Vitaminer fra en pakke: trenger du å vaske frosne bær før du spiser?

Det er ikke nødvendig å vaske frosne bær tilberedt industrielt, fordi de allerede har gjennomgått denne prosedyren under behandlingen og selges som et spiseklar produkt. Dette er den offisielle posisjonen til produsenter, men livets realiteter forteller en annen historie - jordbær, blåbær, kirsebær og andre frukter oppfyller ikke alltid standardene for renhet og sikkerhet.

Når skal man vaske og når ikke?

Kontakt med vann vil definitivt ikke gagne bær som er frosset tilsatt sukker. Som et minimum vil de miste smaken. Vask heller ikke ødelagte bringebær - pene biter blir ganske enkelt til puré.

Når det gjelder bær med hard hud (som tyttebær, kirsebær, tindved, nyper), tåler de vannbehandlinger ganske standhaftig.

Å vaske blåbær, røde og solbær, viburnum og jordbær kan være noe risikabelt.

Bær som selges i hermetisk forseglet emballasje og hvis produsent er pålitelig, kan spises umiddelbart.

Frukt bør skylles med vann før bruk:

• kjøpt etter vekt (de kan bli berørt for hånd eller spredt og deretter samlet fra gulvet, selv om dette er forbudt i henhold til handelsregler);
• med tydelige spor av forurensning, tilstedeværelsen av fremmede urenheter;
• fra ukjente produsenter.

Forresten, det er en oppfatning at lav temperatur dreper bakterier.Faktisk er det ikke slik - bare noen typer helminth dør under langvarig frysing. Mikrober "dvaler", og når forholdene blir gunstige, begynner de å formere seg enda mer aktivt. Derfor kan ikke frosne bær betraktes som et absolutt trygt produkt - hvis de er produsert i strid med teknologien og ikke senere har gjennomgått varmebehandling eller ikke har blitt vasket, er det fare for å møte tarminfeksjoner.

Vask bærene riktig: tre alternativer for enhver smak

Avhengig av type bær og ønsket resultat, kan du vaske dem på forskjellige måter.

Det er viktig å huske at gjenfrysing av produkter er forbudt, så før vask bør du helle ut mengden frukt fra posen som skal brukes umiddelbart.

I kaldt vann

Hvis du trenger å skylle bær som allerede har tint litt, vil denne metoden være mer skånsom enn de andre, siden kaldt vann ikke provoserer frigjøring av juice. Men slik at smaken og tilstanden til fruktene ikke påvirkes, er det bedre å fjerne dem fra fryseren 2-3 minutter før vask.

Prosessen er ganske enkel - legg bærene i et dørslag eller sil og skyll raskt under rennende kran. Det anbefales ikke å blande dem med en skje eller fingre. Om nødvendig kan du riste oppvasken kraftig og etterligne å kaste en pannekake i en stekepanne - bærene som var nederst havner på toppen. Etter vask må du la vannet renne av.

I varmt vann

På denne måten kan du ikke bare rense bærene for smuss og mikroorganismer, men også tine dem. Du bør kun bruke varmt vann på frossen frukt - de som allerede har stått i romtemperatur vil frigjøre en stor mengde juice.Kirsebær (med eller uten groper) og andre bær med tykt skall kan behandles på denne måten.

Anbefalt vanntemperatur er 60°C. Vasking utføres i henhold til prinsippet beskrevet i forrige avsnitt.

Dryss med sirup

Dette alternativet er ideelt for myke og delikate frukter som jordbær og bringebær. Når de vaskes med rent vann blir de slappe, men hvis du bruker sirup forblir alle bærene intakte og vakre, i tillegg blir smaken mer behagelig. Den eneste ulempen er det klissete sukkerlaget. Det blir liggende på overflaten og flekker på fingrene, så du bør spise bær fylt i sirup med bestikk.

Vaskeprosessen går slik:

• Brygg først sirupen. Det skal være så rikt som mulig - jo mer sukker, jo større er sannsynligheten for at bærene ikke mister utseendet.
• Deretter skal den ferdige sirupen stå på bordet i 5 minutter for å avkjøles litt.
• Bærene helles i en metallsikt i et tynt lag (ca. 3 cm). Skal du behandle mye frukt, gjøres dette i flere trinn.
• Hell varm sirup over bærene, rist silen og hell over igjen.
• Vent til resten av sirupen har rennet av og overfør jordbærene eller bringebærene til en tallerken.

For at prosedyren skal lykkes, bør ikke fruktene tines. Ellers kan de bli til "grøt" - det vil ikke være noe annet valg enn å lage kompott eller syltetøy fra dem.

Sirupen som ble helt over bærene må helles ut. Det er ikke verdt å gjenbruke det til noe formål, fordi det inneholder alt smuss som var tilstede på overflaten av frukten.

Om frosne bær skal vaskes eller ikke er opp til hver enkelt å bestemme selv. Men hvis du er i tvil om kvaliteten på produktet, er det fortsatt verdt å bruke litt tid og skylle innholdet i pakken.Denne enkle handlingen vil hjelpe ikke bare å opprettholde helsen, men også forbedre smaken av frukten hvis sukkersirup ble brukt til vask.