Deilig bokhvete på vann, eller Hvordan lage grøt mesterlig

De fleste husmødre tror at koking av bokhvetegrøt er en prosess så primitiv at ingen oppskrift er nødvendig. Og hvor overrasket de blir når de prøver å tilberede bokhvete riktig for første gang. Faktisk er denne frokostblandingen ikke så enkel som den ser ut ved første øyekast. Den skjuler mange hemmeligheter, vel vitende om hvilke du kan lage en virkelig velsmakende siderett.

Så annerledes bokhvete

Bokhvetegrøt er en favorittrett for mange barn og voksne. Det gir et løft av energi, men samtidig er det et kostholdsprodukt og inneholder ca 340 kcal per 100 g. Bokhvete inneholder mange mikro- og makroelementer, vitaminer, og antioksidanter. Det er høyt verdsatt for sin ernæringsmessige verdi, evne til å rense kroppen for giftstoffer og forbedre bloddannelsen.

Imidlertid vet få mennesker at fordelene og smaken av bokhvete direkte avhenger av typen.

• Uristet grønt egg anses som den mest nyttige. For helseformål blir slik bokhvete først spiret og deretter dampet i kokende vann. Grøten blir alltid smuldrende og luftig, men smaken og aromaen er nøytral.
• Stekt kjerne. Det er flere varianter som indikerer graden av forurensning.I bokhvete av første klasse er tilstedeværelsen av 1-5% av urenheter akseptabelt, i den andre - 5-7%, i den tredje - opptil 10%. Som art anses den som mindre nyttig. Men denne ulempen er mer enn oppveid av dens uovertruffen aroma og smak. Hvis koketiden er riktig, blir konsistensen på grøten smuldrende.
• Hakk, ferdig. Det er delte bokhvetekorn, som kan være små eller store. Dens ernæringsmessige verdi er den samme som for stekte kjerner, men prisen og koketiden er mye mindre. Bokhvete koker veldig raskt, men blir alltid tyktflytende. Passer best til melkegrøter og som tilsetning til supper.

Regler for å tilberede deilig grøt

Du kan lage bokhvete i henhold til forskjellige oppskrifter og på forskjellige baser: vann, melk, buljong. Hvilket alternativ du skal velge avhenger av personlige smakspreferanser. Men for å gjøre grøten velsmakende, bør du følge en rekke enkle regler:

• Før matlaging må frokostblandingen vaskes minst 2 ganger.
• Bokhvete fylles kun med kaldt vann.
• Det optimale kokekaret er dypt, med tykke vegger og bunn, ikke emaljert.
• Du må salte grøten i begynnelsen av matlagingen.
• Til å begynne med settes pannen på høy varme, og etter at vannet koker, reduseres kokeintensiteten til et minimum.
• Ikke rør den kokende grøten, og ikke ta av lokket fra kjelen (slik at bokhveten blir smuldrende).

Andel vann og bokhvete

Etter matlaging øker bokhvetekornet omtrent 3 ganger. Det betyr at du trenger tilstrekkelig mengde væske for å tilberede grøten.

• standard proporsjoner av bokhvete og vann er 1:2;
• bokhvete krever mindre vann, forholdet er 1:1,5.

Dermed får du fra 100 gram frokostblanding 300 gram grøt.

Vannvolumet kan justeres under kokeprosessen.Hvis grøten allerede har kokt, men det fortsatt er væske igjen, bør den tømmes ved hjelp av et dørslag. Omvendt, hvis vannet har kokt bort og den halvkokte grøten begynner å brenne, må du tilsette omtrent et halvt glass vann.

Koketid

Gjennomsnittlig koketid for bokhvete er 20 minutter. Det er imidlertid riktig å ikke fokusere på klokken, men på proporsjonene av vann og frokostblandinger. Grøten anses ferdig når all væsken er absorbert. Hastigheten på prosessen avhenger av mange parametere: styrken på brannen, tykkelsen på pannens vegger, tilstedeværelsen av et lokk, typen frokostblanding. Stekte kjerner tar lengre tid å koke, og hakkede egg tar lengre tid, på 10-15 minutter.

