Jeg tilbereder hjemmelaget yoghurt fra kefir og jordbær - en uforglemmelig smak av barndommen

Jeg tilhører generasjonen som fortsatt husker smaken av jordbæryoghurt og kefir. Vi forberedte dette mesterverket i de trange kjøkkenene til små Khrusjtsjov-hus på fritiden fra skolen. Jeg inkluderte oppskriften i sparegrisen min og tilbereder med jevne mellomrom denne yoghurten. Fordelen med desserten er at den tilberedes raskt, består av en liten mengde ingredienser, men samtidig gleder seg over smak og er gunstig.

Hva er fordelen med hjemmelaget yoghurt fremfor industrielle analoger?

Kanskje noen lurer på hvorfor du trenger å lage yoghurt selv når du kan finne hundrevis av varianter av dette fermenterte melkeproduktet på salg. La oss ikke engang huske nå de avslørende programmene som sa at sammensetningen av de fleste industrielle yoghurter slett ikke er naturlig, så drikken er praktisk talt til ingen nytte.

Se bare på produktetiketten, hvor ingredienslisten inneholder mye mer enn surdeig, melk og friske bær. Når du lager din egen yoghurt, vet du nøyaktig hva du legger hvor.

I følge oppskriften fra min barndom brukes kun rømme, kefir og friske jordbær til den fermenterte melkedrikken.

Hvert av disse produktene individuelt gir utvilsomt fordeler for kroppen, noe som betyr at blandingen deres ikke vil skade oss. Jeg prøver også å kjøpe naturlig rømme fra bønder på markedet. Jeg må kjøpe kefir i en butikk fra en produsent jeg stoler på.

Klassisk oppskrift på yoghurt laget av kefir og jordbær

Meieriprodukter for å lage yoghurt kan ha et hvilket som helst fettinnhold. Det avhenger av dine preferanser.

Nødvendig mengde ingredienser for 2-3 porsjoner:

• 0,5 l kefir;
• 2-3 ss. skjeer med rømme;
• 3 ss. skjeer sukker (du kan ta mindre);
• 1 kopp jordbær.

Matlagingsprosessen er ikke vanskelig, spesielt hvis huset har moderne husholdningsapparater. Jeg putter rett og slett alle ingrediensene i en blender og mikser i 2-3 minutter, først på medium og deretter på høy hastighet.

Den ferdige drinken skal bli homogen og begynne å skumme. Etter dette kan du helle yoghurten i glass og drikke. Dette er praktisk å gjøre gjennom et cocktailsugerrør. Du kan ikke lagre en fermentert melkedrikk med bær i lang tid, fordi den ikke inneholder konserveringsmidler. Derfor er det bedre å forberede det umiddelbart før bruk. Hjemmelaget yoghurt vil kombinere fordelene med to produkter samtidig - kefir og jordbær.

Drikk med bær og banan

Du kan bruke forskjellige bær til å lage yoghurt og legge til en ekstra banan. Familien vår elsker en drink med tilsetning av jordbær, blåbær og bananpuré. For å tilberede flere porsjoner trenger du:

• 0,5 kopper jordbær;
• 0,5 kopper blåbær;
• 1 banan;
• 500 ml kefir.

Hvis ønskelig, kan du legge til honning eller sukker til den ferdige drinken. Først puréer jeg bær og banan med en blender. På samme stadium legger jeg til honning eller sukker, men dette er ikke nødvendig, frukten gir allerede drikken en behagelig sødme. Tilsett kefir i den knuste bær-bananblandingen i deler, mens du visper blandingen. Den ferdige drinken vil ha en jevn konsistens.

Denne yoghurten kan tjene som en sunn matbit; barn spiser den med glede i pausen mellom lunsj og middag. Jeg skjemmer meg ofte bort med det kort før sengetid – det hjelper på fordøyelsen og lindrer sulten. I stedet for å spise et par småkaker eller en pølse sandwich, er det bedre å gi kroppen en sunn cocktail av fermentert melkeprodukt og bærfyll.

Oppskrift på å lage yoghurt med jordbær i brødmaskin

Hvis det ikke er kefir i huset, men det er melk og jordbær, kan du tilberede mye velsmakende og sunn yoghurt på en gang i en brødbaker. For dette tilfellet har jeg alltid en spesiell startpakke for meieriprodukter i huset, som jeg kjøper på Internett. Brødbakeren er praktisk fordi den har en stor bolle, og du kan også stille inn ønsket tilberedningsmodus.

Ingredienser du trenger:

• 1,5 liter fersk melk;
• 1 pose tørrstarter;
• 2 kopper friske jordbær.

Jeg skal gi deg et hint: i stedet for surdeig kan du ta 1 liten pakke (150 g) naturlig Activia-yoghurt.

Slik lager jeg mat:

1. Jeg varmer melken på komfyren til en temperatur på 35-37° Det er umulig å gå høyere, ellers vil modningsprosessen bli forstyrret.
2. Jeg heller litt melk i et glass, hvor jeg tilsetter forrett fra en pose eller naturlig butikkyoghurt.
3. Jeg kombinerer melk med melkesyrebakterier med hovedvolumet, blander og heller i en yoghurtmaskin.
4. Jeg plasserer yoghurtmaskinen i brødbakeren og slår på "yoghurt"-modus.
5. Gjæringstid er 6-6,5 timer. Noen startere krever individuell tid for bakteriene å virke, som angitt på emballasjen.
6. Når timeren går, slår jeg av ovnen og tar ut yoghurten.

Jeg tilsetter melis og friske jordbær, kuttet i små skiver eller terninger, til den ferdiglagde drikken. Denne yoghurten passer også for barn.Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager, noe som er veldig praktisk.

Kefir gelé med jordbær

Noen ganger spør barn om iskrem, som ikke er tilgjengelig hjemme. I dette tilfellet hjelper en dessert laget av kefir og jordbær med gelatin meg. Utvendig ser delikatessen ut som iskrem, og smaken er utmerket.

For å forberede deg må du ta:

• 1 liter kefir;
• 5 ss. l. Sahara;
• 20 g gelatin;
• 1/3 kopp melk;
• jordbær etter smak.

Denne mengden mat er nok til å tilberede dessert for 4-5 personer. Jeg forbereder det slik:

1. Bland kefir grundig med sukker til kornene er helt oppløst.
2. I mellomtiden, i en egen bolle, helles gelatin med melk og sveller.
3. Så legger jeg bollen med gelatin i en dyp tallerken med oppvarmet vann slik at ingrediensen smelter.
4. Når gelatinen er helt oppløst, hell den i søtet kefir og rør.
5. Jeg heller den tilberedte blandingen i former og setter den i kjøleskapet i 30 minutter.

For å fjerne geléen fra formen før servering, dypper jeg den nedre delen i varmt vann i noen sekunder. Før den stivner, kan du helle geléen i gjennomsiktige glassvaser og servere direkte i dem. Desserten pynter jeg med halvparter eller skiver av jordbær og kvister av mynte og sitronmelisse.

Hjemmelaget kefiryoghurt med jordbær er godt både i klassisk versjon og i ulike varianter. Desserten blir lett, velsmakende og sunn. Noen ganger kan de erstatte et komplett måltid.