Hva spiser du chiafrø med: hvor skal du legge dem til for å gjøre dem sunnere

Hvis du legger chiafrø til ulike retter, vil det forvandle utseendet til maten, og viktigst av alt, gjøre den sunnere. Krydderet er små frø hentet fra planten Salvia hispanica (spansk salvie), som ikke har sterk smak eller aroma, og er deilig sprø når de tørkes.

Chiafrø vil berike retten med vitaminer, mineraler, fettsyrer, bidra til å bli kvitt sult og gi en bølge av styrke. Ved å tilsette dette krydderet regelmessig i menyen din, kan du gå ned i overflødig vekt, styrke immunforsvaret ditt og forbedre ditt generelle velvære. Produktet kan også brukes i kosmetikk for å myke opp og berolige irritert hud, og som hårvekstaktivator.

Hvilke retter tilsettes chiafrø?

Du kan spise chiafrø på forskjellige måter. Noen ganger brukes hele frø, i andre tilfeller knuses de eller males til mel. Spirede chiafrø er veldig nyttige; de ​​legges vanligvis til salater.

Krydderet har evnen til å øke i volum 10 ganger eller mer, og blir til en geléaktig masse. Du kan oppnå denne konsistensen ved å bløtlegge frøene i væske i 15-20 minutter.

Egnet for bløtlegging:

• te;
• vann;
• melk;
• kefir;
• yoghurt;
• fruktjuice;
• grønnsaksjuice;
• kokosnøttmelk.

Alle drikker unntatt te bør være kalde. Ved høye temperaturer mister chiafrø sine fordelaktige egenskaper. Et unntak er gjort for te, den brukes varm. Bløtlagte frø spiller rollen som fortykningsmiddel når det trengs i oppskriften. De legges til grønnsaks- og frokostblandingssupper, frokostblandinger, puddinger, desserter, bakevarer, cocktailer, smoothies og gelé.

En tykk drink med chiafrø vil hjelpe deg raskt å bli kvitt følelsen av sult og samtidig berike kroppen med nyttige næringsstoffer. Dette er grunnen til at gelé og smoothies med mirakelfrø er så populære blant de som ønsker å bli slanke.

Hva bør ikke kombineres med, medisinske kontraindikasjoner

Takket være sin nøytrale smak kan spanske salviefrø kombineres med nesten hvilken som helst mat. Om ønskelig kan de legges til ditt vanlige daglige kosthold. Restriksjonene er kun relatert til antall frø som konsumeres. Ernæringseksperter anbefaler å ikke spise mer enn 1,5 ss. skjeer to ganger om dagen.

Personer med visse kroniske gastrointestinale sykdommer (kolitt, Crohns sykdom) må begrense inntaket av frø enda mer, og de må ta hensyn til deres velvære. De som tar medisiner for hypertensjon bør redusere forbruket av frø med 2 ganger, da de forsterker effekten av antihypertensive medisiner.

Det er bedre å introdusere krydder i kostholdet gradvis, og starter med små mengder.Det er nødvendig å redusere dosen eller helt forlate produktet hvis symptomer som oppblåsthet, flatulens, allergiske manifestasjoner (urticaria, tåreflod, nesetetthet) vises.

Hvilke retter og krydder passer chiafrø godt til?

Mikrogrønt dyrket fra chiafrø er et flott tillegg til enhver grønn- eller grønnsakssalat. Frøene er kombinert med salatblader, ruccola, basilikum og andre urter, tomater, agurker og kål. Du kan også legge til tørre frø til salater, strø dem på toppen for å dekorere retten.

Den ideelle kombinasjonen er med purésuppe; knuste frø vil gi den ønsket konsistens. Spansk salviefrø passer godt til frukt og bær; et slikt tilsetningsstoff vil aldri ødelegge en fruktcocktail eller smoothie.

Chiafrø kommer ikke i konflikt med andre krydder, da de ikke har utpregede smakstoner. Du kan bruke dine favorittkrydder til retten, og bruke spanske salviefrø som et sunt tilskudd.

Kjemisk sammensetning, næringsverdi

Chiafrø kalles ofte pseudo-korn blant sunne livsstilsentusiaster. Det er ikke så viktig hvilken kategori produktet faller inn i, fordi næringsverdien er åpenbar. Dette kosttilskuddet inneholder en gruppe vitaminer B, vitamin A, riboflavin, tiamin, vitamin C og E, samt en hel liste over nyttige mineraler:

• jern;
• magnesium;
• kalsium;
• fosfor;
• mangan;
• natrium;
• kalium;
• sink.

