Hvordan skal nyttårsmenyen være i White Metal Ox-året: funksjoner og oppskrifter

Nyttårsmenyen i White Metal Oxens år lover å bli variert. Lederen av feiringen vil nyte varme retter, salater, fargerike forretter, grønnsaks- og fruktkutt og deilige desserter. Jo mer bordet er full av mat, jo mer vellykket vil året være for eierne av huset og inviterte gjester.

Funksjoner av nyttårsmenyen i året til White Metal Ox

Oksen er en stor fan av nærende og velsmakende mat. Hvis du vil glede eieren av det kommende året, følg følgende prinsipper når du lager en meny for ferien:

• Overflod av plantemat

Mest av alt elsker hodet for det kommende året grønnsaker, urter, frisk frukt og sopp. Derfor bør grunnlaget for feriemenyen være retter basert på slike produkter. Spesielt salater og lett snacks.

• Forbud mot okse- og kalvekjøtt

Oksen vil definitivt ikke like det hvis slektningene hans blir spist. Derfor må alle retter laget av storfekjøtt, kalvekjøtt eller innmat fra storfe ekskluderes fra menyen. Produkter med gelatin er også forbudt: gelé, gelékjøtt, aspic. Tross alt er denne ingrediensen laget av bein fra storfe.

• Moderate mengder animalske produkter

Oksen vil ikke protestere mot svinekjøtt, kylling, kalkun, and, fisk. Også på bordet kan det være retter laget av egg og meieriprodukter.

• Avslag på eksotiske ting

Eieren av det kommende året er en ekte konservativ. Han er neppe fornøyd med utenlandske herligheter som misopasta, foie gras eller paella. Det er bedre å vise oksen noe kjent, men veldig appetittvekkende. For eksempel ovnsbakte potetbåter eller svinekoteletter. Og hvis du tilbereder en ny delikatesse, så bare fra tilgjengelige produkter.

Varm matoppskrifter

Varme retter er alltid sentrum for oppmerksomheten for det nye året. De lindrer raskt gjester fra sult og løfter humøret.

Nyttårsand med epler

Hva er nyttår uten en festlig and eller kylling? Under bakeprosessen blir fettet gradvis gjengitt fra kjøttet, noe som gjør det veldig mørt og saftig. Og fruktfyllet setter i gang den spesifikke smaken til fuglen.

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• and som veier omtrent 2–2,5 kg;
• epler - 1 kg;
• smør - 50 g;
• honning - 3 ss. skjeer;
• tørr rødvin - 700 ml;
• salt, sukker, sort pepper - etter smak;
• 2-3 kvister rosmarin.

Kokeprosess:

1. Hell en halv flaske vin i pannen, tilsett honning og kok opp væsken. Hell i det smeltede smøret, tilsett sort pepper og rør blandingen.
2. Vask halvparten av eplene, skrell og kjernehus. Skjær i terninger. Hell halvparten av vinsausen over frukten og la stå i 15 minutter.
3. Vask og tørk anda. Legg epler inni og fest med spyd. Gni fuglen med resten av sausen utvendig og innvendig, og tilsett salt.
4. Hell 50 ml vann i et stekebrett, plasser anda, dekk den med folie. Stek på 200 grader i en time.
5. Ta fatet ut av ovnen, fjern folien. Hell resten av vinen i pannen. Skrell de resterende eplene, fjern kjernene, tilsett litt sukker inni. Legg frukten på et bakepapir og stek anda i ytterligere 10 minutter på 200 grader. Pynt den ferdige retten med rosmarinkvister.

Potetskiver med bacon

Hvis du ikke vil tilbringe mye tid på kjøkkenet før nyttår, tilbered potetskiver. Denne enkle retten vil glede både gjestene og White Metal Bull.

Forbered følgende ingredienser:

• mellomstore poteter - 8-10 stk.;
• bacon - 200 g;
• hard ost - 200 g;
• fett rømme - 200 g;
• paprika, tørket hvitløk, salt, fersk persille - etter smak.

Kok potetene til de er halvkokte, skrell og skjær i mellomstore skiver. Ha over rømme, dryss over salt, tørket hvitløk og paprika. Skjær baconet i tynne skiver. Riv osten på et grovt rivjern. Legg poteter og bacon i en ildfast form (eller på en bakeplate) i 4 lag. Dryss over ost. Stek i ovnen på 180 grader i 10–15 minutter.

Bakte røde fiskesteker

Ovnsbakt fisk inneholder færre kalorier enn kjøtt, samtidig som det er veldig mettende. White Metal Ox vil godkjenne en slik rett.

For å tilberede nyttårsfisk trenger du følgende ingredienser:

• laks, ørret eller rosa laksefilet - 0,5 kg;
• potetstivelse (du kan også bruke vanlig mel) – 1 ss. skje;
• olivenolje - 20-30 ml;
• tørr rødvin - et halvt glass;
• salt, krydder - etter smak;
• friske urter;
• salatblader;
• oliven.

Du må blande olivenolje, stivelse, krydder og salt. Dekk fisken med den resulterende sausen. Legg den i en bakepose og hell vin inni.Stek biffer i ovnen på 180 grader i ca 20–25 minutter. Server med salat, friske urter og oliven.

