Pinner for smak og tone: hvor pleier du å tilsette kanel?

Krydret bark fra Asia passer ikke bare med bakevarer, men også til kjøtt, fisk, supper og tonic drinker. I denne artikkelen finner du interessante oppskrifter og anbefalinger for bruk av kanelstenger i matlaging.

Bruke kanelstenger i drinker

Kanelstenger har en søtlig smak, så de tilsettes ofte i te og kaffe som sukkererstatning. Krydderet etterlater seg et krydret spor som gir en følelse av varme og vekker appetitten. Det gir styrkende og fettforbrennende egenskaper til enhver drink.

Hva slags kanel tilsettes kaffe?

Du kan legge til staver eller malt krydder i kaffen. Det første alternativet er imidlertid å foretrekke, siden krydderet i pulverform etterlater et uklart sediment.

Valg av produkt bør behandles på en ansvarlig måte. I markeder og butikker selger de ofte kassiabark (kinesisk kanel) i stedet for ekte ceylonkanel. Sistnevnte inneholder kumarin. I store mengder er dette stoffet helsefarlig: det reduserer blodpropp og øker risikoen for indre blødninger.En tabell som inneholder 7 hovedtegn vil hjelpe deg å skille kanel fra kassia.

Tabell 1. Kanel eller kassia?

Hvor mange pinner skal jeg legge til kaffen min?

Vanligvis er det vanlig å tilsette 0,3 kanelstenger (eller 2-3 cm) i en kopp kaffe. Men du kan øke denne mengden hvis du ønsker en mer uttalt krydret smak.

En klassisk oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede en tonic drink riktig.

Forbered følgende ingredienser:

• malt kaffe - 2 teskjeer;
• kanel - 1/3 pinne;
• vann - 200 ml;
• sukker - 0,5 ts.

Hell alle ingrediensene i bunnen av Turk. Fyll med vann og sett på lav varme. Kok opp. Slå av komfyren og la drikken trekke i 10–15 minutter. Kok så opp igjen. Hell kaffen i en kopp.

Hvor mange pinner skal jeg legge til te?

For å lage te bruker du vanligvis 1 kanelstang per 0,5 liter vann. Kanelen i drinken passer godt sammen med andre krydder, spesielt nellik, ingefær, muskat og sitrusskall. Krydret te drikkes for å muntre opp, øke stoffskiftet, fjerne giftstoffer fra kroppen og kurere virus- og bakterieinfeksjoner.

For å tilberede drikken, følg disse trinnene:

1. Hell 0,5 liter varmt vann over kanelstangen og la den trekke i en halvtime.
2. Hell eventuell te (svart, grønn eller urte) i tekannen.
3. Hell kanelinfusjonen i en kjele. Sett på komfyren og kok opp.
4. Hell kanel infusjon over te. Brygg i 10 minutter.

Du kan tilsette honning og en sitronskive til drikken som er avkjølt til 50–60 grader. Da blir teen mer smakfull og sunn.

Er krydder tilsatt kompott?

Ja. Du kan finne mange oppskrifter på kompott med kanel på Internett. Krydderet passer spesielt godt til epler, pærer og kirsebær. Kanelstenger gir drikken en mer edel smak.

Prøv å lage kompott med følgende oppskrift:

1. Ta 0,5 kg søte epler, skrell og skjær i skiver.
2. Ha frukten i en kjele og tilsett 2 liter vann. Tilsett 60 gr. sukker, tilsett 1-2 stenger kanel og nellik.
3. Kok opp væsken og kok i ytterligere 30-40 minutter.

Hvis du er på diett, kan du ikke tilsette sukker i drikken. Kompotten vil fortsatt smake søtt.

Hvordan lage gløgg av vanlig vin?

En kanelstang hjelper deg med å lage varmende gløgg av hvilken som helst rødvin. Den alkoholholdige drikken vil ikke vise seg verre enn fra butikken.

Du må legge følgende ingredienser på bunnen av Turk:

• kanelstang;
• 5 kvister nellik;
• en klype hver av vanilje, ingefær og muskatnøtt;
• 1 ts revet appelsinskall.

