Lagring av hvitløk til neste sesong: ideelle steder i leiligheten

Lagringsstedet for den dyrkede avlingen må organiseres slik at arbeidet ikke er forgjeves. I motsetning til andre grønnsaker er det tillatt å lagre hvitløk direkte i leiligheten. Det er ganske mange måter i dag. Det viktigste er å forhindre at pærene tørker ut og forringes. Under passende forhold kan hvitløk holde seg til neste sesong.

Temperatur- og fuktighetsforhold for oppbevaring av hvitløk

Lagringsforholdene avhenger av hva slags hvitløk som dyrkes. Vintervarianter plantes om høsten for å høste en stor avling. Hodene vil ligge godt ved en temperatur på +1-4°C og luftfuktighet på 60-80%.

Vårsorter (sådd om våren) viser god holdbarhet ved høyere temperaturer (+15-20°C). Samtidig krever de litt lavere luftfuktighet - 50-70%. Oppbevaringsområdet bør definitivt ikke være for fuktig. For å forhindre at pærene råtner, trenger de luftbytte. Beholderen skal slippe luft gjennom, kjeller og kjeller skal være utstyrt med ventilasjon. Hvitløk bør aldri oppbevares i nærheten av batteriet.

Forbereder hvitløk for lagring

Forberedelsesprosessen begynner umiddelbart etter høsting. Hvitløken får stå i skyggen et par dager for å fjerne jordfuktighet. Etter dette skjæres røttene av med en skarp kniv, stilken forkortes, og etterlater en stubbe 2 cm høy.

For å lagre hvitløk hengende, la toppene, som deretter flettes.Før lagring i lagring, sorteres innhøstingen, og prøver med mekanisk skade, flekker og råtne områder kastes. Ytterligere handlinger avhenger av nøyaktig hvordan grønnsaken skal lagres.

I kjeller og kjeller

De heldige eierne av en kjeller kan lagre hvitløkshøsten sin der. En kjeller er kun egnet hvis det ikke er for varmt. Hvitløkshoder oppbevares i plast- eller trebokser. Beholderen må ha slisser eller hull for fri passasje av luft. Det er umulig for temperaturen i lagringen å falle til minusverdier, ellers vil høstingen av ikke bare hvitløk, men også andre grønnsaker gå tapt.

I vaskerom er det ofte høy luftfuktighet, så du må sørge for god ventilasjon på forhånd. Hvis denne betingelsen ikke er oppfylt, kan det vises mugg på nellikene. En gang annenhver uke sorteres høsten, og fjerner spirede og ødelagte løker.

Hvor du skal lagre hvitløk i en leilighet om vinteren - velg et sted

Valget av sted løkene skal ligge til neste vår avhenger av om det er mulig å oppbevare hvitløken i kjøleskapet. Hvis det er det, så flott, hvis ikke, må du bruke andre alternativer. La oss se på hver metode separat.

På loggia og balkong

Ved minusgrader utetemperaturer kan hvitløk kun oppbevares på en balkong med innglassing. Temperaturer under 0°C er uakseptable, grønnsaken skal ikke fryse. Pærene må være sikkert skjult for solen. Det optimale fuktighetsnivået anses å være 60 %. Hvitløksløk brettes for lagring:

• i bokser;
• poser;
• glasskrukker uten lokk;
• plastbeholdere.

For å forhindre at hvitløk fryser om vinteren, kan du legge den i en isolert boks, hvis vegger og bunn er foret med biter av skumplast. Du kan kaste et gammelt teppe eller jakke på toppen for isolasjon i kaldt vær.

I kjølerommet

Det er veldig praktisk å lagre hvitløk i kjøleskapet, fordi ønsket temperatur opprettholdes automatisk. Den eneste ulempen er at en stor mengde grønnsaker rett og slett ikke får plass der.

Hvitløk er pakket i tykke papirposer eller bomullsposer. Riktig pakkede grønnsaker kan vare opptil 4 måneder. Denne metoden er kun egnet for varianter plantet før vinteren. Vårhvitløk vil ikke ligge under slike forhold.

I fryseren

Kun skrelt hvitløk kan fryses til oppbevaring. Den demonteres i skiver og frigjøres fra skallet. Da kan det være 2 alternativer: nellikene lagres hele eller i knust form. Hele skiver kan pakkes i en ziplock-pose.

Hvitløkssmuler malt med en blender legges i plastbeholdere med lufttett lokk. I fryseren mister hvitløk noe av smaken og aromaen, men beholder sine gunstige egenskaper. Temperaturregulatoren er satt til -18° C. Denne indikatoren passer for de fleste produkter. I fryseren vil hvitløksfeddene holde seg rolige til neste sesong.

