Peanøtter til øl og frokost til et amerikansk skolebarn: er peanøtter bra for kroppen?

Peanøtter regnes som et av de mest kontroversielle produktene innen kosthold, hvor fordelen ligger i det høye innholdet av vitaminer, men skaden ligger i evnen til å forårsake allergi. Vi vil fortelle deg hvem som kan ha nytte av peanøtter og hvordan du spiser dem riktig.

I motsetning til hva mange tror, ​​tilhører peanøtter belgfruktfamilien, ikke nøttefamilien. Dets virkelige hjemland er Sør-Amerika. Derfra brakte spanjolene "jordnøtten" til Europa.

Næringsverdi og kaloriinnhold

Peanøtter er en veldig næringsrik og mettende mat. 100 g kjerner inneholder opptil 26 g protein, 45 g fett og 10 g karbohydrater. Vegetarianere og veganere bruker nøtter som en komplett erstatning for kjøtt. Proteinene i dette planteproduktet har en rik aminosyresammensetning, absorberes godt av kroppen og bidrar til muskeløkning.

Det meste av fettet i jordnøtter er en- og flerumettede (spesielt olje- og linolenfettsyrer).De bidrar til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol og forbedre den ytre tilstanden til huden og håret.

Peanøtter er et ganske kaloririkt produkt. 100 g nøtter inneholder 550 kcal. Derfor, for de som ønsker å gå ned i vekt, er det bedre å slutte å bruke dem for en stund.

Kjemisk sammensetning av peanøttkjerner

Kjernene og tynn rosa hud er rik på kostfiber. Sistnevnte fjerner giftstoffer fra menneskekroppen, normaliserer tarmmotiliteten og tjener som mat for nyttige bakterier. 100 g produkt dekker 40 % av kroppens daglige behov for fiber.

Når det gjelder vitamin- og mineralsammensetning, er peanøtter overlegne de fleste typer nøtter og belgfrukter. Hovedstoffene i produktet er oppført i tabellen nedenfor.

Tabell 1. Kjemisk sammensetning av peanøtter

Fordelaktige funksjoner

Takket være sin rike kjemiske sammensetning kan peanøtter gi store fordeler for menneskekroppen. Noen medisinske egenskaper til produktet er bekreftet gjennom vitenskapelig forskning.

I 10 år observerte forskere fra Maastricht University (Nederland) spisevanene til 120 000 mennesker i alderen 55–69 år. Forskerne konkluderte med at å spise bare 10 gram peanøtter eller trenøtter per dag reduserte risikoen for tidlig død med 23 %. Resultatene av det vitenskapelige eksperimentet ble publisert i International Journal of Epidemiology.

Ifølge nederlandske forskere har peanøttelskere mye mindre sannsynlighet for å utvikle hjerte- og karsykdommer, diabetes, kreft, nervøse lidelser og luftveisinfeksjoner.

La oss se på de fordelaktige egenskapene til peanøtter mer detaljert. Hvorfor er det tilrådelig å inkludere dette produktet i kostholdet?

Generell styrking av kroppen

Jordnøtter inneholder mange B-vitaminer og mikroelementer som øker kroppens beskyttende funksjoner.Og i løpet av eksperimentelle studier fant forskerne at huden inneholder stoffer som har en skadelig effekt på det menneskelige influensaviruset og følgende typer bakterier:

• Bacillus cereus – forårsaker matforgiftning;
• Listeria monocytt-gener - kan føre til spontanabort hos gravide kvinner og intrauterine patologier;
• Staphylococcus aureus er årsaken til hudsykdommer, lungebetennelse, meningitt og endokarditt.

Derfor, for å forhindre virus- og bakterieinfeksjoner, er det bedre å spise rå peanøtter. Ikke fjern skinnet fra kjernene.

Beskyttelse av hjerte og blodårer

Peanøttkjerner er rike på kalium og magnesium. Sammen styrker disse makronæringsstoffene hjertemuskelen og opprettholder stabile blodtrykksnivåer. Ved regelmessig men moderat inntak av produktet normaliseres kolesterolnivået i kroppen, og risikoen for åreforkalkning reduseres.

Økt beinstyrke

Peanøtter er enda sunnere for muskel- og skjelettsystemet enn meieriprodukter. Den inneholder mye silisium og fosfor, og kalsium er tilstede. Disse makroelementene absorberes perfekt og går mot dannelsen av sterke bein.

Normalisering av blodsukkernivået

Peanøtter inneholder krom, et mikroelement som regulerer utskillelsen av hormonet insulin og blodsukkernivået. I moderate mengder er produktet nyttig både for forebygging av type 2-diabetes og til bruk i kostholdet til diabetikere.

Peanøttkjerner beskytter kroppens celler mot de giftige effektene av metylglyoksal. Sistnevnte akkumuleres i kroppen når man spiser stekt mat og søtsaker og spiller en nøkkelrolle i utviklingen av diabetiske komplikasjoner.

Opprettholde et sunt nervesystem

Folk som regelmessig spiser peanøtter gjør hjernen sin en tjeneste. Produktet forbedrer hukommelse og mentale evner, forhindrer humørsvingninger, kronisk tretthet, depresjon og søvnløshet.

