18 alternativer for bruk av ødelagte kyllingegg og deres holdbarhet

Det er umulig å koke noe fra egg uten å knuse dem først. Derfor, hvis eggene dine er ødelagt på grunn av uaktsomhet, aksepter dette faktum som en daglig sak og få mest mulig ut av situasjonen. Finn ut hvordan du kan bruke eggeblandingen og hvordan du oppbevarer den.

Hva skal jeg gjøre hvis et egg knekker?

For det første er det ingen grunn til panikk eller bli opprørt. Og enda mer - kast knuste egg. Du kan dra nytte av en tilsynelatende ubehagelig hendelse:

Hvis eggene var i en pose og ikke alle var slått, fjern først de hele. Skyll dem under rennende vann, tørk av med en serviett og sett i kjøleskapet.
Plukk ut skallfragmenter fra eggslurryen.
Hell den i en ren, lufttett beholder. Du kan bruke en engangskopp. Pakk den inn i matfilm.
Sett eggeblandingen i kjøleskapet.
Bestem hvordan du vil bruke den neste (se alternativer nedenfor).

Brukssaker

Faktisk er knuste egg ikke forskjellig fra vanlige egg og kan brukes på samme måte som hele. Det eneste du ikke bør gjøre er å spise dem rå. Overflaten på skallet kan bli påvirket av salmonellose, og partikler av kyllingskitt og skitt kan forbli på den. Siden det er blandet med protein, blir det også potensielt farlig.

I denne forbindelse har mange mennesker et spørsmål: er det til og med mulig å spise et sprukket egg? Etter varmebehandling - ja. Du må koke eller steke det, og pass på at alt proteinet krøller seg.

For å beskytte mot salmonellainfeksjon anbefales det å varme opp maten til 75°C i minst 10 minutter.

I matlaging

Du kan lage alt fra knuste egg. Det viktigste er at de gjennomgår varmebehandling under tilberedningsprosessen. Liste over retter:

stekte egg;
omelett (med eller uten fylling);
egg nudelsuppe;
hjemmelaget vermicelli;
gryte med kjøtt eller grønne bønner;
cottage cheese gryte;
manna;
salater - "Mimosa", "Sild under en pels", "Caesar", "Olivier" og andre;
pannekaker;
muffins;
svampekake - "Praha", "Wien", "Brownie";
smultringer;
fylte paier.

Oppskrifter

Vi tilbyr 3 mest populære oppskrifter.

Omelett.

For et ufullstendig glass eggmasse (3 egg), må du ta 80 ml melk. Rør blandingen til den er jevn, tilsett salt og krydder etter smak. Om ønskelig kan du legge til fyll - pølse, ost, pickles, pølser, tomater, bacon, etc. (100-150 g).

Hell blandingen i en varm stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Stek på lav varme, dekket, i 7 minutter, slå deretter av varmen og la omeletten koke (ytterligere 10 minutter).

Charlotte med epler.

Ingredienser: 350 ml eggmasse (8 egg), 2 kopper sukker, 2 g vanillin, 2 kopper mel, 1,5 kg søte og sure epler.

Skrell og skjær eplene i skiver. Legg dem i en form smurt med vegetabilsk olje og drysset med mel. Pisk eggene med en mikser med sukker og vanilje til det dannes skum. Rør forsiktig inn melet med en slikkepott. Hell den halvflytende røren på toppen av eplene. Stek på 180 grader i 60–80 minutter.

Pizza i en stekepanne.

Dette er den raskeste pizzaen. Det vil ta omtrent 20 minutter å forberede. Du kan lage hvilken som helst fylling - pølse, løk og tomater, sopp, bacon, kylling.

Bland 6 ss i en bolle. skjeer med knuste egg, 4 ss. skjeer rømme og 3 ss. skjeer majones.Skriv inn 9 ss. skjeer siktet mel. Hell deigen i en smurt stekepanne. Klem ca 1,5 ss på toppen. skjeer ketchup og fordel forsiktig. Legg på fyllet. Riv 150 g ost på toppen (jo mer jo bedre). Kok over lav varme, dekket, i 15 minutter.

En eggehvite er lik 2 ss. skjeer og en eggeplomme - 1 ss. l.

For kosmetiske formål

Ødelagte egg kan brukes til å forskjønne håret og kroppen. For eksempel:

Å vaske hår. For å gjøre dette, separer eggeplommen, bland den med 50 ml vann og påfør i vått hår. Masser hodet og skyll deretter av den hjemmelagde sjampoen med varmt vann. Hodet ditt vil bli klart.
Lag en nærende hårmaske. Til 1 eggeplomme tilsett 1 ss. en skje olivenolje, 1 ts honning og 2 ss. skjeer med vann. Rør og fordel gjennom vått hår. La masken virke i 30 minutter og skyll deretter med varmt vann. Krøllene vil bli veldig glatte, skinnende og håndterbare.
Lag en foryngende ansiktsmaske. Pisk eggehvitene til det dannes skum. Påfør den på ansikt og hals i 30 minutter. Skyll av med kaldt vann.

Ikke skynd deg å kaste skjellene til knuste egg. Den kan også brukes. For eksempel for å styrke negler og tenner eller som gjødsel til inneplanter.

Lagring av knuste egg

Eggemassen oppbevares uten skall i en ren beholder som ikke slipper luft igjennom.

Til oppbevaring kan du bruke:

Kjøleskap. Den optimale lagringstemperaturen er 4 grader.
Fryseboks. Proteiner kan fryses uten problemer i en plastbeholder. Men plommene blir tyktflytende. Du må enten prikke dem med en gaffel og røre dem forsiktig med hvitene uten å piske skummet, eller fryse dem separat med en klype salt eller sukker. Før bruk tines tilberedte egg i kjøleskapet.De kan brukes i bakevarer, salater, kremer.

Best før dato

Hvis et egg er knust, anbefales det å bruke det så snart som mulig. Tilstedeværelsen av en sprekk reduserer også produktets holdbarhet. Hvis luft kommer inn i midten, bør du ikke holde den i mer enn en dag.

Hvor lenge kan et ødelagt råt egg lagres i henhold til GOST 30363-96 "Eggprodukter":

i kjøleskapet - 24 timer;
frosne egg – 6–15 måneder (ved temperaturer fra -6 til -18 grader).

Eggemassen – eggeplommen blandet med hvitt – kalles melange.

Et stort antall knuste egg er en utmerket grunn til å teste deg selv i å tilberede nye retter. Det kreves mye melange for charlotte, svampekaker og vaniljesaus. Og hvis du vil bruke eggemassen raskt, stek en omelett, pizza i en stekepanne, eller bare stek den med bacon. Bruk eggene innen 24 timer, og hvis det ikke virker, frys dem ned i en matbeholder.