For å koke bokhvete så raskt som mulig, kan du helle kaldt vann over den og la den svelle i 2-3 timer. Da vil koketiden reduseres til 10 minutter. Forresten, grøt kan tilberedes uten matlaging, du trenger bare å helle kokende vann over bokhveten og la den stå i en termos i 4-5 timer.

2 klassiske oppskrifter

Oftest tilberedes bokhvetegrøt i vann. I denne formen er den god som tilbehør til kjøtt, sopp og fisk. Den nest mest populære enkle oppskriften er melkebokhvetegrøt, som serveres som en uavhengig rett.

• Bokhvete på vannet.

For å tilberede trenger du følgende ingredienser: 1 glass ren frokostblanding, 2 glass vann, 0,5 ss salt, 50-100 g smør. Bokhvete helles med vann, salt tilsettes, og grøten kokes over lav varme i 15-25 minutter. Tilsett olje på slutten.

• Bokhvete med melk.

Ingredienser: 1 glass vasket bokhvete, 1 glass vann, 1 glass melk, 50-100 g smør eller fløte, salt og sukker etter smak (0,25 ts salt og 1 ss sukker anbefales). Først kokes frokostblandingen til den er halvkokt i søtet og saltet vann i 10 minutter, deretter helles varm melk i. Fra dette øyeblikket røres bokhveten med jevne mellomrom.Beredskapen indikeres av en jevn, løs konsistens og kokte korn. I gjennomsnitt tar det 5-10 minutter.

Hvordan koke bokhvete i vann i en kjele?

Dette er det enkleste alternativet for å tilberede grøt, som selv et barn kan mestre.

Trinnvise instruksjoner for koking av bokhvete i vann:

1. Hell frokostblandingen i pannen og skyll, tøm vannet 2-3 ganger. Flytende korn og rusk skal samles opp med en skje og kastes.
2. Hell kaldt vann over våt bokhvete. Volumet av væske skal overstige volumet av korn med 2 ganger.
3. Sett kjelen over høy varme og vent til det koker.
4. Salt bokhveten etter smak eller med en hastighet på 0,5 teskje per 100 g tørr frokostblanding.
5. Dekk til pannen og reduser varmen.
6. Etter 15 minutter, sjekk beredskapen til grøten. Kok eventuelt i ytterligere 5-10 minutter.
7. Tilsett smør. Den smaksrike grøten er klar!

I en emaljepanne kan bokhvete brenne, så under kokeprosessen må du sørge for at det er nok vann. Det er bedre å koke grøten litt, tilsett olje og la den stå tildekket til den er ferdig.

Hvordan tilberede bokhvete i en langsom komfyr?

De fleste multikokermodeller har ønsket modus på displayet: "Grøt" eller "Buckwheat". I dette tilfellet bør du legge til ingrediensene i henhold til standardoppskriften og trykke på ønsket knapp. Hvis slike moduser ikke finnes, kan du tilberede bokhvete i en multikoker ved å bruke en av følgende metoder:

• ved å velge "Suppe" i menyen og justere tiden med 20 minutter;
• i "Multi-cook" -modus med innstillinger på 90-100 grader og 20 minutter;
• i "Multi-cook" -modus med innstillinger på 60 grader i 40-60 minutter;
• i "Pilaf" eller "Rice"-modus.

For å tilberede deilig bokhvetegrøt, anbefales det å velge en grønn variant og steke kornet selv ved en temperatur på 130 grader i 3 minutter (rør konstant).Bokhveten skal først vaskes og tørkes slik at den ikke fester seg til overflaten.

Hvordan tilberede melkebokhvetegrøt?

Å lage bokhvete i melk er litt vanskeligere enn i vann. I henhold til teknologien er det riktig å først bringe frokostblandingen til halvkokt i vann, og deretter helle i varm melk og koke ferdig. Men det finnes en enklere oppskrift som ikke krever mye innsats.

Så la oss raskt lage bokhvetegrøt med melk:

1. Hell den vaskede frokostblandingen med melk, oppretthold et forhold på 1:4.
2. Tilsett salt og sukker.
3. Sett pannen på bålet.
4. Kok, rør av og til, 35 minutter.
5. Tilsett en terning smør i den ferdige grøten.

Kokt bokhvete kan være overraskende velsmakende hvis du tilbereder den i henhold til oppskriften og tar hensyn til tipsene ovenfor. Prøv det også!