Hvordan stuve kål riktig slik at det ikke stinker?

Noen husmødre vet ikke hvordan de skal stuve kål slik at den ikke stinker, og fratar derfor seg selv og familien deres en velsmakende og ekstremt sunn rett. I mellomtiden kan den raskt og enkelt fjernes. Les videre for 10 måter å bekjempe bivirkningene av stuing.

Hvorfor stinker kål?

Nesten alle typer kål avgir en ubehagelig lukt ved tilberedning. Men hvitkål er spesielt skyldig i dette problemet. Ved oppvarming blir svovelforbindelsene den inneholder flyktige. Fuktigheten fordamper, og en kvalmende lukt gjennomsyrer hele leiligheten. Vanligvis, når grønnsaken er kokt, er aromaen ikke så sterk. I borsjtsj er den fylt med krydder, og vannet koker ikke så mye bort som ved stuing. Følgelig er det mindre fordampning og aromaen er mindre merkbar.

Hvordan fjerne stanken?

Det er minst 10 måter å eliminere den ubehagelige kålaromaen på. De er enkle og krever ikke mye tid eller betydelige materialkostnader. Du vil bli overrasket over hvor raskt problemet er løst.

En svovelholdig lukt slippes ut ikke bare av stuet kål, men også av råtne egg, samt gasser som samler seg i menneskets tarm. I store doser er hydrogensulfid farlig og kan forårsake kvalme, svimmelhet, kvelning, forgiftning og til og med koma. Imidlertid er konsentrasjonene ubetydelige under koking. De negative reaksjonene som aromaen forårsaker er mest sannsynlig forbundet med ubehagelige assosiasjoner. Produktet blir ufrivillig oppfattet som bortskjemt. Du kan forresten venne deg til lukten av svovel.De som koker stuet kål slutter ofte å legge merke til det.

Stuvet kål som en uavhengig rett

Den sikreste måten å bli kvitt den ubehagelige lukten av en rett er å be noen andre lage den mens du går en tur. Vits. Slik koker du kål uten å stinke:

1. Tilsett en stekeskorpe med gammelt brød mens du koker. Det vil absorbere ubehagelige lukter. Etter tilberedning, sørg for å fjerne brødet fra pannen.
2. Hakk kålen og la stå i en halvtime. I løpet av denne tiden vil den frigjorte juicen tørke ut - og aromaen under stuing vil ikke være så sterk.
3. Bruk laurbærblad. Krydderet vil ikke bare fjerne svovellukten, men vil også perfekt utfylle smaken av retten.
4. Hell kokende vann over den hakkede grønnsaken. Etter en halvtime, kok som vanlig. Kokende vann vil fjerne all fremmed lukt.
5. Når du begynner å småkoke, hold lokket åpent i ca 10 minutter. Da blir ikke lukten av stuvet kål så konsentrert.
6. Persille, dill, karvefrø og valnøtter fyller perfekt den karakteristiske aromaen.
7. Prøv først å steke løk og gulrøtter og tilsett deretter kål. Rør retten i 5-7 minutter uten å tilsette vann. Kok deretter som vanlig.
8. Forbered stuet kål med pølser eller et solyanka-sett. Retten vil lukte deilig, ikke stinke.

Til paifyllet

Hvis du planlegger å bruke stuet kål for å lage en pai eller paier, vil en annen metode hjelpe. Bruk melk i stedet for vann til stuing. Kål stuet i melk stinker ikke i det hele tatt. Tvert imot, den utstråler en veldig subtil og behagelig aroma.

Steg for steg oppskrift:

• Hakk 300 g kål og bland med 2 revet fedd hvitløk, ha i en kjele.
• Hell i 150 ml melk og la det småkoke på lav varme uten lokk.
• Etter 10 minutter, tilsett en spiseskje smør, salt, nykvernet sort pepper og muskatnøtt (en klype hver).
• La småkoke til melken har fordampet.

Retten viser seg veldig velsmakende og mør. Du kan servere den som tilbehør, krydret med fersk persille.

Hvordan ellers kan du takle ubehagelig lukt?

Den karakteristiske aromaen er ikke likt av mange mennesker. Derfor har mange måter å bekjempe det blitt oppfunnet på. Noen er til og med villige til å bruke en gassmaske. Men det er andre effektive metoder:

• Monter hetten. Enheten, plassert over komfyren, gjør en utmerket jobb med å fange kjøkkenaromaer. Du trenger bare å huske å slå den på mens du lager mat.
• Gasbind dynket i eddik. Bland halvparten og halvparten vann og bordeddik. Bløtlegg gasbindet i løsningen. Legg den på kasserollen når du begynner å småkoke kålen. Legg lokket på toppen. Eddikløsningen eliminerer fremmed lukt, inkludert kållukt.

Aromaen av den tilberedte retten

Noen ganger er folk så følsomme for lukten av stuet kål at de ikke kan spise den. For å slå den til en kokt rett, bruk følgende metoder:

• kok kål i melk;
• server kål (kald) med rømme;
• tilbered en rett med kjøtt, pølse, paprika, gresskar, sopp, rosiner, svisker, tomater, gulrøtter, bønner;
• Ved stuing bruker du tomatpuré med krydder: basilikum, koriander, spisskummen, merian, hvitløk, muskatnøtt, oregano, dill, laurbærblad, nykvernet pepper.

Stuvet kål er et sunt kostholdsprodukt. 100 gram inneholder kun 20 kcal. Den er rik på vitamin B2, PP, C, A, fiber og mineralsalter.Ved regelmessig inntak av retten renses huden, fordøyelsen og stoffskiftet forbedres. Og stuet kål er et deilig tilbehør til kjøtt. Derfor bør du ikke nekte å bruke den på grunn av lukten. Når du lager mat, bruk triksene beskrevet ovenfor, og den svovelholdige aromaen vil ikke lenger irritere deg.