Metoder for å spire grønn bokhvete og dens fordeler for kroppen

Sunn mat blir stadig mer populær. Et av produktene med høy næringsverdi er grønn bokhvete til spiring. Men ikke alle vet hvordan man spirer grønn bokhvete. La oss snakke om teknologien for å spire korn hjemme og måter å bruke spirer på.

Grønn bokhvete skiller seg fra brun bokhvete ved at den ikke utsettes for industriell varmebehandling og beholder alle naturlige vitaminer og mikroelementer. Når slike korn spirer, aktiveres alle nyttige stoffer og tas lett opp av kroppen. Bokhvete blir "levende". Inntil nylig var ubehandlet bokhvete et merkelig produkt. I dag kan den finnes i enhver naturvarebutikk, og noen ganger i et vanlig supermarked. Hva er de fordelaktige egenskapene til dette produktet og hvorfor er det så attraktivt for sunne livsstilstilhengere?

Næringsverdien av grønn bokhvete

Grønne bokhvetespirer inneholder 18 aminosyrer, hvorav 9 er essensielle, og er ledende på innholdet av vitaminer og mineraler blant kornvekster. De inneholder:

• vitamin PP;
• B-vitaminer;
• vitamin E;
• vitamin C;
• vitamin P;
• kalsium;
• jern;
• fosfor;
• sink;
• jod.

Grønn bokhvete er ideell for ernæring - den er lett fordøyelig og metter kroppen med langsomme karbohydrater. Takket være aminosyresammensetningen har spiret bokhvete ekstremt gunstige effekter:

• forhindrer kardiovaskulære sykdommer;
• akselererer metabolske prosesser;
• gjenoppretter den "riktige" mikrofloraen i tarmene;
• beskytter blodårene og forhindrer leddgikt og osteoporose;
• beskytter immunforsvaret og styrker hud, negler og hår;
• normaliserer blodsukkernivået;
• reduserer kolesterolnivået;
• forbedrer funksjonen til leveren og galleblæren.

Grønn bokhvete er universell - du kan spise den så mye du vil, kombinere den med all slags mat og legge den til forskjellige retter - kald og varm, salt og søt. I tillegg gjør den balanserte sammensetningen av spiret bokhvete det å bli en fullstendig erstatning for animalsk protein.

Grønn bokhvete som et alternativ til kjøtt

Det er allerede bevist at alt kjøtt er mer eller mindre helseskadelig, tetter blodårene med kolesterol, er vanskelig å fordøye og til og med forårsaker kreft. Selv om den har næringsstoffer, er det et stort spørsmål om de vil bli absorbert av kroppen. Spirede bokhvetekorn inneholder ganske mye lett fordøyelig protein, organisk sunt fett og mer enn 70 % karbohydrater. Det er ikke uten grunn at det kalles supermat (fra engelsk "supereda"), slik mat lader deg med energi i flere timer og har ingen bivirkninger.

Følgende er en tabell med energiindikatorene for spiret bokhvete og kjøtt.

Dette er interessant

Den berømte amerikanske legen, ernæringsfysiologen og stjernetreneren Douglas Graham bestemte den optimale prosentandelen av karbohydrater, proteiner og fett for en person som 80/10/10. I sin bok "The 80/10/10 Diet," skrev han at moderne standarder for proteinforbruk er sterkt overvurdert, og for å opprettholde funksjonen til organer og muskler trenger en voksen en stor mengde karbohydrater av høy kvalitet. Hvis dette utsagnet er sant, har grønn bokhvete en god sjanse til å fortrenge kjøtt og innta en sentral scene på middagsbordene.

Hvordan spire bokhvete?

For å spire bokhvete riktig, trenger du:

• bokhvete greener;
• kopp for spiring - glass, keramikk, leire (ikke plast);
• rennende vann for vask av korn;
• rent vann for å spire bokhvete;
• ren bomullsklut (eller gasbind);

Ulike kilder foreslår å spire bokhvete på forskjellige måter. Noen mennesker gjenoppliver kornene innen to eller til og med tre dager, mens andre nyter det ferdige produktet innen 24 timer. Faktum er at grønn bokhvete aktiverer alle næringsstoffer allerede i det øyeblikket spirene nettopp har klekket ut, og dette skjer innen en dag. Derfor vil vi beskrive denne spesielle metoden for spiring.

Vanligvis bløtlegges kornene om morgenen slik at de spirer til neste frokost. Men generelt kan dette gjøres når som helst på dagen.

For å spire grønn bokhvete, må du følge en rekke enkle trinn.

1. Hell den nødvendige mengden grønn bokhvete i et glass eller en keramisk kopp.
2. Skyll med rennende vann - hell og tøm vannet flere ganger.
3. Fjern korn som flyter ved vask - de vil ikke spire.
4. Hell den vaskede bokhveten med vann.
   

   Råd

   Det er bedre å ta vann av høyeste kvalitet - kilde- eller smeltevann, eller i ekstreme tilfeller filtrert. Det vil bli absorbert i kornene og aktivere revitaliseringsprosessene.

5. La stå i 6 – 10 timer.
6. Skyll grundig for å fjerne slim med rennende vann - hell og tøm vannet flere ganger.
7. Dekk rene, fuktige korn i en kopp med en fuktig klut.
8. La stå på bordet i 12 - 15 timer.

På dette stadiet er det viktig å ikke sette uspiret bokhvete i kjøleskapet (kulde vil stoppe gjenopplivingsprosessen), ikke dekke kornene med et lokk slik at luften sirkulerer i koppen, og ikke la koppen være helt åpen - korn vil tørke ut og vil ikke gjenopplives. Det er verdt å dekke beholderen med gasbind.

