Vi lager ostemasse fra kefir. Sparer 300 prosent

En venn lærte meg å lage ostemasse av frossen kefir. Det tar bare 10 minutters arbeid, og resultatene er fingerslikkende gode! Og besparelser på 200-300%. Har du sett hvor mye en pakke Philadelphia koster?! Og i denne oppskriften på utgifter - 2 liter kefir, 140 rubler for alt om alt.

En venn lærte meg denne metoden

Alt du trenger er kefir, en fryser og en klut for pumping

Jeg advarer deg med en gang: ikke spar på kefir, ta fete og smakfulle. For et eksperiment tok jeg en pakke billig og sur ost, og til slutt fikk jeg en håndfull av den samme surosten, resten var glass med vann.

Legg kefirpakkene i fryseren over natten. Væsken skal fryse helt.
Om morgenen, ta ut kefiren og fjern posene fra den. For å få plasten til å gå lettere av isen legger jeg pakkene i vann i noen sekunder. Så kuttet og dro jeg rett og slett av de tinte posene.
Ta et stort dørslag eller sil og kle det med gasbind.

Forresten, råd! Jeg hadde ikke gasbind, men jeg hadde et unødvendig stykke organza. Flotte greier! Hullene i organzaen er bittesmå, de holder til og med små partikler av cottage cheese, og lar væske passere gjennom. Mye bedre enn gasbind.

Legg isklosser i et dørslag. La stå på et varmt sted for å renne ut væsken.
Når mesteparten av det tinte vannet har gått, vil flak av cottage cheese forbli på stoffet. Pakk gasbindet tett over toppen i en overlappende "konvolutt" og legg en vekt på toppen. Jeg plasserte en tallerken på toppen og en 5-liters flaske med vann på den.
Sett "Eiffeltårnet" i kjøleskapet i 5-6 timer. Jo lenger du holder osten under trykk, jo tørrere blir den.

Jeg anbefaler å rulle ut stoffet fra tid til annen og smake på osten. Hvis du liker konsistensen, ta av trykket og inviter familien på en smaksprøve. Alt er klart!

Fra 2 liter kefir fikk jeg 420 g ost. For 140 rubler! I supermarkedet, for de samme pengene vil jeg kjøpe bare en krukke med Almette, og den veier 150 gram. 3 ganger dyrere!

Mine eksperimenter

Etter å ha fått taket på å bruke kefir, prøvde jeg å lage ost av fermentert bakt melk. Det ble veldig velsmakende! Delikat kremet farge, søtlig smak av bakt melk - jeg har ikke engang prøvd dette i butikken.

Rømme gjør ost veldig fet. Jeg lagde den til et kakefyll og tilsatte frisk frukt. Rått! Jeg tror den ville vært god til ostekaker også.

Og ikke vær redd for å betale for mye. Rømme, selvfølgelig, er dyrere enn kefir, men det er mye tykkere, og det vil være mer ferdig produkt på slutten. Jeg frøs ned en 0,3 g pakke og fikk 200 g ost. Omtrent 0,5 kopper myse kom ut, ikke mer.

Svært velsmakende ost er laget av hjemmelaget yoghurt. Jeg tok med 3 liter gårdsmelk fra landsbyen, tilsatte forrett og fikk 3 liter utmerket ikke-sur yoghurt. Vel, da i henhold til ordningen - fryser, dørslag. Og jeg fikk 1200 ost av 3 liter hel landmelk. Fet, mørt, smaker som smørkrem.

Tips: ikke kast mysen! Det er bedre å steke pannekaker eller pannekaker på den. Mysedeigen blir luftig og myk, veldig velsmakende.

Ost med vendinger

Butikker selger ofte ostemasse med urter, bacon og krydder. Hvorfor er vi verre? Det stemmer, ingenting! Dette kan vi også! Og tilsetningsstoffene vil være naturlige, uten kjemikalier eller smaksforsterkere.

Jeg la til osten:

Grønt og hvitløk. Finhakket dill og persille, presset ut 1 fedd ung hvitløk. Resultatet ble en mør og krydret ostemasse, akkurat passe til smørbrød.
Soltørkede tomater, basilikum og hvitløk. Jeg tappet oljen fra tomatene, hakket dem fint og tilsatte hakket grønn basilikum. Og jeg brunet hvitløken litt i en stekepanne for å gjøre lukten mer subtil.
Syltede agurker og dill. Finhakket agurkene og presset slik at all saltlake ble borte. Jeg hakket også fersk dill og tilsatte litt kvernet sort pepper og koriander. Det viser seg veldig velsmakende, men kok denne pastaen bare i én dag. Per natt. På grunn av saltet i agurker, kaster osten fortsatt vann.

Og barn elsker smørbrød med frukt. Jeg tar en hvit bolle, smører den med cottage cheese og legger skiver av søt frukt eller bær på toppen. De flyr avgårde med et smell!