Hvordan tine deigen riktig og raskt?

Ikke alle moderne kvinner har erfaring og fritid til å tilberede paier, pizza og kjeks, så i dag bruker mange husmødre halvfabrikata, som inkluderer frossen deig. Det viktigste spørsmålet som dukker opp når du baker er hvordan du raskt kan tine deigen?

Velge frossen deig

For å holde deigen bedre og lengre utsettes den for sjokkfrysing. Det er ikke tilrådelig å fryse produktet en gang til. For hver type deig brukes separate tiningsbetingelser. Frossen deig kommer i flere typer: sandkaker, butterdeig, butterdeig uten gjær, pepperkaker, hakket.

For å kjøpe et godt produkt av høy kvalitet i en butikk, må du vite noen hemmeligheter.

1. Pakke. Den må forsegles.
2. Frysemetode. Det er vanligvis angitt på etiketten.
3. Antall lag. Jo flere lag deigen har, jo smakligere blir bakevarene. Denne informasjonen er angitt på produktets emballasje. For eksempel bør gjær ha 35 lag, og gjærfri – 225.
4. Best før dato. Jo ferskere produktet er, jo bedre kvalitet vil produktene ha.
5. Sammensetning av det ferdige frosne produktet. Sørg for å studere sammensetningen på emballasjen og sørg for at den er ufarlig.
6. Pris. Kvalitetsprodukter kan ikke være billige.
7. Produkttype. Produktene må bevege seg fritt i hele emballasjen, ikke holde seg til den og ikke ha utenlandske inneslutninger.

Fryser hjemme

Det er alltid nødvendig å ta hensyn til at kvaliteten på hjemmelaget deig og produkter laget av den vil sammenligne seg gunstig med kvaliteten på et butikkkjøpt frossent produkt.

Du kan lage din egen frosne deig hjemme. Den vil vare i fryseren så lenge som nødvendig, og beholder alle sine fordelaktige egenskaper. Når det er tint vil det se ut som det nettopp ble laget. Du kan fryse ikke bare deigen, men også produkter laget av den: paier, boller, pizza. Slike produkter kan lagres i flere måneder. Det er veldig enkelt å fryse det ferdige produktet riktig. Den må deles i biter og pakkes inn i folie. Den må pakkes for å hindre at fukt kommer inn. Temperaturen i fryseren skal være veldig lav i to uker, så kan den økes.

Råd

Det er nødvendig å ta en ansvarlig tilnærming til valg av mel. Kvaliteten på produktene etter frysing avhenger i stor grad av dette. Du må ta hensyn til prosentandelen av gluten i den. Han må være rundt tretti. De ferdige bitene må legges riktig i fryseren. For eksempel vil gjæren øke og vokse i starten, så porsjonene må plasseres nærmere hverandre. Maksimal holdbarhet på det ferdige produktet er fire måneder. Gjentatt frysing anbefales ikke.

Produktet kan også fryses i plastposer, etter å ha drysset dem med mel og sluppet luften fra dem.

Tinemetoder

Avhengig av mengden ledig tid, er det flere svar på spørsmålet om hvordan du raskt kan tine deigen.

Sakte avriming

Hvis det er mye tid til å tilberede produkter, kan du bruke skånsomme avrimingsmetoder.

1. Du må fjerne produktet fra pakken.
2. Legg den på et brett eller fat og la stå i flere timer. Vanligvis er fem timer nok til å tine ved romtemperatur.
3. Kan tines i kjøleskapet, på nederste hylle. Den vil tine på ti timer.

Rask avriming

Når du har sårt lite tid og trenger å begynne å tilberede bakevarer raskt, kan du ty til raske avrimingsmetoder. Det er ingen grunn til å bekymre seg forgjeves for at de ferdige produktene vil vise seg tøffe eller smakløse; det viktigste er å følge alle reglene for tining.

1. Deigen legges i en plastpose, bindes godt og dyppes i varmt vann. Etter tre timer kan du begynne å bake.
2. Du kan også tine i mikrobølgeovnen ved å bruke "auto defrost"-modus. Hvis mikrobølgeovnen ikke har en slik funksjon, vil det være nok å slå den på på 100 watt. Det viktigste her er å sørge for at produktet ikke blir varmt. Det må snus veldig ofte.
3. Et vanlig varmt batteri er egnet for tining av produktet. Det ferdigfrosne produktet må legges på overflaten direkte i pakken. Det vil tine i løpet av en time.

Du bør ikke bruke tining i mikrobølgeovn eller i varmt vann ofte, da dette ikke er de beste alternativene for å tine produktet. Disse metodene kan trygt brukes når det gjelder pizzadeig, men det er bedre å tine gjær eller butterdeig med andre metoder. Ikke plasser rullet butterdeig i mikrobølgeovnen, da det kan bli ødelagt der.

Tining av gjærdeig

Oftest oppstår det vanskeligheter når du arbeider med gjærdeig, som er veldig lunefull og, hvis du gjør en feil under tining, kanskje ikke hever seg.

For å forstå hvordan du tiner gjærdeig, må du følge visse regler.

• Du kan legge den i to plastposer, slippe ut overflødig luft og legge den i varmt vann, som må skiftes med jevne mellomrom.
• Tin produktet ved å legge det på lokket til en varm panne, pakket inn i en pose eller folie. For at tiningen skal forløpe jevnt, må den hele tiden snus.
• For å tine, plasser produktet i en kjele og plasser det på komfyren ved siden av de tente brennerne.
• For raskt å tine, legges produktet i en panne og legges i et vannbad. I dette tilfellet må du sørge for at den ikke fester seg til bunnen.

• Det er bedre å ikke tine gjærdeig i mikrobølgeovnen. Det antas at gjær mister sine egenskaper med denne metoden for tining. Men hvis et slikt behov oppstår, sett deigen i ovnen i ikke mer enn et minutt, ellers vil det øverste laget av produktet tørke ut.

Tining av butterdeig

Erfarne husmødre kan fortelle deg hvordan du raskt kan tine butterdeig. Den er ikke like lunefull som gjær, og det er færre problemer med den. Det viktigste er å følge den grunnleggende regelen: aldri tine den i mikrobølgeovnen. Butterdeigen vil tine på benken i romtemperatur i to timer. For hasteavriming kan du sette den på batteriet.

Råd

Butterdeig blir smakligere og mør hvis du etter elting setter det i kjøleskapet i en time.

For å unngå at produktet blir skorpe ved tining i luft, dekkes det med en klut eller papir.

Hver husmor har sin egen måte å tine på. Det viktigste er at det er riktig og ikke ødelegger kvaliteten på produktet. Det er bedre å ta vare på å tine deigen tidlig, og da er det garantert smakfulle og luftige bakevarer.