Høstens deiligste pai - vi tilbereder gresskarmanna med kefir med sitron og rosiner

Matlagingstid: 1 time 45 minutter

Antall porsjoner: 8

Mannik har lenge blitt et symbol på en rask pai, når gjestene plutselig nesten står på dørstokken, og som heldigvis ikke kjøpte noe søtt til te. Manna med gresskar er en annen historie. Først av alt, den beste tiden for det er høsten av "røde" grønnsaker, så på dette tidspunktet blir paien mye mer smakfull. Det er ikke så lett å tilberede, selv om det ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter. Litt fritid og et ønske om å unne familien eller gjestene en uvanlig delikatesse er en utmerket grunn til å bake en fantastisk lys pai. Du kan kanskje ikke si "rask og velsmakende" om det, men for "velsmakende" kan du ofre litt "raskt"!

Ingredienser:

• gresskar - 350-400 gram;
• semulegryn - 1 kopp;
• hvetemel - 1 kopp;
• sukker - 1 kopp for deigen og 3 ss for sirupen;
• kefir - 1 glass;
• kyllingegg - 2 stykker;
• smør - 100 gram;
• sitron - 1 stk;
• rosiner - en håndfull;
• vaniljesukker - 1 teskje;
• bakepulver - 2 ts;
• pulverisert sukker - for å strø paien;
• vegetabilsk olje - for smøring av formen.

Hva annet trenger du:

• skjærebrett og kniv;
• skrellekniv ("husholderske");
• Kjøkkenvekter;
• et glass for måling av ingredienser;
• liten kjele;
• to dype boller - en stor;
• rivjern;
• spiseskje og teskje;
• gaffel;
• stekeovn.

Kokeprosess

1. Ta først smøret ut av kjøleskapet slik at det blir romtemperatur. Bland nå semulegrynet med kefir i en egen bolle og la det stå i en halvtime slik at semulegrynet svulmer skikkelig og absorberer væsken.
   
2. La oss nå sette i gang med gresskaret og rivjernet. Skrell først frukten, fjern frøene og mal den deretter på et middels eller grovt rivjern. Vær forsiktig når du arbeider med dette kjøkkenutstyret: gresskarbitene har en ganske glatt overflate, og derfor kan du ved et uhell rive ikke grønnsaken, men fingertuppen.
   
3. Bruk nå et fint rivjern og fjern skallet fra sitronen. Vi handler veldig forsiktig - hvis du overdriver det, vil hvit fruktkjøtt komme inn i skallet, som er veldig bittert.

   Press all saften ut av selve sitronen. Forresten, for at den skal presses ut bedre, må du først rulle sitronen på bordet, trykke hardt på den, deretter kutte den i to, og så vil saften renne som en elv - bare legg en bolle eller kopp på det!

   

4. Mal mykt smør med en gaffel med et glass vanlig sukker og en spiseskje vaniljesukker til en enkelt masse. Pisk eggene inn i sukker-smørblandingen og rør med samme gaffel til en jevn masse.
   
5. Vi skrur på ovnsvarmen til 180–200 grader nå slik at den varmes opp til rett tid. En trinn-for-trinn-oppskrift på paier er ikke alltid konsekvent, fordi det å spare tid er ikke bare hyggelig, men også nyttig. Vi kombinerer to blandinger: sukker-smør og semulegryn-kefir. Bland godt med en skje eller gaffel.
   
6. Tilsett revet gresskar og sitronskall til den resulterende massen. Bland ingrediensene igjen til en jevn masse. Vel, er det ikke lett? Bare utslett og rør, utslett og rør!
   
7. Til slutt tilsett mel med bakepulver og rosiner.Du kan helle ut melet på en gang uten frykt for klumper, siden resten av deigen er mettet med fuktighet og vil lett absorbere denne tørre ingrediensen. Det viktigste er å blande godt!
   
8. En bakebolle - jeg bruker en høy med en diameter på 22 cm - skal smøres grundig langs sidene og bunnen med vegetabilsk olje. For ikke å overdrive med mengden "smøremiddel", bare slipp noen få dråper olje på bunnen og gni dem på den indre overflaten av formen med en vanlig serviett som brukes til borddekking. Det er både økonomisk og det er ingen smak av vegetabilsk olje i desserten!

   Sett paien i ovnen i 45–60 minutter. Steketiden er angitt med et slikt område ikke tilfeldig: faktum er at driftsegenskapene til ovner varierer avhengig av type, merke og modell av komfyren, så du bør fokusere på to tegn: fargen på overflaten og kantene av kaken, "tannpirkertesten". Den ferdige kaken har en gyllen, sprø farge på overflaten, og en tannpirker som settes inn og ut av midten av kaken kommer ut tørr uten synlig røre.
   

9. Når kaken er nesten stekt, tilbered sitronsirup til den. Bland sitronsaft med vann slik at du får ca 100 ml løsning, tilsett 3 ss sukker. Kok opp en blanding av sukker, vann og sitronsaft i en liten kjele, og reduser varmen på brenneren til middels og la det småkoke i 5–7 minutter.
   
10. Hell den resulterende sirupen jevnt på overflaten av den ferdige paien og la den søte væsken absorberes grundig. På bildet kan du forresten se den veldig vakre, sprø overflaten på paien, som nesten har absorbert sitronsirupen.
    
11. Vi må bare vente litt på at kaken avkjøles til en akseptabel temperatur. Før servering, dryss overflaten med melis gjennom en liten sil.

    Du kan invitere alle til bords og by på varm drikke eller kald melk med gresskarpai. God appetitt!

Nyanser og tips

Rosinene bør sorteres for å forhindre at for hard tørket frukt eller noe uspiselig kommer inn i paien, som noen ganger kan sette seg fast i håndfuller med rosiner.

I tillegg kan rosiner først settes inn i konjakk eller rom for å gi mannaen litt pikant smak og aroma. Ikke vær redd, dette "alternativet" vil ikke gjøre delikatessen utilgjengelig for barn i det hele tatt: når den er bakt, vil all alkohol fordampe fra frukten! Forresten, sammen med rosiner eller i stedet for dem, kan du bruke andre tørkede frukter, kandiserte frukter eller frisk frukt - epler, pærer, plommer, kirsebær.

Husk at denne gresskarpaien med semulegryn ikke trenger å tilberedes i ovnen. Det viser seg også ganske velsmakende i moderne kjøkkenenheter designet for å forenkle kokkens liv - multikokere. For å gjøre dette trenger du bare å legge den ferdig tilberedte deigen i den smurte bollen til mirakelmaskinen og starte "Baking" -modusen i 80–90 minutter. Under matlagingen, sjekk beredskapen med en tannpirker.