Fyll dem med 100 ml vann, sett på lav varme og kok opp. La det så sitte i 10 minutter.

Hell en flaske vin i en kjele, tilsett et avkok av krydder. Start oppvarmingen på komfyren. Rett før koking slår du av varmen og hell gløggen i kopper.

Bruke kanelstenger i retter

Pinnene brukes med svinekjøtt, kylling og kalkun. Produktet brukes også til å smaksette sauser, marinader, supper og bakevarer. Imidlertid er krydderet absolutt uforenlig med borsjtsj, kål, lam og biff. Hvis du vil eksperimentere og lage noen virkelig fancy kanelretter, prøv oppskriftene nedenfor.

Mettede retter med kanel - oppskrifter

Gled familiemedlemmer eller gjester med det første og andre kurset. Matlaging vil ikke ta mye av din tid og innsats.

• Gresskarkremsuppe

Ta 0,5 kg gresskar, en gulrot, 2 poteter og en løk. Skjær i små biter, ha i en kjele og tilsett 1,5 liter vann. Tilsett en kanelstang. Kok i 40 minutter. Hell deretter av vannet, fjern pinnen og kjør grønnsakene i en blender.

Overfør den resulterende pureen i en kjele. Salt, hell i 3 ss. skjeer vegetabilsk olje og litt melk. Sett på komfyren og kok opp. Hell fløtesuppen i en blender og blend. Ved servering pyntes retten med epleterninger drysset med malt kanel.

• Ovnsstekt svinekjøtt

Ta 1 kg svinekjøtt. Skjær i 1 cm tykke biter, pisk lett. Smør dem med vegetabilsk olje og sennep, salt og pepper. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem fint. Legg en kanelstang i en pose og knus med en kjøtthammer. Bland krydderet med hvitløk og dryss over svinekjøttet.

Kle en stekeplate med bakepapir. Legg kjøttstykkene. Stek dem på 220 grader i en halvtime.

Hvordan bruke kanelstenger i baking?

Malt kanel legges vanligvis til bakevarer. Du kan imidlertid kjøpe pinner i butikken og male dem selv.Du vil bli overrasket over hvor mye favorittpaiene dine vil smake bedre.

Skjær stengene i små biter. Legg i en pose og pisk med en kjøtthammer. Pass deretter gjennom en kaffekvern. Kanel av høy kvalitet blir lett til pulver.

Men du bør ikke male kassia på denne måten. På grunn av den harde strukturen kan den knuse kvernen din.

Malt kanel tilsettes deigen etter smak. Vanligvis er 1-2 ts nok til en stor pai. Og kanelstenger kan brukes til pynt.

Hvorfor drikker du honning og kanel?

En drink laget av honning og kanel er en rimelig medisin for mange. Den har følgende fordelaktige egenskaper:

• øker immuniteten;
• normaliserer fordøyelsen;
• styrker veggene i blodårene og reduserer kolesterolnivået;
• bremser aldringsprosessen;
• forbedrer hukommelse og mentale evner, hjelper til med å konsentrere seg;
• reduserer risikoen for å få ARVI og influensa, lindrer forkjølelsessymptomer og fremskynder restitusjonen.

For å tilberede drikken, hell 1 ts kanel i et glass kokende vann og la det brygge i en halv time. Tilsett deretter 1-2 ts honning. Du bør drikke denne teen 2 ganger om dagen: om morgenen før frokost og om kvelden før du legger deg.

Hvorfor drikker du kefir med kanel?

Kefir med kanel øker stoffskiftet og hjelper deg å gå ned i vekt. Ernæringseksperter anbefaler å erstatte en solid middag med denne cocktailen.

Den fermenterte melkedrikken helbreder tarmens mikroflora og stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer, og krydderet akselererer fettforbrenningen og fjerner giftstoffer fra kroppen. For 1 glass kefir er en klype malt kanel nok.

Kjøper du kanelstenger går de garantert ikke til spille. Krydderet vil forbedre smaken av favorittrettene og drikkene dine, løfte humøret ditt, hjelpe deg med å gå ned i vekt og muntre opp. Men prøv å finne ekte kanel på salg, ikke kassia. Da slipper du å bekymre deg for helsen din.