Brun ris - fordeler, sammensetning og retter, hvordan den skiller seg fra hvit

Først av alt, la oss se på hva brun ris er. Brun ris er en kornavling. Hovedforskjellen fra hvit ris er mangelen på polering. Brun ris forblir i skallet, og beholder dermed vitaminer og mineraler som bidrar til å forbedre kroppens tilstand. Mens hvit ris er fullstendig renset og dekselet fjernes.

Nyttige egenskaper av brun ris

Fordelene med brun ris er ubestridelige. Kornblandinger er en ideell siderett for en sunn lunsj, da de bidrar til å tilfredsstille følelsen av metthet og sult i lang tid. Dette skyldes den perfekt balanserte energiverdien. I tillegg gir brun ris en god energiboost.

I tillegg til fordelene med energiverdi, kan man også merke seg de ubetingede fordelene ved det rike innholdet av mineraler og vitaminer.

Du kan også fremheve andre fordelaktige egenskaper ved brun ris:

1. Forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen. Normaliseringen av fordøyelseskanalen er sikret av overflod av fiber, som perfekt renser alt skadelig fra mage-tarmkanalen. I tillegg til å fjerne skadelige stoffer, fremmer fiber også absorpsjonen av gunstige elementer.
2. Bidrar til å forhindre blodsykdommer. Innholdet av jern og vitamin K er utmerket for å forebygge blodsykdommer. Vitamin K hjelper til med å tynne blodet, noe som reduserer sannsynligheten for blodpropp. Jern bidrar til å forbedre hemoglobinsyntesen, samt vevsånding.
3. Normaliserer hjertefunksjonen. Hjelper med å forhindre hjertemuskelsykdommer på grunn av kalium- og magnesiuminnholdet i brun ris.
4. Forbedrer stoffskiftet. Korn inneholder vitaminer B. På grunn av tilstedeværelsen av en hel gruppe vitaminer. Brun ris bidrar til å forbedre metabolismen ved å regulere metabolske prosesser og energi. Dette bidrar til å gi kraft ikke bare takket være BZHU, men også B-vitaminer.
5. Styrker immunforsvaret og bremser også aldringsprosessen. Vitamin E og selen, som finnes i brun ris, bidrar til å beskytte menneskekroppen mot frie radikaler. Dette bidrar til å forhindre ulike svulstsykdommer, selv ondartede. Vitamin E og sink bidrar til å styrke immunforsvaret.
6. Bidrar til å forhindre vaskulære sykdommer. Mangan bidrar til å normalisere kolesterolnivået og reduserer også sannsynligheten for sykdommer som aterosklerose.
7. Styrker beinvev, negler og ledd. En stor mengde fosfor og kalsium bidrar til å styrke bein og bindevev. Dessuten, på grunn av det komplekse innholdet av fosfor og kalsium i brun ris, absorberes de mye bedre. Og for å konsolidere resultatet kan du legge til et lite stykke smør, som inneholder vitamin D.

Vi må heller ikke glemme fordelene med brun ris for diabetikere. Siden personer med diabetes har et ganske magert kosthold, kan det ofte være mangel på noen nyttige mikroelementer, og brun ris fyller denne mangelen perfekt.

Forskjeller mellom brun og hvit ris

Under fresing gjennomgår hvit ris, i motsetning til brun ris, polering, inkludert fjerning av kimen og skallet.På grunn av dette beholder brun ris alle de gunstige egenskapene, hvis innhold reduseres i hvit ris.

Brun ris inneholder høyere mengder fiber så vel som protein. Brun ris er høy i kalorier, så vel som karbohydrater og fett. Imidlertid har hvit ris en høyere glykemisk indeks. Dette betyr at hvit ris er mye mer fordøyelig av kroppen og øker dermed glukosenivået i kroppen betydelig. Dette kan være farlig for personer med diabetes.

Brun ris skiller seg fra hvit ris i sin overflod av næringsstoffer. Dessuten, under dietten er det absolutt ingen forskjell mellom å spise hvit eller brun ris.

Hva er inneholdt i 100 gram brun ris

100 gram brun ris inneholder:

• 2,68 g fett.
• 7,5 g protein.
• 76,17 g karbohydrater.
• 12,37 g vann.
• 1,27 g aske.

100 gram brun ris inneholder 305 kcal, som er 85 % av det daglige kaloriinntaket. Imidlertid inneholder brun ris mange andre nyttige komponenter. Mer detaljerte data er presentert i tabellen nedenfor.

Hva er tilberedt av brun ris - 10 populære retter

Brun ris er mye sunnere enn hvit ris, men det tar mye lengre tid å lage mat. For ikke å bruke mye tid på matlaging, er det bedre å bløtlegge frokostblandingen i 3-4 timer.

Etter dette kan du tilberede en av de populære rettene:

1. Ris med grønnsaker - paprika, gulrøtter og mais brukes oftest, men elskere kan også supplere retten med varm paprika.
2. Pilaf – etter den klassiske oppskriften skal det brukes hvit ris, men brun ris lar deg gjøre retten sunnere. For å forsterke effekten kan du også erstatte solsikkeolje med olivenolje.
3. Kjøttpinnsvin - for en slik rett må risen kokes på forhånd. Kjøttboller blir enda mer smakfulle hvis du heller dem med rømme og tomatsaus.
4. Stekt ris er en ekstremt allsidig siderett som kan kombineres med en rekke grønnsaker, sauser og krydder.
5. Fiskesuppe - hovedhemmeligheten til denne retten ligger i å begynne å koke risen før du tilsetter resten av ingrediensene. Steking og fisk bør dyppes i buljongen først når frokostblandingen er nesten klar.
6. Rismel - for å få dette preparatet, må du vaske, tørke og male risen. Melet kan deretter brukes til å lage ostekaker, desserter eller bakevarer.
7. Fylte kålruller - du kan gjenskape den klassiske versjonen av retten, men den blir enda mer smakfull hvis du bytter ut kjøttdeigen med fisk.
8. Kongelig salat - denne retten i sin sammensetning ligner alles favorittruller, og derfor ender den ofte på feriebordet. Det særegne er at to typer ris brukes til matlaging - brun og hvit.
9. Kalkunris med søt og sur saus er en sunn hovedrett som er enkel å tilberede.
10. Ris med egg - denne typen omelett kan være en utmerket frokost som gir deg energi hele dagen.

Hvordan velge brun ris av høy kvalitet i butikken

Brun ris kan kjøpes enten pakket eller i vekt. Selvfølgelig er det andre alternativet mer vanlig i asiatiske land, der ris er hovedkomponenten i det daglige kostholdet, men du kan også kjøpe korn i dette formatet fra oss.

Ved kjøp er det viktig å ta hensyn til farge, lukt, utseende og om mulig smak.Inspiser brunrisen nøye for fremmede urenheter i pakken. Hvis du tar korn etter vekt, ikke nøl med å ta på det og prøve det. Crunchen vil indikere et kvalitetsprodukt.

Siden ikke alle produsenter gjør emballasjen gjennomsiktig, er det ikke mulig å se risen i sin helhet. I dette tilfellet, ta enten en av de kjente merkene, eller de som vil overholde GOST.