Hva spiser du tofu med og hvor kan du tilsette det?

Å legge til tofu i maten din vil gjøre den mer næringsrik og sunn. Produktet er laget av soyabønner. Tofu er verdsatt for sitt høye proteininnhold, og det er grunnen til at vegetarianere inkluderer det i menyen. Ost er laget av soyamelk med tilsetning av koagulanter (fortykningsmidler). Tidligere ble tofu laget direkte av bønner, i dag er det laget av et halvfabrikat i pulverform. Ost laget av soyabønner kalles også ostemasse.

Hvilke retter tilsettes tofu?

Bruken av tofu i matlaging avhenger av variasjonen. Hard ost stekes og legges til kjøttretter. Det myke produktet brukes i ulike desserter - for eksempel puddinger, gryteretter. Det er også lagt til fruktsmoothies.

Tofu kan også kombineres med mye grønnsaker, sjømat, sopp, egg og ris. Ost brukes i salater og under tilberedning av varme retter. Siden dette er et magert produkt, er det egnet for de som faster, slanker eller følger veganske ernæringsprinsipper.

Smak og aroma av soyaost, som krydder passer best med

Tofu i seg selv har en nøytral smak og aroma. Under matlaging er dette produktet mettet med smaken og lukten av andre ingredienser. Takket være denne egenskapen til soyaost kan den kombineres med absolutt alle krydder. I dette tilfellet blir det ingen smakskonflikt. Tofu anses ikke som hovedingrediensen, men som en hjelpeingrediens i en rett, noe som gjør maten sunnere. På salg kan du finne tofu med tilsetningsstoffer i form av urter, nøtter og varme krydder.

Sammensetningen av produktet

Ost laget av soyabønner inneholder mye vegetabilsk protein, aminosyrer, vitaminer og mikroelementer. Tofu inneholder ikke skadelig kolesterol. Kaloriinnholdet er 75 kcal per 100 g. Produktet vil mette kroppen med kalium, kalsium, fosfor, magnesium, jern, sink og andre mineraler.

Proteinene i soyamassen absorberes av kroppen med 90 %. I følge forskning fra leger har soyaost en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet og bidrar til å gjenopprette hormonelle nivåer hos kvinner. Det er bedre for menn å innta tofu i begrensede mengder, da produktet inneholder fytoøstrogen, som reduserer testosteronproduksjonen.

Hvordan velge kvalitetsost og hvor den skal lagres

Når du kjøper tofuost bør du velge et ferskt produkt med en margin på utløpsdato. Det er også nødvendig å ta hensyn til sammensetningen.

Hovedingredienser:

• vann;
• soyabønner;
• koaguleringsmiddel (kaliumklorid eller sulfat).

Det er bedre å kjøpe tofu uten tilsetningsstoffer, fordi alle ekstra ingredienser kan tilsettes under tilberedningsprosessen.

Oppbevar den åpnede pakken med ost i kjøleskapet. Det ubrukte produktet legges i en beholder og fylles med vann, væsken skiftes daglig. Ved lagring på denne måten vil osten holde seg frisk i en uke.Tofu kan fryses, i så fall vil den lagres i 1 til 5 måneder. Det er verdt å vurdere at konsistensen og smaken av soyaost vil endre seg litt - den vil bli mer elastisk og få en liten karamellsmak.

TOPP 5 populære oppskrifter med tofuost

Tofuost er populær ikke bare i asiatisk mat. Russiske husmødre også

De liker å tilberede forskjellige retter fra den.

Stekt tofu med grønnsaker

Et vilkårlig sett med grønnsaker og krydder passer til denne retten. Alle kan velge produkter etter sin smak og kutte dem på alle måter, noe som resulterer i en solid og smakfull mager gryterett.

Liste over ingredienser:

• tofu - 200 g;
• zucchini - 1 stk;
• tomat - 1 stk;
• gulrøtter - 1/2 stk.;
• paprika - 1 stk;
• mais - 2 ss. l;
• vegetabilsk olje - 1,5 ss. l;
• salt og pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær fast tofu i skiver.
2. Kutt grønnsakene til middels store skiver.
3. Stek gulrøtter, paprika, tomater og zucchini i olje til fargen endres. Steking utføres over høy varme.
4. Tilsett deretter mais, salt og pepper, rør. Etter 1-2 minutter overfører du grønnsakene til et serveringsfat.
5. I samme panne steker du tofuskivene i 1 minutt på hver side, smaker til med salt og pepper, og legger dem så oppå grønnsakstuingen.

