Fruktelskers tips: hvordan modne mango på bare 6 timer hjemme

Våre lesere spør ofte om det er mulig å modne mango hjemme. Og dette spørsmålet er veldig relevant: i russiske supermarkeder selger de harde, syrlige frukter. Vi har rådført oss med eksperter og er klare til å gi et detaljert svar.

Hvordan bestemme modenheten til en mango?

Folk som ikke har noen erfaring med å kjøpe disse fruktene fokuserer ofte på farge, og vurderer grønn hud for å være et tegn på umodenhet. Dette er imidlertid en feil: Det finnes varianter av mango som, selv når de er helt modne, beholder sin "ungdomlige" farge. Situasjonen er den samme med rødt skall - det kan godt være på frukt, som i virkeligheten viser seg å være hardt og smakløst.

For å bestemme modenhet riktig, trenger du:

• lukt mango nær "halen" (en sterk behagelig aroma indikerer modenhet);
• Trykk lett på huden med fingertuppene. Massen skal være elastisk, men ikke hard. Hvis bulken som dannes ved å trykke raskt jevner seg ut, er dette nok et tegn på at frukten er klar til å spises.

Hvordan "modnes" en hard mango?

I land hvor mango ofte selges umodne, har de lenge kjent hvordan lagre mango hjemme og la den modnes til ønsket tilstand.

Metode en - pose + epler

Epler har en spesiell egenskap - de avgir etylen.Denne gassen fremmer rask modning av frukt, så for raskt å gjøre en mango myk og søt, legg den bare i en papir- eller plastpose med epler og bind den løst. Jo modnere eplene er, desto mer aktiv blir prosessen.

Hvis epler ikke er tilgjengelige, kan de erstattes med modne og til og med overmodne (men ikke råtne) bananer.

Metode to - panne + ris

Østlige og asiatiske land har sin egen måte å få mango til å modne i løpet av få dager (eller til og med timer). De lokale innbyggerne bruker ris til dette - de heller den i en dyp panne eller annen beholder, og "begraver" deretter de harde og uskadede fruktene der. Det er lurt å modne en frukt i en beholder, men hvis pannen er stor i diameter, kan 2-3 mango passe i den på en gang. I dette tilfellet skal de ikke ligge tett inntil hverandre, men være adskilt av et lag med flere centimeter tykt ris.

Hvis du bestemmer deg for å modne fruktene i ris, sjekk dem hver 6.-12. time. Ellers er det fare for at mangoene blir overmodne.

Metode tre - tid + tålmodighet

Dette er det lengste alternativet. Du trenger bare å legge frukten i en vase og la den stå på bordet. Under påvirkning av sollys vil modningsprosesser begynne i den. Hvor lang tid det tar før en innkjøpt umoden mango får mykhet og himmelsk smak avhenger av variasjonen og modningsgraden. I gjennomsnitt er det 5–10 dager.

Hvorfor modnet mangoen ikke, men ble bortskjemt?

Dette skjer sjelden, men det er flere årsaker som provoserer skade:

• Det var "åpne sår" på huden - kutt, rifter. De kan inneholde patogene bakterier eller sopp.
• Frukten begynte å råtne selv før den ble plassert for modning (som et resultat av et fall eller slag ble kjøttet skadet, selv om skinnet forble intakt).
• Lagring skjedde ved for lave temperaturer.

Når du bringer mango til modenhet hjemme, er det viktigste å vite nøyaktig hvordan lagre mango Det er riktig å holde styr på prosessen og forhindre at frukten blir overmoden eller fordervet, fordi overmodne frukter blir for sukkerholdige, og råtne frukter er ikke bra for noe - de må kastes i søpla.