Hjemmelagde pølser smaker bedre enn butikkkjøpte. 6 enkle oppskrifter

Butikkkjøpt pølse er et helt lager av konserveringsmidler, smakstilsetninger og smaksforsterkere. Jeg lager hjemmelagde pølser - 100% naturlige, møre og sunne. Oppskriften er veldig enkel, arbeidet tar maksimalt en halvtime, og resultatet er fingerslikking.

Det er veldig enkelt å lage mat

Alt du trenger er 500 g kjøttdeig, 200 ml melk, salt etter smak og litt krydder. Jeg tilsetter røkt paprika, sort pepper og tørr hvitløk. Men du kan prøve et hvilket som helst annet alternativ - det viktigste er at du liker lukten.

Legg kjøttet i en bolle, mos og hell i melken. Bland ingrediensene grundig og la stå i 30 minutter slik at væsken blir absorbert.
Tilsett salt og krydder. Bland godt igjen.
Dekk kjøttdeigen med film og sett den i kjøleskapet til massen "stivner".
Ta matfilmen og brett den ut på bordet.
Legg små porsjoner kjøttdeig på filmen for å danne en pølse, pakk inn og knyt endene til knuter.

Slike "halvfabrikata" kan tilberedes umiddelbart.

Kok opp vann, legg pølser i det og kok i 10 minutter. Ikke vær redd, filmen pakket inn i flere lag lar ikke vann passere og kjøttdeigen blir ikke bløt.
Fjern bitene fra det kokende vannet, fjern filmen og stek pølsene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Hjemmelagde pølser er saftige, møre, med en mild melkeaktig smak.
Hvis du ikke vil tilberede alt på en gang, kok bare en del av pølsene og sett resten i fryseren. Pølser lagres ikke dårligere enn butikkkjøpte halvfabrikater.

Alternativ for barn

Jeg lagde pølser med hakket kylling til min tre år gamle nevø. Jeg kjøpte et gårdskyllingbryst, skrellet det av, malte det og fylte det med 10 % fløte. Jeg tilsatte mindre salt enn i voksenversjonen, og fjernet sort pepper fra oppskriften, og erstattet den med søt paprika.

Jeg kokte pølsene grundig slik at ingen salmonella skulle overleve, stekte dem og serverte dem med potetmos og grønnsakssalat. Nevøen spiste det på begge kinnene!

Du kan lage diettpølser med kalkun og kanin på samme måte.

Din egen kokk

Jeg har eksperimentert lenge med denne oppskriften, og lagt til ett eller annet. Nå skal jeg fortelle deg om mine mest vellykkede funn.

Pølser med bacon. Skjær 200g bacon i små biter og stek på høy varme. Ikke overdriv – du vil at kjøttet skal brunes litt og at fettet begynner å smelte fra smultet. Tilsett baconet i farsen før du setter det i kjøleskapet.
Pølser med sopp. Jeg tok duftende skogskantareller. Vask, finhakk og stek i smør til kokt. Så avkjølte jeg den og tilsatte den i kjøttdeigen.
Pølser med ost. Du kan bruke vanlig "russisk", men det smaker best med røkt. Jeg rev osten og blandet den inn i kjøttdeigen. Under matlagingen smeltet det, og brystvortene luktet røkt kjøtt i hele huset.
Med nøtter. Jeg brukte valnøtter. Hun skrellet den, stekte den til den var gyldenbrun, kuttet den i biter og la den i kjøttdeig. For nye toner i aromaen tilsatte jeg litt muskatnøtt, en spiseskje cognac og kaukasiske urter. Du kan ikke gi denne typen pølse til barn, men den er utrolig velsmakende.

Tips til de som ikke liker ekstraarbeid: legg de ristede nøttene i en pose, knyt den godt og slå med en kjevle. Nukleolene vil brytes i små biter.

Og min mest uvanlige oppdagelse er røde fiskepølser. Det høres uvanlig ut, men tro meg, det er så deilig at du kommer til å svelge tungen. Og viktigst av alt, kjøttdeig kan lages selv av tørr rosa laks og chumlaks.

Ta 500 gram hakket rød fisk, hell i 100 ml 20% fløte og tilsett krydder: sort pepper, muskat, litt koriander og gurkemeie.

Disse pølsene kokte jeg i bare 5 minutter og stekte dem i smør. Pølsene viste seg å være de mest møre. Til og med mannen min, som hater fisk, spiste alt som var på tallerkenen og ba også om mer.