Andre steder

Hvitløk trenger ikke å oppbevares på kjøkkenet. Innhøstingen legges i en grønnsaksboks av plast. Og så velger de hvilken som helst krok i leiligheten. Boksen kan plasseres i et skap, under sengen, nær balkongdøren, eller settes bort i skapet.

Med jevne mellomrom må du sjekke tilstanden til pærene ved å sortere dem ut. Ung hvitløk, også kalt vårhvitløk, holdes varm. De som har et rustikk kjøkken kan dekorere det med hvitløksfletter hengt på veggen.

Hvordan lagre hvitløk riktig i en leilighet

Det er ikke alltid mulig å bevare hvitløk lenge ved å holde den i romtemperatur hjemme. Ressurssterke sommerboere har lenge kommet opp med flere måter å opprettholde sikkerheten til grønnsaker på.

I banker

Tørre, rene hoder passer godt i en glasskrukke, som først må steriliseres og tørkes. For å spare plass kan du demontere pærene i individuelle skiver. Oppbevaringstemperaturen avhenger av typen hvitløk. Vintervarianter er plassert på balkongen, vårvarianter kan plasseres på et hvilket som helst praktisk sted uten tilgang til lys.

I salt

For å implementere denne lagringsmetoden trenger du en ganske stor mengde salt, så den brukes ikke så ofte. Men med denne metoden lagres hvitløkshoder lenger. Salt absorberer overflødig fuktighet fra luften, beskytter grønnsaken mot mugg og råtne, samtidig som den forhindrer at den tørker ut. I rom med høy luftfuktighet med denne lagringsmetoden holder hvitløk seg godt hjemme i 5-6 måneder.

I olje

Raffinert og deodorisert olje vil bidra til å bevare hvitløksfedd Produktet omslutter hvert fedd og hindrer tilgang til luft. Som et resultat tørker ikke tennene ut og er ikke utsatt for råtningsprosesser. Vanligvis brukes denne metoden for å redde avlinger som allerede har begynt å vise tegn på ødeleggelse.

Ulempen med oljelagringsmetoden er den lange tiden det tar å tilberede grønnsaken. Hvert hode må deles i skiver, og deretter frigjøres fra skallet. Beholderen (en glasskrukke er ideell) må vaskes og steriliseres; i dette tilfellet vil hvitløken lagres i omtrent 3 måneder på et kjølig sted. Den aromatiske oljen helles da ikke ut, men brukes til matlaging.

I stoffposer

Poser laget av tykt bomullsstoff bør brukes. Dette materialet gir luftutveksling. Det er praktisk å oppbevare posene hengende, og frigjør plass i hyllene til andre grønnsaker.

Hvis det er bekymringer om sikkerheten til hvitløk, anbefales det å dyppe hvert hode i 5-10 sekunder i en konsentrert saltvannsløsning og tørke grundig. Etter denne behandlingen vil grønnsaken lagres bedre.

I mel

I dette tilfellet brukes mel som adsorbent. Produktet absorberer overflødig fuktighet veldig godt. Du kan bruke hvilket som helst mel du har i huset. Essensen av metoden er å legge løkene i en passende beholder samtidig som du drysser dem med mel.

Hodene må være isolert fra hverandre og ikke berøre bunnen og veggene på beholderen. Etter påfylling, lukk beholderen med et lokk. I dette tilfellet kan hvitløk vare hele vinteren og våren.

I sagflis

Sagflis vil bidra til å bevare hvitløken slik at den ikke tørker ut eller råtner. Dette er en gammel metode som lenge har bevist sin effektivitet. Tørr sagflis skal brukes, og selve pærene skal tørkes. Bunnen av beholderen er dekket med fyllstoff og hodene helles.

Det er bedre å bruke sagflis av bartre; de ​​frigjør fenoliske forbindelser som beskytter grønnsaker mot ødeleggelse. Siden fyllstoffet er lett i vekt, kan til og med pappesker brukes som beholdere. Du kan holde pærene kjølige på denne måten i seks måneder eller mer.

I klamfilm

Du kan forhindre at hvitløken tørker ut ved å pakke hele hodene inn i 2 lag matfilm. Hver pære er pakket individuelt. Du må pakke hvitløken tett slik at det ikke er luft igjen under filmen. Metoden er også praktisk fordi under slik lagring infiserer ikke bortskjemte hoder sunne pærer.

I løkskinn

Sommerboere som i tillegg til hvitløk dyrker en stor avling med løk, kan bruke løkskall til å lagre hvitløkshoder. Løkskall i dette tilfellet vil spille rollen som fyllstoff. Når du legger hvitløk i bokser, bokser, beholdere, drysses de med løkskaller. Denne teknikken lar deg få et godt resultat når det gjelder å bevare den krydrede grønnsaken.

