Hva må være på nyttårsbordet ifølge nettstedet purity-no.htgetrid.com

Svært ofte faller husmødre i stupor når de lager en meny for det nye året: "Hva skal jeg lage mat? Hvor mange retter? Hvordan overraske gjestene dine? Vi foreslår å starte med en liste over hva som må stå på nyttårsbordet.

12 retter for å feire det nye året

Tradisjonelt, i løpet av ferien, serveres forretter, førsteretter, hovedretter, desserter og drinker. Nyttår er imidlertid en spesiell begivenhet. På denne dagen er det vanlig å legge på bordet alt det beste du kan få:

• Snacks. Kanapeer, smørbrød, fylte tarteletter, osteboller, skiver... Snacks vil garantert komme godt med etter ristingen.
• Sauser. Mange glemmer dem i før-ferie-maset. I mellomtiden kan sauser redde de mest mislykkede rettene, og gjøre vellykkede enda mer smakfulle.
• Alkoholholdige drinker. Vin, vodka og tradisjonell nyttårschampagne kan forene og muntre selv fremmede. La oss minne deg på at det å ha det gøy på nyttårsaften er en forutsetning for å tiltrekke lykke.
• Alkoholfrie drikker. Det kommer garantert gjester ved feriebordet som ikke får drikke alkohol. For et slikt tilfelle vil det ikke skade å tilberede limonade, fruktjuice, kompott eller annen alkoholfri drikke.
• Spesialitet. På nyttårsdag plasseres den midt på bordet og kuttes foran gjestene. Det kan være and med epler, pattegris, kanin, kylling.
• Garnityr. Poteter regnes som en tradisjonell nyttårsrett i Russland.Fordelen er dens allsidighet: den passer like godt til kjøtt, grønnsaker og fisk.
• Kjøttgodbiter. Ulike koteletter, kjøttboller, hakkede koteletter, kyllingvinger, gelé kjøtt vil gi deg en følelse av metthet og nytelse. Uten dem kan den mannlige halvparten av gjestene gå sulten.
• Fiskegodbiter. Sammen med kjøtt er det lurt å også sette fisk på nyttårsbordet. For det første er det ikke mindre velsmakende. For det andre foretrekker mange det. Laks, sild og bakt fisk har allerede blitt tradisjonelle retter for det nye året.
• Salater. Det er vanskelig å forestille seg en spesiell dag uten Olivier-salat, sild under pels og krabbesalat. Det er mange andre verdige oppskrifter. Salater kan gis intrikate former. De er vanligvis lyse og dekorerer bordet.
• Paier. Å fullføre nyttårsfeiringen med bærpaier med te eller kaffe er en spesiell glede. Det er spesielt hyggelig å høre ros fra gjester under dem. Pynt paien med kandiserte frukter og nøtter, så blir det virkelig nyttår.
• Småkaker eller pepperkaker. Bakevarer i form av dyr, juletrær og snømenn kan henges på juletreet og gis til gjestene. Barn vil spise nyttårskjeks og pepperkaker med glede.
• Dessert. Gelé, kaker med ostekrem, sjokoladefondant eller kuler med is vil fullføre idyllen på nyttårsbordet.

Oppskrifter

Først og fremst settes snacks og drikke på nyttårsbordet. Mens signaturretten står klar, har gjestene tid til å hilse på vertskapet og hverandre. For ikke å holde dem sultne og umiddelbart fordype dem i den festlige atmosfæren, kan du lage nyttårs delikatesse i henhold til følgende oppskrifter:

• Nyttårssnack "Juletre", "Nyttårskuler".

Mal og bland deretter 200 g ricottaost, 200 g cottage cheese, 50 g parmesan, 1 fedd hvitløk.Rull halve massen til små kuler. Gi den andre halvdelen en kjegleform. Hell paprika, sesamfrø og finhakket dill hver for seg i små tallerkener. La de tynne dillstilkene ligge igjen. Rull kulene. Brett dillstilken i to og legg den inn i den pitte oliven. Sett inn i ballen. Rull konglene i dill. Legg på en kjeks. Pynt med granateple og kandiserte frukter.

