Hvordan tørke bananer hjemme

Tørket eksotisk frukt er en velsmakende og sunn delikatesse som mange turister prøver for første gang i Vietnam. Der produseres det industrielt ved hjelp av store kullovner, men bananer kan også tørkes hjemme. For å gjøre dette trenger du en frukttørker, en ovn eller en mikrobølgeovn.

Ingredienser som trengs: friske bananer.

Koketid: fra 15 minutter til 12 timer avhengig av metode.

Fordeler og skader

Fersk bananmasse regnes som en naturlig kilde til magnesium, fosfor, jern, vitamin B og C. Disse elementene er nyttige for normal funksjon av hjertemuskelen og nervesystemet. De øker stressmotstanden, forbedrer humøret og reduserer angst.

Tørket frukt inneholder mer fruktose på grunn av tap av fuktighet enn ferske. Diabetikere liker å spise dem som en sunn dessert. Når de tørkes på riktig måte, blir de fordelaktige elementene ikke ødelagt - det vil si at tørkede bananer inneholder også en del vitaminer.

Søt godbit er skadelig for de som ser på figuren deres. Når fuktighet fordamper fra fruktkjøttet, øker kaloriinnholdet. 100 g ferske bananer inneholder 85–90 kalorier, 100 g tørkede bananer inneholder 345 kalorier.

Hvilke bananer tørkes hjemme?

Du kan tørke bananer hjemme og få en velsmakende godbit hvis du bruker riktig frukt.

Egnet for tørking:

• modne frukter med jevn gul hud (ingen tegn på brune flekker, umodne grønne områder);
• store varianter (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
• små varianter (Baby Banana, Dwarf Cavendish).

Størrelse er ikke like viktig som modenhet. Litt grønnaktige frukter er ikke så søte og får ikke den karakteristiske rike aromaen. Overmodne holder ikke formen og etter tørking får de et uestetisk utseende.

Forberedende stadium

Bananer tørkes hele eller i biter, avhengig av størrelse. Før du begynner å tørke, må de forberedes ordentlig:

• skyll under rennende vann;
• å skrelle;
• Skjær store frukter i to på tvers og på langs slik at det dannes 4 deler; små må bare kuttes i to;
• legg skivene i en sil og senk dem i surgjort vann i 30 sekunder for å forhindre at fruktkjøttet blir mørkere;
• fjern fra vannet og la fuktigheten renne av på et papirhåndkle.

Sukker og sitronsaft brukes til å tilberede surgjort vann. For et glass rent kaldt vann, ta en spiseskje sukker og saften av en halv sitron.

Ved hvilken temperatur som skal tørkes i ovnen

Den enkleste og mest tilgjengelige metoden for tørking er i ovnen. Det ligner teknologien for å produsere store partier tørket og tørket søtsaker på trekull. Du kan tørke den i en gass- eller elektrisk ovn ved den laveste tilgjengelige temperaturen (helst ikke høyere enn 70 grader).

Hva du trenger:

• bananer - 2 kg;
• pergament papir;
• metall bakebrett;
• stekeovn.

Matlagingsmetode:

• ovnen er forvarmet til den angitte temperaturen;
• bakeplaten er dekket med høykvalitets pergamentpapir, som produktene ikke fester seg til under tilberedningsprosessen;
• brikkene er lagt ut i tilfeldig rekkefølge slik at kantene deres ikke berører;
• bakeplaten plasseres i midten av ovnen i 3 timer;
• døren står litt åpen for å la fuktighet fordampe;
• De ferdige søtsakene sammen med papiret dras over på en rist og får avkjøles.

Hvor lenge skal tørke i mikrobølgeovn

En mikrobølgeovn er den raskeste måten å få varme, litt tørkede bananer på. Ekspressversjonen ligner bare vagt på vietnamesiske delikatesser, men den tar bare 15 minutter å tilberede.

Hva du trenger:

• 2 store bananer;
• 1 ts raffinert olje;
• 1 teskje pulverisert sukker;
• flat plate.

Matlagingsmetode:

• Kokebeholderen er smurt med olje (luktfri).
• Bananer kuttes på en spesiell måte - i tynne ringer eller diagonalt for å danne ovale stykker.
• Bitene legges ut på en smurt overflate slik at de ikke berører, og drysses med pulver.
• Platen settes i mikrobølgeovnen på høyeste effekt i 1 minutt.
• Etterpå vendes bananene og kokes på nytt i mikrobølgeovnen i ikke mer enn ett minutt.
• Prosedyren må gjentas ca 5 ganger til den er klar.
• Avkjøl desserten på rist.

Hvor lenge skal du tørke i en elektrisk tørketrommel

I en dehydrator (elektrisk tørketrommel) tørkes kuttede fruktbiter i ca. 12 timer. Samtidig er det ikke mer enn 20% fuktighet igjen i dem.

Hva du trenger:

• fra 2 til 7 kg bananer;
• elektrisk tørketrommel

Matlagingsmetode:

• Legg de skivede bananene på grillen.
• Still inn temperaturen til 70 grader og slå på enheten.
• Ristene byttes hver 2-3 time for å sikre jevn luftstrøm.

Tørkede bananer egner seg til å dekorere desserter, legge til bakevarer eller tilsette müsli eller grøt.Ved å velge riktig tørkemetode kan du enkelt tilberede en delikatesse med en god aroma hjemme.