Hvorfor legge salt til kaffe: gourmetoppskrifter for kjennere

Innbyggere i europeiske og CIS-land er vant til å drikke en forfriskende drink med sukker, melk og fløte. Men kaffe med salt og pepper virker eksotisk for mange. Som smult i sjokolade. Men hvis du bestemmer deg for å gjøre et dristig eksperiment med drinken, vil du bli overrasket. Kaffen er ikke salt, men har en raffinert smak. Og det gir også helsegevinster.

Hvorfor begynte folk å tilsette salt i kaffe?

Tradisjonen med å brygge kaffe med salt oppsto blant innbyggere i Midtøsten. I tillegg har oppskriften blitt populær i Afrika og Asia. I disse regionene, på grunn av ekstrem varme, svetter folk mye, mister viktige makro- og makroelementer, og trenger derfor å gjenopprette vann-saltbalansen. Og her kommer en tonic drink til unnsetning.

Interessant fakta

I 2008 introduserte den taiwanske kaffebarkjeden 85 Degree Bakery Cafe et nytt produkt for kundene – saltet kaffe. Baristaer begynte å tilsette en liten mengde havsalt til kremen og deretter danne et skum. Snart solgte den uvanlige drinken den merkede Americano med 30 %.

3 grunner til å prøve ny kaffe

Varme er ikke den eneste grunnen til kulinariske eksperimenter i øst. Nedenfor er en liste over andre grunner til at salt tilsettes kaffe.

Forbedret smak

Natriumioner forsterker aromaen av essensielle oljer, søte toner, samtidig som de mater bitterhet og surhet. For noen kaffeelskere begynner drikken å virke sterkere, men ikke syrlig.

Fordeler for kroppen

En vanlig drikk dehydrerer kroppen på grunn av det høye koffeininnholdet.Men natrium har den motsatte egenskapen - å holde på væske i cellene. I tillegg nøytraliserer dette makronæringsstoffet de skadelige effektene av syrer på mage-tarmkanalen og forbedrer velvære.

Salt kan brukes som erstatning for sukker. Da er det mindre sannsynlig at du får hull.

Merk følgende! Salt kaffe kan være skadelig for personer som lider av hjerte- og karsykdommer (spesielt de med hypertensjon): det øker blodtrykket.

Vannmykning

Byens innbyggere klager ofte på hardt vann. Mineralsediment påvirker ikke bare smaken på drikken, men er også skadelig for nyrene. Og natrium bidrar bare til å myke opp væsken.

Hvordan tilberede drikken riktig?

Du kan bare tilsette salt når du koker malte korn - da vil det tillate smaken og aromaen til hovedingrediensen å avsløre seg selv. Hvis du legger pulveret til de løselige granulatene, vil drikken vise seg å være bitter og salt.

Den klassiske oppskriften inneholder følgende komponenter:

malte kaffebønner - 2-2,5 teskjeer;
vanlig bord- eller havsalt, middels maling - ¼ teskje;
kaldt vann – 0,25 liter.

Hell hovedingrediensene i Turken. Hvis ønskelig, kan du legge til 1 ts granulert sukker. Rist beholderen for å blande ingrediensene. Hell i kaldt vann og sett Turken på lav varme.

Kok drikken til et luftig skum vises på toppen. Men ikke kok opp. Slå av varmen og la blandingen stå i 10 minutter. Gjenta oppvarmingen tre ganger hvis du ønsker en fyldigere smak. Server saltet kaffe med 200 ml kaldt vann.

For å koke malt korn anbefales det å bruke en kobber-, keramikk- eller messinggryte.

Uvanlige oppskrifter

Ekte gourmeter elsker å legge til nye ingredienser til drinken - krydder, pålegg, alkohol, zest.Hvis du også liker å eksperimentere, prøv en av oppskriftene nedenfor.

Tabell 1. Hvordan lage saltet kaffe

Oppskrift	Komponenter	Kokeprosess
Med pepper	· malte korn – 1 ss. skje;	Tilberedt etter den klassiske oppskriften. Rett før siste oppvarming må du tilsette pepper til drinken.
	· NaCl – en klype;
	· svart pepper - en klype eller 1 ert;
	· granulert sukker – 0,5 ss. skjeer;
	· vann - et glass.
Kanel	· malte korn - 2 ts;	Hell kaffe i kjelen og kok til et "hode" vises. Tilsett deretter resten av ingrediensene. Blande. Varm opp igjen uten å koke opp. Ta av komfyren og la det trekke en stund.
	· NaCl – en klype;
	· granulert sukker - 1 teskje;
	· malt kanel - 0,5 teskje;
	· vann - et glass.
Med krem	· malte korn – 1,5 ss. skjeer;	Varm opp fløte, sukker og vanilje på lav varme til blandingen blir tykk. Tilbered de resterende ingrediensene i henhold til den klassiske oppskriften. Tilsett fløte-sukkerblanding.
	· krem med 35 % fettinnhold – 3 teskjeer;
	· granulert sukker - 1 teskje;
	· NaCl – en klype;
	Vanillin - ¼ teskje;
	· vann - et glass.
Med oransje	· malte korn - 1,5 teskjeer;	For hovedingrediensene, bruk den klassiske oppskriften. Tilsett appelsinjuice og -skall til den ferdige drinken. Vent 3–5 minutter.
	· appelsinjuice - 1 teskje;
	· tørket appelsinskall - 0,5 teskje;
	· granulert sukker - 1 teskje;
	· NaCl – en klype;
	· vann – 150 ml.
Med konjakk	· malte korn - 1,5 teskjeer;	Brygg kaffe etter den klassiske oppskriften. Tilsett konjakk og la det trekke i 1-2 minutter.
	· NaCl – en klype;
	· granulert sukker - 0,5 teskje;
	· konjakk - 1 teskje;
	· vann – 150 ml.

Kaffe med salt: FAQ

Spørsmål: Hvorfor bør jeg tilsette middels malt salt til kaffebønnene mine?

Svar: Fint salt fjerner dårlig bitterhet. Og mengden av store er vanskelig å beregne. Hvis du overdriver det, vil drikken bli salt.

Spørsmål: Hvilke andre ingredienser forbedrer smaken av saltet kaffe?

Svar: Kardemomme, skall av enhver sitrusfrukt (grapefrukt, sitron, lime, bergamott), rørsukker, karamell, konjakk, sjokoladelikør.

Uansett hvor vill kombinasjonen av kaffe og salt kan virke for deg, prøv det. Når det gjelder aroma, styrke og styrkende egenskaper, er den orientalske drikken overlegen den europeiske. Den nye oppskriften fortjener definitivt oppmerksomheten til ekte kaffeelskere.