I stedet for å salte osteskivene kan du dyppe dem i soyasaus før steking. Tofuen blir mer pikant og smakfull.

Soyaostpate med sopp og urter

Pateen med soyaost er saftig, lett og smakfull. Forretten tilberedes veldig raskt og har en kremet tekstur.

Liste over ingredienser:

• tofu - 250 g;
• champignoner - 450 g;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• soyasaus - 1 ss. l.;
• salt, svart pepper, tørket persille, tørket oregano - etter smak;
• fersk persille - 1/2 haug.

Matlagingstrinn:

1. Stek finhakket løk til den er gjennomsiktig.
2. Tilsett så hvitløksfeddene i pannen og stek i ytterligere 2 minutter.
3. Tilsett sopp og kok til den er myk.
4. Tilsett hakket tofu, soyasaus, krydder og urter i pannen.
5. Hold blandingen på lav varme under lokk i 10-15 minutter (til væsken er helt fordampet).
6. Ha innholdet i stekepannen over i en dyp beholder, tilsett fersk persille og kjør med en stavmikser til en jevn masse.

Du kan eventuelt tilsette lime eller sitronsaft til den ferdige pateen. Holdbarheten til snacks i kjøleskapet er 3-4 dager.

Vegetarisk varm saus

Ethvert kjøkken blir mer mangfoldig takket være bruken av sauser. Myk tofu er perfekt for denne oppskriften.

Liste over ingredienser:

• silke tofu - 100 g;
• olivenolje - 3 ss. l.;
• hvitvinseddik - 2 ss. l.;
• soyasaus - 3 ss. l.;
• sennep - 25 g;
• malt svart pepper - etter smak;
• sukker - 1 ts;
• hvitløk - 1 fedd.

Hvordan lage mat:

1. Ha alle ingrediensene i blenderbollen.
2. Pisk blandingen på middels hastighet til den er jevn.
3. Smak på sausen og juster den til ønsket smak.
4. Ha blandingen over i en glasskrukke med lokk.

Sausen oppbevares i kjøleskapet. Den kan brukes som salatdressing, smøres på brød og legges til varme supper.

Sjokolademousse

Myk bønnemasse er ideell til desserter. Sjokolademousse med tofu tilberedes raskt, enkelt og samtidig blir det deilig.

Liste over ingredienser:

• myk tofu - 300 g;
• brunt sukker - 150 g;
• kakao - 3 ss. l.;
• varmt vann - 1 ss. l.
• vaniljeekstrakt - 1 ts;
• pulverkaffe - 1 ts;
• kanel - 1/4 ts.l.

Forberedelse trinn for trinn:

1. Mos osten med en gaffel, bland med sukker, rør.
2. Tilsett vaniljeekstrakt, kakao og kanel og bland igjen.
3. Løs opp kaffen i varmt vann og tilsett de andre ingrediensene.
4. Pisk den resulterende massen med en mikser eller blender.

Ha den ferdige moussen i passende beholdere og avkjøl i 30 minutter. Den avkjølte desserten kan pyntes med konfektdryss eller kokosflak på toppen.

Fastelavnskoteletter

Til tross for fraværet av kjøtt i oppskriften, fyller tofukoteletter på grunn av den store mengden protein som er inkludert i sammensetningen.

Liste over ingredienser:

• tofu - 250 g;
• hvetemel - 2 ss. l.;
• maismel - 2 ss. l.;
• hakket grønn løk - 2 ss. l.;
• brødsmuler - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• koriander, gurkemeie, salt - etter smak.

Forberedelsesprosedyre:

1. Smuldre tofuen, tilsett alle de andre ingrediensene og bland.
2. Plasser den resulterende blandingen i kjøleskapet i 30 minutter.
3. Form koteletter og rull dem i brødsmuler. Hvis brødsmulene ikke setter seg fast, fukt overflaten på kotelettene med vann.
4. Du må lage mat på middels varme. Kotelettene stekes på begge sider til de er gyldenbrune.

Før servering legger du kotelettene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Serveres med yoghurtsaus og grønnsakssalat.

Soyaost har funnet bruk i mange kulinariske oppskrifter. Den spises som en uavhengig rett, krydret med urter, nøtter og krydder og tilsatt annen mat. Tofu er tilgjengelig i harde og myke former. Åpnet emballasje kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 7 dager. Soyaost kan trygt brukes i kulinariske eksperimenter; dette verdige produktet bør ikke ignoreres.