• Snack "5 minutter".

Velg store chips fra en pakke. Legg forsiktig en skje salat (reker, krabbepinner eller andre) på hver chip. Pynt med grønne blader og oliven. Legg på en tallerken.

• Smørbrød med sild og vaktelegg.

Skjær Borodino brød. Gjør bitene runde ved hjelp av en form. Skjær lettsaltede sildefileter i tynne skiver. Kok vaktelegg, skrell og del i to. Sett sammen smørbrød: brød, salat, 2-3 sild sammenrullet, persille og dillblader, et halvt egg.

Tradisjonelle retter fra Russland

Den nærmer seg høytiden er en utmerket anledning til å minnes tradisjoner. I Russland tilberedes mange retter som er til stede på nyttårsbordet i henhold til oppskrifter som er gått fra generasjon til generasjon. Se gjennom oppskriftsboken til bestemoren din – du vil sikkert finne mye interessant i den.

I Rus' ble kvelden før nyttår gitt spesiell betydning. Han ble kalt raus. Ifølge legender sørget det for trivsel for hele det kommende året og ble ansett som en garanti for velstand. Alt som fantes i søppelkassene ble lagt på bordet. Kvinner lagde kjøtt-, frokostblandings- og melretter, kokte gelé og kompotter, bakte pannekaker, paier og paier med alm, sopp og bær.

Fra uminnelige tider anså slaverne kjøtt tilberedt i et helt stykke for å være signaturretten for nyttår.Vanlige folk stekte en 2-3 uker gammel gris på spidd, kokte en hare i en stekepanne, eller kokte den i agurklake med krydder. På den kongelige menyen kunne man se en svane, en hegre, en trane, en orrfugl og en hasselrype.

På 1800-tallet var den besynderlige steken "keiserinne" populær blant aristokrater. Den ble dedikert til Catherine II av en fransk kokk. Steken ble tilberedt som følger: et stykke ansjos ble lagt i store oliven, deretter ble en lerke fylt med den, som igjen ble plassert inne i en rapphøne, rapphønen i en fasan og fasanen i en gris.

Nyttåret falt på "kjøttspiser"-perioden, så godbitene på nyttårsbordet i gamle dager var hovedsakelig kjøtt.

I regioner med fiske ble stekt fisk, safran fiskesuppe, brasmer fisk, svart fisk, og crucian karpe plassert på nyttårsbordet. De laget retter av sild, brasme, laks, sterlet og stør. Kvelden ble avsluttet med "snacks" (som søte retter pleide å bli kalt). Gjestene ble spandert paier med bærfyll, nøtter, honning, marshmallows og pannekaker.

Oppskrifter

De fleste av de eldgamle oppskriftene er ugjenkallelig tapt. Og det er vanskelig å tilberede slike deilige retter uten en russisk ovn. Men hvis du prøver, vil godbitene forbløffe gjestene dine på stedet.

• Pattegris.

For å begynne må grisen bløtlegges i en dag i 5 liter vann med tilsetning av 100 g salt, 2 hvitløkhoder, 2 ss. skjeer allehånde, 3–5 laurbærblad. Dekk grisen sjenerøst med vegetabilsk olje og legg på en bakeplate i en ovn forvarmet til 160 grader. Ikke rør på 1 time.

På dette tidspunktet kutt 2 kg poteter i kvarte og bland med olivenolje og krydder: tørr adjika, røkt paprika, malt svart pepper, tørr hvitløk, en klype rosmarin.

Etter 1 time skal grisen dekkes med teriyakisaus og ørene og halen skal pakkes inn i folie. Gjenta belegg hvert 40. minutt.

Legg potetene på en bakeplate med grisen 1 time før kjøttet er klart.

Koketiden for grisen beregnes som følger: 1 time for hver 1 kg vekt.

Retten serveres best med grillede grønnsaker, tilberedt separat.

• Telnoye fra fisk.

Først må du kutte en stor løk i små terninger og steke i smør til den er gyldenbrun. Tilsett 2 kokte egg, hakket i terninger, salt og pepper.

