Er det mulig å lage mat med utløpt kefir? Hvilken kefir er trygge, vellykkede oppskrifter

Mange husmødre begynner å tilberede bakevarer fra utløpt kefir og legger ikke engang merke til forskjellen. Kefir, som ikke har endret seg og ikke har fått en harsk lukt, kan erstatte fersk en fullstendig. Bruk den gjerne til å tilberede retter som pannekaker, pannekaker, paier osv. Hovedsaken er at den gjennomgår varmebehandling, den vil drepe alle skadelige bakterier.

Utgått kefir - er det godt å bake?

Det er usannsynlig at noen vil drikke utgått kefir, fordi dette risikerer tarmproblemer eller alvorlig forgiftning. Men hvis produktet ble lagret i kjøleskapet og det ikke er synlige tegn på ødeleggelse, ville det være bortkastet å kaste det.

Råd
For å få maksimalt utbytte av kefir, drikk den frisk, helst den første dagen. Etter 24 timer begynner gunstige mikroorganismer å miste sin styrke. Og en time eller to etter utløpsdatoen øker antallet skadelige mikroorganismer i drikken.

Viktig regel: lukt på utløpt kefir og smak en dråpe. Hvis det er bitterhet og en ubehagelig lukt, er det bedre å kvitte seg med produktet og kjøpe en ny.

Hva kan tilberedes fra utløpt kefir:

• pannekaker,
• pannekaker,
• paier,
• krumpeter,
• kjeks,
• mannik, etc.

Hva du skal bake: oppskrifter og funksjoner for bruk av kefir

Det sikreste hjemmelagde produktet er at det ikke harskner som butikkkjøpte. Det er mange forskjellige urenheter i supermarkedsprodukter, og det er ukjent hvordan de vil oppføre seg i kroppen din.

Hjemmelaget kefir vil ganske enkelt gjære litt, men kjøpt kefir vil raskt begynne å avgi en lukt, til tross for konserveringsmidlene i sammensetningen. Standard holdbarhet for dette fermenterte melkeproduktet, forutsatt at det oppbevares i kjøleskapet, er én til to uker.

Det er interessant at en lukket pakke vil vare et par dager etter utløpsdatoen i de fleste tilfeller, men en åpen vil raskt få en bitter ettersmak.

Råd
Magasinet purity-no.htgetrid.com bemerker at det er forskjeller mellom forsinkelser og forsinkelser. Husk at en måned etter utløpsdatoen er kefir helsefarlig. Bruk produktet innen de første to til tre dagene etter utløpsdatoen, maksimalt innen en uke.

Pannekaker

Frodige pannekaker tilberedes oftest med fersk kefir. Forsinkelse brukes også til dette formålet. Noen tror at med en sur drink blir den enda smakfullere og mer luftig enn med en vanlig. Dette avhenger sannsynligvis av den opprinnelige sammensetningen og kvaliteten på kefir, men jo surere produktet er, desto vakrere blir bakevarene.

Oppskrift på enkle, men luftige og møre pannekaker:

1. Kombiner 0,5 kg mel, 0,5 ts. salt, 5 ss. sukker og 0,5 ts. soda
2. Fjern først kefir (1 liter) fra kjøleskapet og la det varmes opp til romtemperatur.
3. Tilsett sakte den tørre blandingen til den sure kefiren, tilsett 2 egg.
4. Stek luftige pannekaker fra en deig med konsistensen av tykk rømme i en stor mengde vegetabilsk olje.

Husk at sukker kan forverre den subtile bitterheten til utløpt kefir. Reduser mengden av denne ingrediensen med det halve, spesielt siden sukker ikke er nødvendig i pannekaker. Det er bedre å servere dem med syltetøy, honning, kondensert melk og andre søtningsmidler.

Råd
Hvis kefir har en fermentert lukt, fortynn den med melk.På denne måten vil ikke deigen ha en merkelig gjæraktig smak.

Sur kefir kan også brukes i andre pannekakeoppskrifter.

Pannekaker

Openwork kefir pannekaker er en favoritt av mange husmødre. Et produkt som går ut på dato med et par dager vil ikke påvirke prakten og smaken til slike bakevarer.

Slik lager du enkle kefirpannekaker:

1. Bland 0,5 liter varm kefir og samme mengde musserende mineralvann.
2. Tilsett 3 store egg (eller 4 egg av den andre kategorien) i blandingen, tilsett litt vegetabilsk olje for å gjøre deigen elastisk.
3. Tilsett salt og sukker.
4. Tilsett mel i små porsjoner til deigen har konsistens som flytende rømme.
5. Stek pannekakene ved først å smøre den oppvarmede stekepannen med olje.

For å sikre at deigen steker godt, bruk romtempererte ingredienser og la blandingen stå en stund før du går i pannen.

Cottage cheese fra hjemmelaget kefir

Kefir med en naturlig sammensetning gir en veldig velsmakende og øm granulær cottage cheese. Denne passer til videre baking (ostekaker, ostekaker) og til barnemat.

For å fordampe fuktigheten og få cottage cheese, følg instruksjonene:

1. Forbered et vannbad: du trenger en stor bred kjele og en glasskrukke med mindre diameter.
2. Fyll glasset 2/3 full med kefir.
3. Legg et stykke tykt tøy på bunnen av pannen. Plasser krukken med kefir inni og hell vann i pannen slik at den stiger litt over nivået til surmelken.
4. Sett vannet på lav varme. Kefiren varmes sakte opp.
5. Se etter øyeblikket når det begynner å dukke opp bobler i drinken. Tid det i 5 minutter og vent.
6. Forbered et dørslag, for det med gasbind slik at et minimum av ostemasse renner ut.
7. Jo lenger kefiren sitter i vannbad, jo tørrere blir ostemassekornene.
8. Ta ut (bare forsiktig!) det varme glasset med kefir og hell innholdet i et dørslag.
9. La cottage cheesen stå i en halvtime, la fuktigheten renne av under sin egen vekt.
10. Det siste trinnet er å dekke cottage cheese på toppen, presse den med et fat og la stå i ytterligere et par timer.

Kefir bør ikke koke, ellers vil ikke cottage cheesen vise seg. Derfor er husmødre utspekulerte med vannbad og lave temperaturer. Og selvfølgelig er det beste alternativet for å lage cottage cheese hjemmelaget kefir.

Utløpsdatoen på emballasjen er angitt av en grunn, så det er bedre å overholde de angitte datoene. Ikke risiker helsen din og ikke lag mat med kefir som har gått ut med en uke eller mer. Du kan alltid kjøpe ferskvare i butikken.