8 måter å sjekke kvaliteten på sjokolade hjemme

En pølse uten kjøtt og en sjokoladeplate uten et gram kakao er langt fra en myte, men en realitet. Du kan sjekke kvaliteten på sjokolade på flere måter. Dette krever ikke laboratorier, dyre instrumenter og komplekse tester.

Kvalitetsjokolade og erstatning

Ekte sjokolade er et symbol på nytelse og luksus. I originalen er den tilberedt av frø av sjokoladetre (kakaobønner), kakaosmør og sukker. Produktet viser seg utrolig velsmakende og sunt. Den er rik på vitaminer, antioksidanter, magnesium, fosfor og jern. Naturlig sjokolade reduserer risikoen for hjerneslag og er bra for blodårer, hjerte og syn. Det gir kraft og løfter raskt humøret. Det bremser også aldringsprosessen.

En annen ting er en erstatning. På grunn av de høye prisene på råvarer, lages sjokoladebarer i økende grad av vegetabilsk olje (hovedsakelig palmeolje), ulike smaker, kakaoskall og smaksforsterkere. Noen ganger er det ikke et eneste gram kakao i sammensetningen. Dette produktet inneholder en stor mengde transfett, fører til rask vektøkning og har generelt en negativ innvirkning på helsen.

Dyrt betyr ikke høy kvalitet

Naturlig sjokolade kan ikke være billig. Som allerede nevnt er den laget av kakaobønner. Dessuten, for sjokolade av høy kvalitet bruker de ikke pulver, men revet kakao og bønnesmør. Råvarene er veldig dyre. Og hvis du legger til kostnadene for produksjon, reklame, etc....

Vi kan definitivt si: alt som selges til en pris under 55 rubler per 100 g er falsk.

Men! En høy pris er ingen garanti for kvalitet. Mange produsenter overvurderer det urimelig. Derfor vil det å fokusere på prislappen alene være en stor feil.

Oppmerksomhet på emballasje

Dessverre er det umulig å teste en sjokoladeplate i en butikk. På en eller annen måte må du kjøpe den først.

Vær oppmerksom på informasjonen:

• Sammensatt. Naturlig sjokolade av høy kvalitet inneholder et minimum av ingredienser: revne kakaobønner, kakaosmør, sukker. I melkesjokolade kan du i tillegg finne melkepulver. Det skal ikke være vegetabilsk fett eller palmeolje i sammensetningen.
  
• Holdbarhet. Naturproduktet lagres i 6–8 måneder, maksimalt ett år. Erstatningen har ofte en holdbarhet på 14–24 måneder.
  

Ingredienser som kakaopulver og lecitin kan ofte finnes i sjokoladeplater. De forringer kvaliteten på produktet.

Til referanse: kakaopulver oppnås ikke fra selve kakaobønnene, men fra kaken som blir igjen etter pressing av oljen. Soyalecitin er en emulgator. Det hjelper å binde ingrediensene. Det gjør med andre ord sjokolademassen homogen.

Lecitin og kakaopulver i seg selv anses som ufarlige. Men du må forstå at jo høyere innhold de har, jo mindre naturlig og høykvalitets sjokolade. Og hvis vegetabilsk olje også tilsettes ... Det er bedre å la en slik bar stå i butikkhyllen.

Tester sjokolade

Det er umulig å bestemme den nøyaktige sammensetningen av kjøpt sjokolade hjemme. Men vi trenger ikke dette. En direkte falsk har helt andre egenskaper enn originalen.

8 måter å sjekke fliser for naturlighet:

1. Åpne pakken og inspiser overflaten. Sjokoladen skal være blank og støpe gjenskinn.
   
2. Knekk av et stykke. Hvilken lyd hører du? Hvis det er høyt og ringer, så er produktet naturlig. Hvis det er døvt og stille, er det falskt.
3. Legg merke til utrangeringen. Innsiden er ekte matt sjokolade.
   
4. Klem den i håndflatene. Smeltepunktet til kakaosmør er lavere enn kroppstemperaturen. Dersom sjokoladen ikke har begynt å smelte innen 6 sekunder, er det grunn til å være forsiktig.
   
5. Prøv å bøye den. Naturlig sjokolade vil knekke og smelte. Den vegetabilske fetterstatningen oppfører seg som plastelina. Du kan til og med rulle den til en ball eller lage en figur.
6. Drukne i melk. Med et høyt tørrstoffinnhold flyter produktet. Dette indikerer lav kvalitet. Naturlig sjokolade drukner i melk.
   
7. Frys det ned. Sett baren i fryseren i 2 timer. Hvis sjokoladen er av høy kvalitet, vil det vises hvite flekker på overflaten - kakaosmør vises.
8. La oss prøve. Naturlig sjokolade smelter i munnen, fester seg ikke til tennene og har ikke en "gummiaktig" smak. Når du prøver det, får du ren nytelse og føler en bølge av energi. Den renser også tungen din raskt.

Sjokoladelukten alene får deg til å glemme bekymringene dine og tar tankene langt unna. Sjokolade er inkludert i spesialrasjonene til piloter, astronauter, klatrere og militært personell. Men ikke all sjokolade er sunn, kun naturlig sjokolade laget av kakaobønner. For å velge et kvalitetsprodukt, vær oppmerksom på kostnadene og sammensetningen, og når du kommer hjem, sjekk sjokoladebaren for naturlighet ved å bruke enkle tester.