For kvinner

Peanøtter er gunstige for en kvinnes kropp fordi de inneholder en stor mengde folsyre, samt "skjønnhetsvitaminer" E og H.

Produktet har følgende fordelaktige egenskaper:

• støtter tilstrekkelig funksjon av det endokrine systemet;
• normaliserer menstruasjonssyklusen;
• reduserer smerte under menstruasjon;
• forhindrer livmorblødning og intrauterine patologier under graviditet;
• gjør huden elastisk, hjelper til med å bekjempe utslett: kviser, akne;
• forbedrer humøret.

Gravide kvinner vil bare ha nytte av nøtter hvis de konsumeres i rimelige mengder - opptil 10 stykker per dag. Hvis du lener deg tungt på dem, kan du forårsake rus i babyens kropp.

For menn

For menn er hovedverdien i peanøtter proteiner, flerumettede fettsyrer og sink. Når du spiser kjerner, vil kroppen motta følgende fordeler:

• økt spermmotilitet og levedyktighet;
• forbedring av erektil funksjon;
• øke utholdenhet;
• få muskelmasse;
• normalisering av hormonelle nivåer;
• redusere nivået av "dårlig" kolesterol.

Å spise peanøtter er spesielt gunstig for menn som trener i treningsstudioet. Da blir ikke de mottatte kaloriene til fett, og kroppen blir mer fremtredende.

For eldre

I 2017 ble resultatene av en studie av australske forskere om effekten av peanøtter på helsen til folk i alderdommen publisert. Eksperimentet varte i 12 uker og involverte 61 frivillige.Eksperter har funnet ut at regelmessig inntak av produktet forbedrer mental ytelse og cerebrovaskulær funksjon hos eldre mennesker.

For barn

De fleste barneleger anbefaler å introdusere peanøtter i barns dietter fra 3 til 4 år. Nøtter vil beskytte barnet mot noen virus og bakterier, bidra til å takle økt stress på skolen og lindre humørsvingninger.

Potensielle skader og kontraindikasjoner

Peanøtter er allergen nr. 1 i verden. Personer med ekte allergi mot dette produktet kan oppleve alvorlige symptomer, inkludert anafylaktisk sjokk og død. Vanligvis, når allergikere svelger selv et lite stykke, opplever de hudutslett, kvalme og hevelse i luftveiene.

I tillegg til allergi har peanøtter en solid liste over kontraindikasjoner.

Tabell 2. Kontraindikasjoner for å spise peanøtter

Du vil også skade kroppen din hvis du spiser nøtter i store mengder. Misbruk av dette produktet vil føre til vektøkning og forstyrrelse av spiserøret.

Utgåtte eller umodne rå peanøtter forårsaker alvorlig matforgiftning. Av sikkerhetsmessige årsaker, spis kun nøtter som er blek beige i fargen og har en behagelig bønnearoma.Unngå kjerner med flekker, spor av mugg eller en grønn fargetone.

Hvordan spise og lagre peanøtter riktig?

Leger og ernæringsfysiologer anbefaler ikke å spise mer enn 30 g peanøtter per dag. Den optimale mengden er 15–25 nøtter (en liten håndfull). Peanøtter er best brukt som et uavhengig mellommåltid mellom hovedmåltidene. Når det kombineres med andre matvarer, vil det overbelaste fordøyelseskanalen og forårsake ubehag. Du bør ikke spise produktet på tom mage.

Oppbevar rå nøtter i en glassbeholder på et mørkt og kjølig sted. Holdbarhet - 1 år.

Ristede peanøtter holder seg bedre i papirposer og tøyposer. Men du kan også ha den i en glasskrukke.

Hvilke peanøtter er sunnere - rå eller stekt?

Du kan ofte finne informasjon på Internett om at ristede peanøtter er ubrukelige og til og med skadelige. Angivelig ødelegger varmebehandling alle de gunstige stoffene som finnes i kjernene.

Faktisk har hver type sine egne fordeler. Rå peanøtter inneholder faktisk flere vitaminer, og deres rosa hud har kraftige antibakterielle og antivirale effekter. Samtidig fører rask steking av kjerner ikke til 100% ødeleggelse av vitaminer. Etter varmebehandling forblir nesten alle makro- og mikroelementer i peanøtter: kalium, magnesium, jern, sink, krom og andre. Forskere har bevist at stekt mat inneholder mer antioksidanter som beskytter kroppen mot kreft. I tillegg absorberes proteiner bedre av kroppen etter steking.

Derfor spiller det ingen rolle hva slags nøtter du spiser – rå eller stekt. Begge typer vil være til nytte for kroppen. Det viktigste er ikke å bli avhengig av saltede peanøtter i kombinasjon med øl.

For de som ikke har allergier eller kontraindikasjoner, vil peanøtter være et verdifullt produkt.Det vil berike kroppen med vitaminer og mineraler, beskytte mot kroniske sykdommer og dårlig humør, og gi en langvarig metthetsfølelse. Du kan spise nøtter i alle former: rå eller stekt. Kroppen vil ha nytte i alle fall. Det er bare viktig å ikke overbruke peanøtter, da de er veldig kaloririke.