I asken

Enhver aske er egnet for disse formålene, for eksempel den som blir igjen etter brenning av ved i et badehus. I dette tilfellet er det viktig å plassere hvitløken riktig. Hvert lag er drysset med askepulver. Ask er også plassert på topp og bunn. Askepulver har en soppdrepende effekt og beskytter hodene mot mugg og råte.

Metoder for behandling av hvitløk for langtidslagring

Hele hvitløkshoder tar opp ganske mye plass under lagring. Av denne grunn behandler mange sommerboere grønnsaker på forskjellige måter. Gjenvinning hjelper også når det ikke er mulig å skape ideelle lagringsforhold.

Renset

Skrelt hvitløk kan pakkes kompakt. Den demonteres i individuelle nellik, hvoretter den legges i en papirpose og legges i grønnsaksrommet. Dette preparatet vil vare i en måned uten tap av kvalitet. Skrelte nellik oppbevares også i fryseren, i en krukke med mel eller smør, eller i en boks med salt.

Tørket

Det er enkelt å lage tørket hvitløk hjemme, som vil være et verdig alternativ til industriproduktet. Feddene renses først, kuttes i tynne skiver og sendes til tørk i elektrisk tørketrommel eller ovn.

Tørk grønnsaken ved lav temperatur (50-60° C).De ferdige tørkede skivene kan stå i denne formen og umiddelbart lagres i en glasskrukke, eller knuses i en blender, noe som resulterer i et duftende pulver.

Makulert

Feddene males vanligvis for videre oppbevaring i fryseren. Et slikt produkt kan også oppbevares i kjøleskapet, selv om det ikke vil vare så lenge her. Du kan male hvitløksfeddene med en kjøttkvern eller blender. Hvis det bare er en liten mengde produkt, kan du bruke et vanlig rivjern til å hakke.

Hvor lenge varer hvitløk?

Hvor lenge hvitløk kan holde seg avhenger av oppbevaringsforholdene og -metodene. For eksempel kan en vintersort ved romtemperatur begynne å forringes i løpet av 3-4 uker. I gjennomsnitt er holdbarheten til grønnsaker 3-4 måneder. Under ideelle forhold varer hodene opptil seks måneder eller litt lenger. Frossen hvitløk har lengst holdbarhet. Den beholder sine egenskaper i minst 1 år.

Lagringsproblemer

Noen ganger, til tross for forholdene som er opprettet, begynner hvitløk å bli dårligere mens den er lagret. Ulike problemer kan oppstå med det - nellikene tørker ut, råtner, blir mugne og begynner å spire. I hvert tilfelle er det en årsak til skade.

Hvitløk tørker

Årsaken kan være økt tørrhet i luften i leiligheten eller for høy temperatur. Hvis tegn på uttørking blir lagt merke til, overføres hvitløken til et kjøligere rom med et fuktighetsnivå på 60-80%. Du kan også forhindre uttørking ved å legge hodene i salt, sagflis eller mel. Matfilm vil også bidra til å holde på fuktigheten i grønnsaken.

Sopp- og muggskader

Løker kan bli mugne hvis de står i et kaldt og fuktig rom. Dette skjer ofte ved oppbevaring i kjeller eller kjeller med dårlig ventilasjon.Berørte hoder må fjernes fra lagring slik at de ikke infiserer naboprøver. Det er også nødvendig å iverksette tiltak for å redusere innendørs fuktighet. Hvis dette ikke er mulig, overføres hvitløken til et annet sted for lagring.

Spiring

Løker spirer hvis de holdes ved høye temperaturer. Du kan unngå spiring ved å plassere grønnsaken på et kjølig sted - i kjøleskapet, på balkongen, i kjelleren eller kjelleren. Mot slutten av lagringsperioden, selv under ideelle forhold, kan hvitløk begynne å spire.

Råtne

Hvitløk kan råtne under lagring hvis hodene er infisert med en eller annen sykdom eller avlingen er dårlig tørket. Det er mulig at lagringsanlegget ikke ble desinfisert før lagring av avlingen. Hodene bør lagres ved en temperatur på +1-3°C og luftfuktighet på 75 %. Løker som er påvirket av råte fjernes fra lageret for å bevare resten av innhøstingen.

Ved å oppsummere det ovenstående, kommer vi til den konklusjon at det er mulig å bevare hvitløkshøsten hvis den riktige metoden velges for dette og ideelle forhold skapes. Hvis det er tvil om at det vil være mulig å sikre grønnsakens sikkerhet, er det bedre å behandle den - tørk eller hakk den og legg den i fryseren.