Slik forbereder du ruccola til vinteren: frysing, tørking, hermetisering og dyrking i vinduskarmen

Hvordan fryse ruccola til vinteren: mange ideer og tips for å bevare verdifulle grønnsaker og variasjon i menyen - for omsorgsfulle husmødre.

Er det mulig å fryse ruccola?

Fersk ruccola er et uvanlig syrlig krydder som tilsettes mange grønnsaks-, fiske- og kjøttretter. Forretter, tilbehør og supper får en subtil sennepssmak og nøtteaktige toner takket være disse grønnsakene.

Ruccola er ikke like populær i vårt land som dill og persille, og alt på grunn av sin spesifikke smak, men det er veldig nyttig, da det inneholder eterisk olje, jod, sink, jern, mangan, magnesium og en rekke vitaminer. Ruccola regnes med rette som en medisinsk plante, og denne urten er også lavkalori og nyttig for å gå ned i vekt.

I mangel av muligheten til å dyrke denne nyttige planten hele året, har husmødre oppfunnet flere interessante lagringsmetoder. En av dem fryser.

Vil smaken bevares?
Frysing, spesielt sjokkfrysing, skader ikke ruccola på noen måte; denne greenen vil beholde maksimalt med vitaminer og dens uvanlige smak, bortsett fra at den ikke vil se like imponerende ut i en salat som den friske motparten.

Hvordan lagre fersk ruccola

Ferske ruccolablader kan lagres i ca 10 dager. For å forhindre at sennepsgresset ødelegges for tidlig, oppbevar det i kjøleskapet i en plastbeholder. Noen husmødre legger bladene, med kuttesiden ned, i rent vann.

Forbereder for frysing

Frysing er den beste måten å forlenge holdbarheten til medisinske urter. Slik tilbereder du ruccolablader:

1. Velg kun sunne ruccolablader, uten flekker, gjerne middels størrelse.
2. Sørg for å skylle greenene fra støv og skitt i varmt vann.
3. Tørk ruccolaen godt før frysing. For å fremskynde prosessen, legg bladene på en serviett eller et håndkle for å absorbere fuktighet. Overflødig vann danner et belegg av is, og dette ødelegger utseendet og smaken til frossen ruccola og andre typer greener.

Råd
Hvis du dyrker ruccola selv i hagen, så samle bladene for høsting tidlig om morgenen, før solens stråler treffer dem. Disse grønnsakene er de sprøste, syrligste og sunneste.

Hvordan fryse og tiner ruccola, hvor lenge skal den lagres

Slik fryser du fersk ruccola, instruksjoner:

1. Frys ned hele blader eller mindre deler. I sistnevnte tilfelle, riv greenene med hendene.
2. Bruk lufttette fryseposer eller plastbeholdere.
3. Stable bladene slik at de tar mindre plass. Pass også på å presse ut overflødig luft fra emballasjen.
4. Pakk ruccolaen i små bunter slik at porsjonen rekker til én bruk. Etter tining holder ikke grønt i lang tid, spis dem umiddelbart.
5. Merk pakken med dato for frysing slik at du kan bruke ruccolaen i tide.

Det er også mer originale måter å fryse sunne grønnsaker på, for eksempel for å lage tilsetningsstoffer til salater og tilbehør basert på dem:

1. Finhakk, eller enda bedre, riv ruccolabladene.Noen husmødre purerer grønnsakene i en blender, og får en jevn pasta. Smelt kvalitetssmør. Bland det grønne med olje, tilsett revet fersk hvitløk og salt om ønskelig. Hell blandingen i isbitbeholdere. Nå vil du ha et smakfullt tillegg til potetmos, grønnsakssalat, kokte frokostblandinger og andre retter.
2. Bland ruccola med oliven eller annen vegetabilsk olje, sennep, etc.
3. Lag sunne blandinger av ulike typer urter, krydder og oljer.

Best før dato

Beholde Frossen ruccola kan brukes i inntil 1 år, men forutsatt at produktet er frosset en gang. Gjentatt frysing fører til tap av verdifulle egenskaper, farge, aroma og form.

Regler for avriming

Tining utføres gradvis hvis dette er ferske blader uten tilsetningsstoffer. Sett posene i kjøleskapet først og oppbevar dem deretter i romtemperatur. Preparater med olje kan legges til salater og andre retter umiddelbart etter at de er tatt ut av fryseren.

Ikke bli overrasket om den knallgrønne ruccolaen blir litt matt når den tas ut av fryseren. Dette vil ikke påvirke smaken og fordelene.

Tørking av krydder hjemme

Du kan bevare ruccola i lang tid ved å tørke den. Disse grønnsakene legges til retter som krydder.

Ruccolaen tørkes, etter å ha blitt vasket tidligere for å fjerne støv. Bladene knuses både før og etter tørking, avhengig av hva som passer best for deg.

Slik foregår tørkeprosessen:

1. Legg de tilberedte utvalgte ruccolabladene på et avisark eller bakepapir dekket med papir.
2. For tørking, velg et varmt og ventilert rom, men greenene bør ikke plasseres i direkte sollys - dette vil miste alle fordelene.
3. Fuktigheten fra bladene vil fordampe i løpet av ca 7-10 dager.Rør ruccolaen av og til for å sikre at den tørker jevnt.

Råd fra purity-no.htgetrid.com magazine: det er bedre å ikke la greenene komme i kontakt med metalloverflaten for å unngå oksidasjon. Det er derfor papir brukes. Skjær heller ikke ruccola med en kniv; det er bedre å rive greenene med hendene. Dette gjelder ikke bare preparater, men også oppskrifter med friske blader. Urt kuttet med en metallkniv ser ikke så vakkert ut; metallet reduserer de fordelaktige egenskapene til krydderet.

Raskere måte å forberede seg på tørket ruccola og andre krydder - bruk en elektrisk tørketrommel eller ovn. Tørketrommelen har spesielle funksjoner for greener.

Bruk av ovnen, regler:

1. Temperatur - 40-50 grader.
2. Døren må være litt åpen.
3. Legg ruccolaen på et bakepapir i et tynt lag.

Tørkede krydder oppbevares i lufttette glass. Holdbarheten til dette produktet er 12 måneder. Sjekk glassene med jevne mellomrom for ubehagelig lukt, mugg og skadedyr.

Bruker ruccola i hermetikk

Matlaging med ruccola vil diversifisere vintermenyen din. Den kan saltes separat eller legges til grønnsakssalater eller i en marinade. For å sylte, dryss de skrellede greenene med salt (1 ss salt per 100 g blader) og legg blandingen i rene glasskrukker. Salaten kan oppbevares i kjøleskap eller kjeller i ikke mer enn ett år.

Å bevare disse greenene er ikke like populært som vanlig frysing, men det er verdt et forsøk, spesielt hvis det er en høstsesong.

Å dyrke ruccola på en vinduskarm: tips

Noen husmødre tok en risiko, plantet ruccolafrø hjemme og ble ikke skuffet: friske grønne skudd med terteblader vokste i vinduskarmen.Du trenger en dyp beholder, pottejord for alle formål og kvalitetsfrø, som er tilgjengelig i hagebutikker.

Å dyrke hjemmelaget grønt er vanskelig fordi planten krever mye varme og lange dagslystimer. Bruk spesielle lamper, beskytt plantinger mot trekk, ikke forsøm gjødsling, og da vil vitaminrike grønnsaker være tilstede i menyen frisk hele året.

Tilbered flere typer sauser samtidig, tørk en krukke med krydder og la fem til ti bunter friske urter stå til frysing: la ruccola i vintermenyen være et universelt tillegg til retter.