Hva er sagokorn laget av og hva slags grøter lages av det?

Sago er et korn som er hentet fra stivelse. Den fikk navnet sitt til ære for sagopalmen, fra stammen som de originale råvarene er utvunnet. Resultatet er små hvite korn som ligner kuler i formen. Dette er et veldig nyttig produkt, hvis bruk har en positiv effekt ikke bare på fordøyelsessystemet, men også på nervesystemet.

Sagokorn brukes aktivt i matlaging. Retter laget av det kan ikke bare være tilbehør, men også søtsaker. Den viktigste kvaliteten på frokostblandinger er dens evne til å øke i størrelse under matlaging. På grunn av dette fungerer det som et fortykningsmiddel i mange retter.

Hva er sago laget av?

Nå som vi vet hva sago er, kan vi se nærmere på produksjonsprosessen. Vi har allerede kort svart på spørsmålet om hva frokostblandingen er laget av. Sagopalmer er en spesiell type palmetre, som er representert av bare 15 arter. Du kan møte dem flere steder i verden. Blant dem:

• Thailand.
• Fiji-øya.
• Sørøst-Asia.
• Malayisk skjærgård.
• Ny Guinea.

Under passende klimatiske forhold dyrker folk slike planter med vilje. Ulike deler av palmetreet brukes i forskjellige områder. Men et av hovedmålene for et slikt landbruk er matproduksjon. Fra ett tre kan du få 800 kg råmateriale, som etter bearbeiding blir til 150 kg sagokorn. For lokalbefolkningen er dette produktet grunnlaget for kostholdet.I tillegg kan du også tjene penger på sago, siden kornene selges aktivt til andre land.

Interessant fakta! Sagopalmen kan produsere frukt bare én gang i løpet av livssyklusen. Dette skjer 7-15 år etter planting. Treet blir deretter kuttet ned og stivelsen som er samlet i stammen brukes til å lage korn.

Hva inneholder 100 gram sagokorn?

Sago kan klassifiseres som en ganske kaloririk frokostblanding. Og det er ikke overraskende, fordi det er laget av stivelse. Næringsverdien til produktet er 350 kcal per 100 gram. For mange er fordeling etter makro også viktig:

• 16 gram protein.
• 70 gram karbohydrater.
• 1 gram fett.

Dessuten inneholder en porsjon 14 g vann og 2 g aske. Denne delikatessen inneholder også nyttige vitaminer og mikroelementer. Du kan se det nøyaktige innholdet i 100 gram frokostblanding i tabellen nedenfor.

Sago inneholder også andre nyttige komponenter, men i mindre mengder. På grunn av det faktum at innholdet av ingen av stoffene overstiger den daglige normen, kan du spise slike frokostblandinger konstant uten å bekymre deg for størrelsen på porsjonene. Selv om det er verdt å tenke på sistnevnte, fordi det er viktig å inkludere hver rett i kalorikvoten.

Typer sagokorn

Faktisk er det bare én type sago som skiller seg ut i matlaging. Imidlertid er det ikke nok sagotrær til å forsyne hele verden med ekte korn. I tillegg vokser palmer bare i noen avsidesliggende regioner. Derfor, for ikke å bruke penger på transport, tilbyr noen produsenter direkte analoger av sago, laget ved hjelp av samme teknologi, men fra forskjellige råvarer.

Som et resultat kan du finne i hyllene:

• Klassisk alternativ. Den er laget av den indre delen av palmetreet. Resultatet er små hvite kuler, naturlig nok ikke utstyrt med noen smak. Når de tilsettes mat, får de smak gjennom krydder og sauser.
• Tapioka. Dette produktet kan også kalles en rekke sago, siden metoden for å tilberede frokostblandingen er veldig lik. Men råvarene er forskjellige - i dette tilfellet brukes røttene til kassavabusken. I naturen er denne planten giftig, men spesiell behandling hjelper til med å kvitte seg med giftstoffer og få sunn kostholdsmat.
• Potet versjon. Her, på nøyaktig samme måte, er stivelse tatt som grunnlag, bare ikke fra palmer, men fra poteter. For første gang begynte et slikt produkt å bli produsert i USSR. Det viser seg å være en ganske billig analog av importert frokostblanding. Riktignok er det noe dårligere når det gjelder fordeler.
• Mais sago. Maiskolber inneholder også mye stivelse. Så det er ikke overraskende at de bestemte seg for å bruke slike råvarer for å produsere en analog av tropiske korn.