500 g benfri tilapiafilet, grovhakket. Bland med terninger av tørket brød (100–150 g), 2 rå egg. Salt, pepper og mal til en homogen masse med en blender. Sette til side.

Tilbered soppsaus: skjær 300 g champignonhatter i skiver og stek i smør. Pepper og hell i matlagingsfløte (22 % fett). La småkoke i 5–7 minutter.

Lag en flat kake av kjøttdeigen, legg 1 ss på toppen. skje med fyll (løk med egg), pakk inn og rull i brødsmuler. Stek på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Ved servering helles over soppsaus og pyntes med finhakket løk.

Nyttårsbord - 2021

Symbolet for neste år er White Metal Bull. Han er ikke så kresen på mat, men elsker å spise godt. Ingen skal gå sultne på nyttårsaften. Dyret holder grønt, frokostblandinger og grønnsaksretter høyt aktet. Det er tillatt å tilberede fisk, fjærfe, svinekjøtt og kaninkjøtt. Det er bedre hvis rettene er enkle, uten dikkedarer. Oksen vil ikke sette pris på det eksotiske.

Oppskrifter

Grønnsakene som oksen elsker så mye vil være velsmakende og passende i salater. For det nye året kan du forberede:

• Salat med pommes frites.

Riv 3 rå poteter på et koreansk gulrot rivjern, skyll i kaldt vann og tørk med et papirhåndkle. Stek i rikelig med olje i omganger. 200 g kyllingfilet, 2 agurker og 2 tomater, kuttet i strimler. Knus 2 fedd hvitløk. Riv 100 g ost.

Del ingrediensene i to. Legg ut salaten i lag uten å komprimere: kjøtt, agurk, tomat med hvitløk, ost, igjen kjøtt, agurk, tomat med hvitløk, ost. Dekk hvert lag med majones. Tilsett mer salt til tomatene. Til slutt strø salaten med pommes frites og pynt med urter.

• Salat "Ku".

Riv 250 g ost og 400 g kokte gulrøtter på et koreansk gulrot rivjern. Skjær 200 g løk i halve ringer og hell over kokende vann. Skjær 600 g kokt blekksprut i strimler, 600 g syltet champignon i skiver. Finhakk 2 bunter dill og bland med ost.

Sett sammen salaten: legg ut blekkspruten, tegn en maske med majones, legg ut løken, salt og pepper, smak til med majones. Legg sopp i neste lag. Smør med majones, tilsett gulrøtter, salt og pepper. Bruk majones igjen og dryss salaten med dillost.

Skriv ut og klipp ut passende kumal. Fest på salaten og ring rundt med en blanding av myk ost og kakao. Fyll innsiden med majones. Lag øyne av agurk og oliven, en nese av rødbetefarget sesam, en forlokk av gulrøtter og horn av brødsmuler.

Spørsmål og svar

Hvilke retter bør du unngå på nyttårsbordet?

I følge en gammel skikk kan du ikke sette en fugl og en hare på bordet til nyttår, slik at lykken ikke flyr bort og galopperer bort fra huset. I tillegg, siden symbolet for 2021 vil være oksen, bør du unngå biff- og kalveretter.

Hvordan dekorere nyttårsbordet?

Du kan legge ut en sammensetning av grangrener og kjegler langs en linje i midten av bordet. Til dekorasjon er grønne stoffservietter brettet i juletremønster egnet. Du kan legge en luftig grangren i en sølvbøtte på bordet. I stedet for leker, heng malte pepperkaker på snorer. Plasser nyttårsklistremerker på glassene og bruk en duk med nyttårsmønster. Det er mange alternativer.

Det nye året feires ikke alltid med en stor gruppe. Hvis det er opptil 5 personer samlet ved ett bord, kan det virke som overkill å forberede mange ting. Det anbefales imidlertid ikke å fjerne noe fra listen. Det er bedre å redusere porsjonene, men la menyen være rik og variert. Da vil det kommende året bringe velstand, velstand og lykke!