Hva er havregryn og hvordan er det forskjellig fra rullet havre?

Havregryn er laget av havre. Haken er at andre kornslag også lages av samme avling, så det kan være vanskelig å forstå forskjellen på havregryn og havregryn. For det første er det verdt å forstå grunnleggende informasjon om produksjon av korn.

Hva er havregryn laget av?

Grunnlaget for den fremtidige grøten er havre, som etter høsting behandles for å få havreflak. Prosessen kan resultere i en av to typer havregryn:

• Uknust – går gjennom damping, skrelling og sliping.
• Valset – innebærer en lengre prosesseringsprosess.

Råvarene kan også være forskjellige - noen produkter er tilberedt av havrekorn, og andre av havregryn. Det andre alternativet brukes oftere fordi behandlingsprosessen tar mye mindre tid. De fleste produsenter angir på emballasjen hva et bestemt produkt er laget av.

På grunn av det faktum at prosessen i alle fall involverer maling av det originale råmaterialet og dets påfølgende pressing, kan flakene gis hvilken som helst form og størrelse. Jo tykkere og større flakene er, desto lengre tid tar det å koke grøten. Øyeblikkelig havregryn lages på samme måte, men flakene for det er valgt til en minimumsstørrelse.

Hva er forskjellen mellom havregryn og rullet havre?

Hercules blir ofte populært kalt bare havregryn, selv om det er noen forskjeller i teknologien for å produsere korn. Her er hva som gjør havregryn annerledes:

• Produksjonsteknologi. Havregryn går gjennom færre prosesstrinn, så det beholder kli og kimen til kornet. Men å tilberede havregryn tar mye lengre tid, men frokostblandingen ender opp med å koke mye raskere.
• Utseende. Den vanlige frokostblandingen er faktisk ikke havregryn, men havregryn. Men den mindre bearbeidede versjonen ser mer ut som lang ris.
• Tilberedningsmetode og tid. Å lage havregryn tar lang tid - fra 40 minutter. Men for valset havre kan standardene være forskjellige - alt avhenger av størrelsen og tykkelsen på flakene. De største kan ta opptil 20 minutter å tilberede, og de minste krever ikke koking i det hele tatt - bare hell kokende vann over grøten og la den trekke i ca 5 minutter.
• Næringsverdi. Her er situasjonen den samme som med alle andre kornsorter - jo mindre ekstra behandling ble brukt på anskaffelsesstadiet, jo sunnere er produktet. Instant grøter er helt blottet for de fleste vitaminer og mikroelementer. I stedet tilsetter produsenter ofte smakstilsetninger eller sukker, noe som gjør denne frokosten enda mindre sunn.

Imidlertid forveksles navnene på korn i hverdagen ofte; ofte betyr ordet "havregrøt" grøt laget av havregryn. Det er dette som gjør det vanskelig å forstå hva havregryn faktisk er.

Hvordan velge kvalitet havregryn i butikken

For å være sikker på fordelene med korn, er det viktig å studere emballasjen. Det er verdt å være oppmerksom på:

• Sammensatt. Siden havregryn alene inneholder mye kalorier, er det viktig at det ikke inneholder søtningsmidler eller tilleggsingredienser. Salt i sammensetningen er heller ikke et veldig godt tegn; det ville være mye bedre å legge til alle krydderne selv under tilberedningsprosessen.
• Best før dato. Det er viktig å se på de riktige tallene – pakkeperioden, som ofte er angitt stort på emballasjen, spiller i det store og hele ikke så stor rolle. Du kan bestemme holdbarheten etter produksjonsdatoen - frokostblandinger lagres i en pappeske i seks måneder fra denne datoen, og i en plastpose i omtrent et år.
• Innhold. Etter å ha åpnet pakken, bør du være oppmerksom på lukten og utseendet til produktet. Mørke flekker, en overflod av filmer i emballasjen eller en ubehagelig aroma bør varsle deg.

Dersom produktet viser seg å være av dårlig kvalitet, har forbrukeren rett til å kontakte butikken for å få refusjon.

