Gjør meg klar for vinteren - jeg lager opp kålblader til kålruller til vinteren i henhold til min gudmors oppskrift på 5 minutter

En gang i året besøker min gudmor fra bygda meg. Hun kan ikke leve uten gaver – hun har med seg poser med aromatiske grønnsaker fra hagen. Denne gangen tok jeg med mye kål og delte en oppskrift på hvordan du raskt og enkelt kan forberede kålblader til kålruller i fryseren til vinteren. Det er ikke nødvendig å lage noe, demontere eller tilberede kålen på noen spesiell måte!

Hvordan tilberede kålblader raskt til kålruller?

Jeg begynner med en gang med oppskriften. Riktignok er det vanskelig å kalle det en oppskrift. Mer som et life hack:

Ta et passende kålhode og fjern de øverste beskyttende bladene.
Vi bevæpner oss med en kniv og kutter ut stilken. Et hull skal dannes i stedet, ca. 10 cm dypt.
Pakk kålhodet inn i flere lag med matfilm. Sett den i fryseren. Alle!

Raskt, enkelt og uten mas med kokende kål og skilleblader. Tint kål slipper dem lett. Bladene vil bli myke og smidige.

Jeg har allerede gjort et eksperiment. Før jeg la meg tok jeg den frosne kålen ut av fryseren og la den i kjøleskapet i en tallerken for å tine. Om morgenen tok jeg den fra hverandre i løpet av få minutter. Bladene skilles lett, rives ikke, og holder godt på kjøttdeigen. Jeg forberedte en hel bolle med kålruller.

Ulemper med å fryse hele kålhoder

For meg var den største ulempen at runde kålhoder tar mye plass i fryseren. Du kan ikke fryse for mye.Den andre ulempen er at kålblader etter frysing skiller seg i smak og tekstur fra ferske. De er ikke så løse, eller noe sånt som fibrøse, og smaken av kål er knapt merkbar. Men dette er hvis du lytter til følelsene dine. Familien merket ikke forskjellen, de spiste kålrullene samme dag. Alle er glade og mette.

Råd. Frys ned tette hoder med jevne blader. Det er mye lettere å pakke inn kjøttdeig i dem.

Hvordan fryse demonterte kålblader?

For de som har en liten fryser, er den andre metoden for frysing av kålblader egnet. Det er like enkelt, men tar litt mer tid. Trenger å:

Skjær stilken fra kålen.
Fjern skadede blader utenfra.
Legg kålhodet i en dyp panne fylt til toppen med vann.
Hell 1 ss i hulrommet. dynkede skjeer salt.
Sett i brann. Etter koking snur du kålhodet opp ned.
Kok kål i 2 minutter.
Fjern det fra det kokende vannet og fjern bladene fra bunnen til toppen. Jeg lirker dem med en gaffel.
Dette vil fjerne omtrent halvparten av bladene. Du må legge dem ut på bordet og la vannet tørke.
Legg kålhodet tilbake i vannet og kok i ytterligere 2 minutter.
Demonter den helt, tørk kålbladene, legg dem i en pose og legg dem i fryseren.

For å være ærlig, inntil i år hadde jeg aldri målrettet tilberedt kålblader. Jeg frøs ned restene da jeg gikk tom for kjøttdeig. Jeg legger dem i en vanlig pose. Utover sommeren og høsten vokste det frem en imponerende haug. Men det er fortsatt ikke nok for en stor familie. Jeg brukte kraften bare når jeg ikke hadde tid til å lage mat, og jeg hadde veldig lyst til å spise kålruller.

Jeg tilberedte 3 kålhoder i fryseren over vinteren. Det passet ikke lenger. Jeg setter resten til å gjære. Jeg tenker også på å sylte kålblader i en krukke.De sier at kålrullene i dem viser seg å være spesielt velsmakende, og oppskriften er ikke komplisert.

Ideen er å rulle de demonterte bladene til ruller, helle i saltlake (1,5 ss salt per 1 liter vann), og senke dem ned i kjelleren. En treliters krukke rommer to kålhoder! Hvordan forbereder du deg til vinteren? Hva forbereder du, og på hvilke måter? Del dine favorittoppskrifter i kommentarfeltet.