Mais- og potetanalogene er veldig like i utseende som den originale sago-versjonen. De skiller seg bare i en knapt merkbar nyanse. Men den kjemiske sammensetningen av slike frokostblandinger er helt annerledes. Prisen er også veldig forskjellig.

Hva er tilberedt av sagokorn: 10 populære retter

Sago er ikke like utbredt på nordlige breddegrader som havregryn eller for eksempel bokhvete. På grunn av sin nøytrale smak kan den imidlertid brukes i en rekke retter.

Her er noen eksempler:

• Pølse. Slike korn legges ofte til hjemmelagde pølser. Det gjør teksturen mer elastisk og gir fordeler til godbiten. Du kan gjøre retten diettbasert ved å velge kyllingfilet som hovedkomponent. Du kan også legge til for eksempel fett svinekjøtt.Da blir maten mindre sunn, men utrolig velsmakende.
• Sapso. Dette er en ikke-standard rett med frokostblandinger, grønnsaker og kjøtt marinert i en søtlig saus. Resultatet er en veldig saftig og appetittvekkende sjuer, og takket være kjøttsaftene blir sagoen mindre nøytral.
• Melkesuppe. Mange har hatet denne suppen siden barnehagen. Men nøkkelen til suksess er å prøve å tilberede den på en ny måte. Med mandler og sago får denne maten en helt annen smak som kan nytes av mange.
• Lingonsuppe. En annen uvanlig versjon av lapskausen. Tygebær har en veldig lys smak, og mange frokostblandinger danner en lite hyggelig kontrast med den. Sago er et ideelt alternativ i dette tilfellet. Tilsetning av frokostblanding gjør maten mer mettende, og den subtile smaken passer godt til bærsyrligheten.
• Grøt. Den mest klassiske metoden for matlaging av frokostblandinger er egnet for denne typen. Det eneste som er viktig å tenke på er at sago nesten ikke har noen egen smak. Derfor, for å få en ekte delikatesse, må du tenke på krydder og tilsetningsstoffer.
• Soufflé. Ytterligere komponenter legges ofte til souffléen for å gjøre massen mer stabil og gi volum. Nøytralt smakende baller som suger og utvider seg i størrelse er et utmerket alternativ.
• Pilaf. Den klassiske versjonen av denne oppskriften inkluderer ris, men du kan gjøre pilaf enda sunnere og mer interessant hvis du erstatter den med et eksotisk produkt. Oftest brukes dette alternativet til vegetariske retter.
• Kjøttdeig. Overraskende nok, fra dette produktet kan du til og med få en vegetarisk erstatning for kjøtt, som passer til koteletter og andre varme retter. Denne oppskriften er imidlertid ikke egnet for veganere, siden den bruker egg.
• Fylte epler. En veldig nyttig oppskrift, som ennå ikke er veldig populær blant folket. Både barn og voksne elsker bakte epler. Og sagofyllingen vil bidra til å gjøre den vanlige naturlige desserten enda mer interessant.
• Fruktsuppe. Denne ideen kan virke vill for noen, men prøv den en gang, og du vil garantert bli forelsket i denne suppen. Som en ekstra ingrediens er kirsebær best på grunn av deres lyse smak og overflod av juice.
• Kasserolle. Denne maten tilberedes oftest med en potetversjon av produktet. Den erstatter perfekt poteter i en gryte, og bidrar til å gjøre retten mer kostholdsrik og interessant.

Generelt kan sago brukes som en erstatning for alle andre korn med nøytral smak. Den vil også fungere som siderett eller hovedrett. Men i dette tilfellet, ikke glem ekstra ingredienser for å gjøre maten appetittvekkende.

Hvordan velge kvalitet sago korn i butikken

Det er ikke vanskelig å velge kvalitetskorn. Det er bare noen få aspekter du må være oppmerksom på:

• Pakke. Når den utsettes for luft, forringes sago raskt, så emballasjen til et godt produkt bør vakuum og forsegles.
• Best før dato. Denne indikatoren er viktig for alle matvarer. Selv om alle oppbevaringsregler følges og egnet emballasje brukes, kan de forringes over tid.
• Renhet. Som regel har esker og poser med frokostblandinger et gjennomsiktig område som du kan se frokostblandingen gjennom. Den skal være hvit og ikke inneholde unødvendige urenheter.

Det er også viktig å se på råvarene som frokostblandingen er laget av. Hvis du ønsker å få den klassiske versjonen, bør du i tillegg sjekke at produktet ikke er laget av poteter eller mais.