Frøene inneholder en stor mengde kostfiber, karbohydrater, fett, proteiner og sunne fettsyrer (omega-3, omega-6). På grunn av dette har produktet en høy energiverdi - 486 kcal/100g. Imidlertid er det ingen motsetning mellom kaloriinnholdet i frø og hensiktsmessigheten av deres bruk i kosthold for vekttap.

For det første er produktet ekstremt rikt på næringsstoffer, noe som normaliserer metabolismen. For det andre svulmer chiafrø, på grunn av deres evne til å absorbere fuktighet, kraftig, slik at de spises i små mengder og samtidig sløver følelsen av sult.

Hvordan velge chiafrø av god kvalitet

Du kan finne chiafrø av forskjellige varianter på salg. Frøene er lyse og mørke. Smaksforskjellene mellom dem er minimale. Når det gjelder fordeler, setter ernæringseksperter hvite varianter på første plass; de inneholder litt høyere mengder vitaminer og mineraler. Det finnes også varianter med varierte farger - dette regnes også som normen. Kvalitetsfrø oppfyller visse kriterier. Når du kjøper, må du være oppmerksom på følgende:

• fargen på mørke frø er ikke ensartet, normalt bør det være frø av en lysere nyanse;
• posen skal ikke inneholde rusk, støv eller knuste partikler av produktet;
• Emballasjen må være forseglet; det er bedre å ikke kjøpe frø etter vekt.

Når du tar med produktet hjem, kan du vurdere smaken. Frø av høy kvalitet vil ligne nøtter når de tygges. Hvis smaken har endret seg eller en ubehagelig lukt vises, betyr det at frøene ble lagret eller transportert feil. Aromaen endres også hvis holdbarheten er utløpt. Det er bedre å gi krukken med frøene med et klistremerke for ikke å glemme når de ble kjøpt og begynte å bli brukt.

Ved kjøp er det tilrådelig å foretrekke kjente merkevarer. Populære produsenter inkluderer Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition og Mamma Chia. Nylig har russiske merker tilbudt produkter av god kvalitet. På emballasjen skal du finne informasjon om tilgjengeligheten av et kvalitetssertifikat fra leverandørlandet og nasjonale protokoller.

Lagringsregler – hvor og hvordan

Chia blir ødelagt når den utsettes for lys, høye temperaturer og høy luftfuktighet. Følgelig må produktet være utstyrt med passende oppbevaringsforhold. Frøene oppbevares i en lufttett beholder. Etter åpning av pakken helles de over i en ziplock-pose, glasskrukke eller plastbeholder med tettsittende lokk.

Krydderet kan lagres ganske lenge. Frøene beholder sine egenskaper i 4-5 år (regnet fra pakkedato). Det er ikke nødvendig å sette sunne frø i kjøleskapet. Temperaturområdet som er egnet for lagring er ganske bredt - fra 10 til 25 grader Celsius. Chia kan legges bort i et kjøkkenskap eller et skap, lagret på samme sted med frokostblandinger, pasta og andre krydder.

TOPP 5 mest populære oppskrifter med chiafrø

På grunn av det faktum at chiafrø er inkludert i gruppen supermat, brukes de i et stort antall retter. Produktet utsettes ikke for varmebehandling. Unntaket er malte chiafrø, som erstatter en del av melet ved baking. Nedenfor er populære oppskrifter fra ulike matkategorier.

Yoghurtpudding med frukt og honning

En enkel oppskrift på hjemmelaget pudding basert på drikkeyoghurt. Koketid - 2 minutter.

Liste over ingredienser:

• eventuell yoghurt - 400 ml;
• friske eller frosne bringebær - 1 håndfull;
• banan - 1 stk;
• honning - 1,5 ss. l.;
• chiafrø - 1 ss. l.

Matlagingstrinn:

• 1. Skrell og kutt bananen og legg den i blenderbollen.
  2. Tilsett bringebær og honning til dette, pisk til det er glatt.
  3. Hell i yoghurten og pisk ingrediensene igjen.
  4. Tilsett chiafrø og pisk igjen.
  5. Fyll egnede beholdere med den tilberedte blandingen (skåler, boller, glass).

Sett puddingen i kjøleskapet i flere timer.Ved servering til frokost kan du tilsette müsli ved å helle den på toppen.