Salatoppskrifter

Oksen vil være mer fornøyd med lette grønnsakssalater enn med de sovjetiske klassikerne, sjenerøst smaksatt med majones. Og gjestene vil ikke lide av tyngde i magen neste morgen. Oppskriftene nedenfor hjelper deg med å lage den riktige nyttårsmenyen.

Bønnesalat

Bønner er et universelt produkt. Det passer godt til kjøtt, grønnsaker og melk. Et verdig alternativ til nyttårs Olivier!

For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• hermetiske hvite bønner - 200 g;
• fersk agurk - 1 stk.;
• svineskinke - 200 g;
• kokte egg - 3 stk.;
• rømme 20–25 % fett – 2 ss. skjeer;
• salt, sort pepper, friske urter - etter smak.

Skjær skinke, egg og agurk i terninger. Tilsett bønner, salt, pepper og bland alt grundig. Før servering, smak til salaten med rømme og pynt med urter.

Soppsalat

Denne lette salaten vil se spektakulær ut på bordet i det kommende året til White Metal Ox. Mest sannsynlig vil det appellere ikke bare til voksne, men også til unge gjester.

Forbered følgende produkter:

• rå champignon - 200 g;
• tomater (helst kirsebær) - 200 g;
• blanding av salatblader - 200 g;
• hard ost - 50 g;
• mandler - 2 ss. skjeer;
• solsikkeolje - for steking;
• olivenolje - 3 ss. skjeer;
• balsamicoeddik - 2 teskjeer;
• salt, svart pepper - etter smak.

Vask soppen og skjær i skiver, stek lett i en stekepanne i solsikkeolje. Riv osten på et grovt rivjern. Skjær tomatene i mellomstore skiver. Bland alle ingrediensene. Kle bunnen av en dyp tallerken med salatblader.Topp med en blanding av sopp, ost og tomater.

Forbered nå salatdressingen. For å gjøre dette, mal mandlene i en kaffekvern. Bland olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper. Tilsett hakkede mandler og bland alt godt.

Fruktsalat

Hvis enkel skjæring av frukt virker banalt for deg, prøv å lage en lys salat. White Metal Ox vil sette pris på innsatsen din.

Ta følgende produkter:

• oransje;
• banan;
• kiwi;
• pære;
• et halvt granateple;
• valnøtter - 2 ss. skjeer;
• "Jumbo" rosiner - en håndfull;
• Gresk yoghurt uten sukker - 250 g.

Mal valnøttene i en morter. Bløtlegg rosinene i vann i en halvtime. Skrell appelsinen, bananen, kiwien og pæren og skjær i mellomstore biter. Bland alle ingrediensene og topp med gresk yoghurt. Topp salaten med granateplefrø.

Hva er til dessert?

White Metal Ox har en søt tann. Derfor vil enhver delikatesse unntatt gelé være passende på feriebordet. Vi tilbyr deg en oppskrift på toffeepudding. I Europa serveres denne desserten på gourmetrestauranter, selv om den består av ingredienser tilgjengelig for alle og er enkel å tilberede.

For å lage toffeepudding trenger du følgende ingredienser:

• egg - 3 stk.;
• hvetemel - 3,5 kopper;
• vann - 1 glass;
• pitted dadler - 3 kopper;
• brunt sukker - 5,5 kopper;
• vanillin - 0,5 teskje;
• malt kanel - 0,5 teskje;
• bakepulver - 1 teskje;
• smør - 450 g;
• rom, konjakk eller konjakk - 1,2 kopper;
• salt - en klype.

Bland dadler, ¾ kopp vann og ¾ kopp alkohol i en beholder. Sett på komfyren, kok opp, reduser varmen og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett så vanilje og kjør blandingen i en blender i 1-2 minutter.

Bland mel, bakepulver, salt og kanel. Kombiner 120 g myknet smør med 2 kopper brunt sukker. Begynn deretter å gradvis tilsette mel, og visp blandingen med en mikser til den er jevn. Tilsett til slutt daddelpuré.

Smør en ildfast form (gjerne rektangulær 20*30 cm) med smør. Sett puddingen i ovnen forvarmet til 180 grader i 30–35 minutter.

Forbered nå karamellsausen. For å gjøre dette, bland resterende smør, sukker, alkohol og vann i en beholder. La det småkoke på lav varme, mens du hele tiden visp væsken til den tykner. Ta puddingen ut av ovnen og hell sausen over den. La trekke i 15–20 minutter.

Nyttårsmeny: FAQ

Spørsmål: Hvilke drinker ville være passende i White Metal Ox-året?

Svar: Alle alkoholfrie drikker basert på grønnsaker og frukt: juice, nektar, kompotter, fruktdrikker. Men White Metal Bull liker ikke folk som drikker, så det er bedre å ikke misbruke alkohol i ferien.

Spørsmål: Hvilke snacks bør jeg ha på feriebordet?

Svar: Til oksens nye år kan du tilberede skivet svinekjøtt eller kyllingpølse, en ostetallerken, fylte paprika med egg, lavashruller med grønnsaksfyll og fisketarteletter.

Uansett hvilke retter du tilbereder i White Metal Ox-året, ikke glem andre aspekter av ferien. Det er viktig at det hersker en gledelig og vennlig atmosfære i huset, og at gjestene ikke kjeder seg mellom måltidene.