til å forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen og styrke hjertemuskelen.

Fem krydderkrydder

Sammensetningen av mirakelkrydderet "Five Spice" inkluderer:

• stjerneanis;
• nellik;
• kanel;
• Sichuan pepper;
• fennikelfrø.

Å tilsette en liten klype Five Spice til risen gir retten en unik kompleksitet av smak med en asiatisk vri.

Slik lager du din egen krydderblanding til ris

Å lage egne blandinger av flere krydder er en morsom aktivitet. Det er bedre å starte med en enkel og deretter gå videre til en mer kompleks sammensetning:

1. En blanding av koriander og persille. Begge krydderne er unike og passer ikke til alle retter. Men når det gjelder kokt ris, er dette rett og slett et ideelt alternativ. Og bruken deres er veldig enkel. Du trenger bare å male ingrediensene på forhånd og strø dem på den ferdige risen. Pluss koriander - hjelper til med å fjerne avfall og giftstoffer, normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen. Persille er ikke mindre nyttig. Aktiverer fordøyelsesprosesser, reduserer blodsukkeret.
2. Tre krydder til sushi. Den populære japanske retten med rå fisk og ris kan ikke forestilles uten spesiell eddik. Du kan kjøpe det i butikken. Men det er bedre å lage det selv. For å gjøre dette, kombinerer du bare eplecidereddik (100 ml) og 5 g sukker ½ ts. salt. Kok opp krydderblandingen, men ikke kok. Hovedsaken er at sukkeret løses opp.Tilsett blandingen til kokt ris, deretter får den smaken og viskositeten som passer til å lage sushi.
3. Unik sammensetning "Tre krydder". Den vanlige tilberedningen av risretter kan varieres ved å bruke en kombinasjon av krydder som kardemomme, spisskummen og kanel. Kombinasjonen deres gjør vanlig kokt ris til en tradisjonell indisk rett. Bland krydder i like mengder og tilsett dem på slutten av kokingen.

Det er lurt å først steke de utvalgte krydderne i olje og først deretter legge dem til risen. Varmebehandling avslører aromaen av krydder fullt ut, og ved hjelp av olje blir de jevnere fordelt over hele retten.

Originale risoppskrifter med krydder

Du kan glede familien din med en uvanlig risrett uten mye innsats eller dyre ingredienser.

Pilaf med grønnsaker og krydder

Ingredienser:

• ris - 400 g;
• alle grønnsaker - aubergine, brokkoli, erter, gulrøtter - i henhold til smakspreferanser;
• hvitløksfedd;
• Kunst. l. ingefærrot, revet;
• korianderblader - 15 g;
• 2 ts. kokosflak;
• 5 g gurkemeie;
• ufullstendig ts spisskummen;
• 50 g smør;
• 2 – 3 pinner nellik;
• 2 laurbærblader;
• 5 g malt kardemomme;
• tredje ts kajennepepper;
• salt - etter smak.

Det anbefales å bruke basmatiris. Lime egner seg til å pynte retten.

Algoritme for handlinger:

1. Skyll risen godt, bytt vannet to ganger.
2. Etter å ha vasket grønnsakene, fjern frøene og fjern stilkene. Skjær i små biter.
3. Legg smør på bunnen av formen.
4. Når smøret er smeltet, tilsett krydder som gurkemeie, spisskummen, ingefær, kokos og hvitløk.
5. Varm opp krydderne til en karakteristisk aroma vises.
6. Neste trinn er gradvis tilsetning av nellik, kardemomme, kajennepepper og laurbærblad under konstant omrøring.
7. Ris og grønnsaker legges på toppen.
8. Bland alt grundig og fortsett å steke i 2 - 3 minutter til retten blir smuldrete.
9. Varm opp og hell i vann (i forholdet 2 deler vann til 1 del frokostblanding). Kok opp blandingen og kok på lav varme i 15 – 20 minutter.

Fjern hvitløken før servering. Pynt med korianderblader og limebåter. Denne risen passer godt til stekt eller stuet svinekjøtt/biff eller rød fisk.

Risgryte

Denne møre og veldig smakfulle retten kan ikke tilberedes uten krydder.

Liste over ingredienser:

• 100 g ris;
• 20 g olivenolje;
• en stor løk;
• 1 zucchini (kan være zucchini);
• 3 egg;
• 100 g revet hard ost.

Krydder tilsettes avhengig av smakspreferanser. Enhver form for gryte vil gå bra.

Matlagingsteknologi:

1. Kok risen.
2. Tilsett sautert løk.
3. Deretter - revet zucchini, rørte egg, revet ost.
4. Tilsett salt og krydder.
5. Bland alle ingrediensene.
6. Legg den resulterende blandingen på en bakeplate.
7. Sett i en forvarmet ovn. Stek i 40 til 45 minutter.

Rettens beredskap bestemmes av den gyllenbrune skorpen. Rømme egner seg som krydder til risgryte.

Ris til sushi

Det er ingen måte å lage sushi uten riktig tilberedt riseddik. Oppskriften er beskrevet ovenfor. Det vil komme godt med i prosessen med å rulle ruller. Og selve risen er lett å tilberede.

Ingredienser:

• 1 kopp ris;
• 1,5 ss. vann;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Tilsett vasket ris i kokende vann.
2. Etter koking, reduser varmen, dekk kjelen med lokk og kok risen i 5 minutter på middels varme.
3. Ikke rør!
4. Ta deretter av lokket og kok i ytterligere 10 minutter.på den tregeste brannen.
5. Etter å ha fjernet fra varmen, ikke fjern lokket i et kvarters tid.

Denne risen er en utmerket base for rundstykker. Det vil ikke koke og vil være ganske klissete. Og krydderet du tilbereder selv vil hjelpe deg med å pakke inn rullene - riseddik, noe som letter rulleprosessen og sikrer den nødvendige klebrigheten til risen.

Ris kan tilberedes på forskjellige måter: kokt, stuet, bakt eller ved hjelp av en dobbel kjele. Men det er umulig å gi den en deilig smak og unik aroma uten krydder og krydder. Det er de, når de brukes dyktig, som vil gjøre en risrett unik, appetittvekkende og sunn.