Brokkolisuppe

En sunn og smakfull suppe for de som følger prinsippene for et sunt kosthold.

Liste over ingredienser:

• brokkoli - 500 g;
• bearbeidet ost - 250 g;
• grønnsaksbuljong - 600 ml;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• melk - 100 ml;
• hvetemel - 1/3 kopp;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l;
• chiafrø - 2 ss. l.;
• salt og pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Lag en stek av finhakket løk, revet gulrøtter og hvitløk.
2. Skjær brokkolien i små biter.
3. Bland melk med hvetemel i en liten kopp.
4. Sett pannen på bålet, hell i grønnsaksbuljongen og tilsett stekingen.
5. Når innholdet koker, reduser varmen og kok i 10 minutter.
6. Hell deretter blandingen av melk og mel i buljongen, kok under omrøring til den tykner, 6-7 minutter.
7. Slå av varmen, tilsett smeltet ost i suppen, pisk med en blender til den er jevn.
8. Ha chiafrøene i en kjele og la stå i 10-15 minutter.

Vitaminpurésuppe er klar. Retten metter godt og er samtidig lett fordøyelig. I dette tilfellet vil ikke bare chiafrø være til fordel for kroppen, men også brokkoli - en av lederne innen kosthold og sunn mat.

Gulrotkoteletter med tofuost

Grønnsakskoteletter laget av gulrøtter passer for kostholdet til vegetarianere, de som faster eller ønsker å gå ned i overflødig vekt. Chiafrø gir en uvanlig smak til denne retten.

Liste over ingredienser:

• chiafrø - 100 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• tofuost - 100 g;
• grønn koriander - 30 g;
• karvemel - 1 ss. l.;
• vann - 1 glass;
• salt, svart pepper - etter smak;
• sesamfrø - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Chiafrø legges i vann i 3 timer.
2. Grovrevet gulrøtter, ost, urter og mel tilsettes de hovne frøene.
3. Krydre kotelettmassen med salt og pepper og pisk lett.
4. Nå kan du lage avlange koteletter.
5. Før steking rulles koteletter i sesamfrø.

En ovn brukes til matlaging. Kotelettene stekes i 30 minutter. ved en temperatur på 180°C.

Enkel grønnsakssalat

Tilsetning av chiafrø vil gjøre enhver enkel rett interessant og sunn, for eksempel en salat med agurker, tomater og løk.

Liste over ingredienser:

• friske tomater - 2 stk.;
• friske agurker - 2 stk.;
• løk - 1/2 hode;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• chiafrø - 1,5 ss. l.

Tilberedningsprosessen tar ikke mer enn 5 minutter:

1. Skjær agurker og tomater i små terninger, hakk løken.
2. Kombiner olivenolje og sitronsaft i en liten bolle.
3. Legg ingrediensene i et vakkert fat, tilsett chiafrø.
4. Drypp over sitronsaft og oljedressing.

Før servering må du røre salaten og la den brygge litt.

Cocktail "Vitaminbombe"

For å tilberede drinken trenger du tilgjengelige ingredienser. Liste over ingredienser:

• kokosmelk - 150 ml;
• store epler - 2 stk.;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk.;
• rødbeter - 1 stk;
• chiafrø - 1 ss. skje.

Stekeprosess trinn for trinn:

1. Bløtlegg frøene i kokosmelk i 30 minutter.
2. Lag juice av epler, gulrøtter og rødbeter i en juicer.
3. Avkjøl saften i kjøleskapet i 2-3 timer.
4. Bland drinken og hovne chiafrø.

I stedet for et eple kan du ta en mandarin, en håndfull bær eller en banan. Sammensetningen av ingrediensene kan endres for å passe din smak. For eksempel kan de som ikke liker rødbeter erstatte dem med selleri.Hell den ferdige drinken i glass, pynt med en kvist mynte og server. Den tykke smoothien kan brukes som et komplett mellommåltid mellom måltidene eller inntas til frokost.

Når de konsumeres riktig, vil chiafrø bare gi fordeler for kroppen. De skal ikke tilberedes eller spises i store mengder. Du bør begynne å bli kjent med produktet med små doser. Det er bedre for gravide kvinner og barn å ikke spise frø, siden det ikke er utført studier angående mulig skade for disse kategoriene. Friske voksne kan og trenger til og med å legge frø til maten. For at produktet skal forbli nyttig, må du huske reglene og holdbarheten.