Små haler (spirer) har dukket opp på kornene, noe som betyr at den spirede bokhveten er klar til å spises.

Råd

Det er bedre å lagre spiret bokhvete i kjøleskapet i ikke mer enn 4 dager.

Hvordan tilberede spiret bokhvete?

Grønn spiret bokhvete kan brukes til å lage en rekke matvarer og drikker. I tillegg kan den konsumeres som en uavhengig rett og legges til vanlig mat - supper, sideretter, kjøtt, grønnsaker. Dette vil gjøre dem sunnere og mer næringsrike.

Smoothie

En spiret grønn bokhvetesmoothie består vanligvis av følgende ingredienser:

• grønn bokhvete;
• vann;
• frukt/grønnsaker/grønt;
• honning (eller annet søtningsmiddel).

Antall komponenter kan endres hele tiden. En mer næringsrik smoothie vil ha mer bokhvete, en forfriskende fruktsmoothie vil ha mer frukt, og du trenger ikke tilsette noe søtningsmiddel i det hele tatt. Ved å eksperimentere med forskjellige smaker kan du finne oppskrifter for å lage din ideelle drink.

For å tilberede en smoothie, mal de utvalgte ingrediensene i en blender til den er jevn. Smoothies drikkes fra sugerør eller flaske, og er den tykk spises de rett og slett med skje.Den beholder ikke bare alle næringsstoffene i produktene, men også nyttig fiber.

Grøt

Grønn bokhvetegrøt lages av spirede korn malt i en blender. Som regel er hovedingrediensene bokhvete og banan. Banan gjør grøten veldig søt og aromatisk.

Du kan legge til grøten etter din smak:

• datoer;
• nøtter;
• tørket frukt;
• linfrø - det vil skape en konsistens nær havregryn.

Det er bedre å legge til disse ingrediensene gjennomvåt - forvask og hell kokende vann i noen minutter. De kan males sammen med bokhvete i en blender eller tilsettes i biter rett før du spiser grøten.

I tillegg tilberedes også vanlig grøt fra spirer - du kan også lage grønn bokhvete. Imidlertid ødelegger varmebehandling noen av de gunstige stoffene.

Bokhvete kan tilberedes på forskjellige måter:

• dampet (i forholdet 2:1 med vann, koketid - 15 minutter);
• damp med kokende vann og la det brygge (i forholdet 2:1 med vann, til vannet er fullstendig absorbert);
• Matlaging på komfyren er det minst foretrukne alternativet (koketid - 15 minutter, forhold med vann - 2:1).

Du kan legge til sunne vegetabilske oljer (linfrø, uraffinert solsikke, sesam og andre) eller smør til kokte spirer, så vel som til vanlig bokhvetegrøt.

Salater og råkostretter

Spirede korn kan legges til alle salater, men det er best å strø dem på friske grønnsaker. En slik salat vil mette kroppen med vitaminer, rense med fiber og skape riktig mikroflora i tarmen.

I dag blir en råkostdiett stadig mer populær – en type ernæring som utelukker tradisjonell varmebehandling.Som regel er raw foodists tilhengere av plantebasert mat. Hovedkilden til næringsstoffer i en råkostdiett er spiret korn, og grønn bokhvete er en favoritt.

I tillegg til de ovennevnte rettene tilberedes et bredt utvalg av rå mat fra spirer:

• pates;
• salatdressinger;
• kalde supper;
• brød;
• pizza base;
• ruller.

Fastedager på spiret bokhvete

Det gjennomsnittlige menneskelige kostholdet inkluderer som regel mye "ikke-levende" termisk bearbeidet mat og lite fiber. Det er få nyttige stoffer igjen i kokt mat, og mens den fordøyer den, jobber kroppen hardt for å få maksimalt utbytte av den tilgjengelige maten. Kroppen har verken tid eller energi igjen til dyprensende handlinger på cellenivå - de reduseres kun til overfladisk fjerning av avfallsstoffer fra kroppen.

Ofte trenger kroppen vår bare en vårrengjøring, så fastedager anses som svært nyttige. Hva er fordelene med å losse på bokhvetespirer? Denne metoden er egnet for aktive mennesker. Det vil tillate deg å motta nok kalorier for normale livsaktiviteter og vil starte kroppens selvrensende funksjoner. "Levende" korn stimulerer kroppens toksinfjernende funksjoner, men hvis kroppen er veldig forurenset, kan det oppstå ubehagelige eller smertefulle opplevelser under fastende dager:

• hodepine;
• leddsmerter;
• svette;
• svakhet;
• hvitt belegg på tungen;
• lukt fra munnen.

Alle disse effektene indikerer rensing av kroppen - jo sterkere ubehag, jo mer slagget er kroppen. Derfor, når du losser (inkludert på bokhvetespirer), bør du ikke ta noen medisiner og gi kroppen ekstra fysisk aktivitet.

Slike fastedager er veldig nyttige for å gå ned i vekt - takket være den samme rensende og slaggfjernende effekten hjelper bokhvetespirer deg med å miste ekstra kilo.

Ulike dietter og ernæringssystemer anbefaler å innta forskjellige matvarer. I dag er det så mange av disse systemene at den eneste måten å forstå om et matprodukt er egnet for en bestemt person, er å stole på sensasjoner. Selv veldig sunn grønn bokhvete er kanskje ikke egnet - individuell intoleranse vil oppstå eller det vil rett og slett virke smakløst. Derfor, når du introduserer bokhvetespirer i kostholdet, er det bedre å være konsekvent og moderat.