Typer havregryn

Basert på størrelsen på flakene er havregryn delt inn i flere typer. Den fullstendige klassifiseringen ser slik ut:

• Petalaceae – de minste og tynneste flakene som har gjennomgått maksimal rensing. Det er i dem filmer og fremmedlegemer er minst sannsynlig å bli funnet.
• Ekstra - denne typen havregryn er delt inn i tre kategorier, avhengig av størrelse. Jo lavere tall, jo større havregryn og jo lengre tid tar det å lage mat.
• Herkules - havregryn laget utelukkende av førsteklasses korn. Men i dette tilfellet må du være spesielt forsiktig når du velger, siden under pressing kan matrester komme inn i produktet.

Alle velger det mest passende alternativet for seg selv, avhengig av deres prioriteringer - for noen er det viktig at produktet tilberedes så raskt som mulig, mens for andre kommer kvalitet først.

Fordelene med havregryn

Havregryn har lenge vært ansett som en nyttig og sunn frokost. Å spise slik grøt om morgenen er faktisk en utmerket løsning, fordi den metter kroppen med polysakkarider, som er nødvendige for energiproduksjon. I tillegg hjelper frokostblandinger med å normalisere blodsukkernivået.

Havregryn kan også være en kilde til mange vitaminer og mikroelementer.

Fra 100 g havregryn kan du også få 6,9 g fett, 16,89 g protein, 66,27 g karbohydrater. Men ikke glem at grøten vil være ganske høy i kalorier, energiverdien til 100 g havregryn er 389 kcal, og med tilsetning av melk vil dette tallet øke.

Men når det konsumeres med måte, er det mer fordel i en slik rett enn skade. Sammensetningen av cornflakes og andre populære frokoster er mye mindre rik.

Skade av havregryn

I de fleste tilfeller, for å få den negative effekten av havregryn eller havregryn, må du spise for mye av retten. Da kan det oppstå tyngde i magen og til og med fordøyelsesproblemer. I tillegg kan feil porsjonsstørrelser føre til rask vektøkning siden energiinnholdet i frokostblandingen er høyt.

Merk! Å spise grøt i seg selv fører sjelden til fedme - tilsetningsstoffene som brukes for å motvirke det er mye farligere i denne forbindelse. For eksempel sukker eller honning øker kaloriinntaket umerkelig, men kraftig.

Til tross for mettheten har flakene lav glykemisk indeks, så du kan spise havregrøt med vann selv om du har diabetes. Men hvis du er individuelt intolerant for gluten, er det bedre å unngå denne retten. En annen grunn til å være forsiktig er det høye fytinsyreinnholdet. I seg selv er det ikke skadelig, men det bremser opptaket av kalsium, noe som kan føre til en alvorlig mangel på dette elementet i kroppen.

Det anbefales heller ikke å spise slik grøt om kveldene – etter å ha spist produserer kroppen mye energi, så lar du måltidet stå til sent, kan du få problemer med å sove.

Populære myter om havregryn

Myte nr. 1. Instant frokostblandinger er mindre sunne fordi de går gjennom mer prosessering.

Faktisk er ikke alt helt slik. Alle flak, uansett størrelse, gjennomgår samme tilberedningsprosess. Koketiden avhenger ikke av hva frokostblandingen er laget av, men utelukkende av snittets finhet. Imidlertid er grøt fra pose ofte mindre sunt på grunn av tilsetning av konserveringsmidler, sukker og smakstilsetninger.

Myte nr. 2. Havregryn av høy kvalitet kan ikke tilberedes raskt; alt som kan tilberedes på en halvtime har ingen vitaminer igjen.

Små havreflak koker ganske raskt, men beholder likevel alle fordelene sine. Dessuten bidrar langvarig varmebehandling i seg selv til nedbrytningen av mange næringsstoffer. Strengt tatt kan den sunneste havregryn betraktes som den som ble tilberedt uten å lage mat i det hele tatt - for eksempel helles med kefir eller vann om kvelden.