Hvordan lage kandisert frukt fra vannmelonskall?

På slutten av sommeren, når meloner og vannmeloner er helt modne og fylt med søt juice, er det på tide å tilberede kandiserte vannmelonskaller. Vannmelonskall kokt i fyldig sukkersirup og tørket i ovnen er en sunn og overraskende smakfull dessert som vil appellere til både voksne og barn. Kandiserte frukter kan konsumeres i stedet for søtsaker eller brukes til å dekorere kaker og pai. For at de gjennomsiktige skorpene skal få en attraktiv farge, farges de med naturlig juice.

Fordelaktige funksjoner

Kandiserte frukter laget av vannmelonskorper er ikke bare uvanlige, men også den mest økonomiske typen delikatesse. Når alt kommer til alt, når mange mennesker spiser vannmelonmasse, kaster de skallene i søpla, selv om det er i dem det meste av næringsstoffene er konsentrert. Når du kjenner til enkle oppskrifter for å tilberede en sommerdelikatesse, kan det gigantiske bæret brukes som en helhet.

De gunstige egenskapene til vannmelonskall kokt i sirup, selv etter varmebehandling, er nesten like gode som fruktkjøttet. Kandiserte frukter inneholder nesten et komplett sett med B-vitaminer, vitamin PP og askorbinsyre. De er mettet med mikroelementer som magnesium, kalsium, jern, og er også rike på organiske syrer og fruktose.

Vannmelonskallet består nesten utelukkende av naturlig plantefiber, hvis forbruk er nødvendig for normal funksjon av mage-tarmkanalen og rensing av kroppen for avfall og giftstoffer.

Den klassiske måten å tilberede kandiserte frukter på

For å sikre at de kandiserte fruktene ikke er for tynne, er det bedre å lage dem fra moden vannmelon med en tykk skall.

For forberedelse trenger du følgende produkter:

• vannmelon skall - 1 kg;
• vann - 750 ml;
• sukker - 1,2 kg.

Kokeprosessen består av flere stadier:

1. Det grønne skinnet skrelles av skorpene, og den gjenværende hvitgrønne tette delen kuttes i strimler eller terninger og skylles med kaldt vann.



2. Skorpene legges i en romslig emaljepanne, fylt med kaldt vann for å dekke produktet helt, og plasseres på komfyren. De må være gjennomkokt, og skallene skal småkoke i 10–15 minutter på svak varme. Prosessen bør ikke overlates til tilfeldighetene, da det under matlagingen dannes rikelig skum, som må fjernes i tide.



3. De kokte skorpene legges i et dørslag og får stå en stund, slik at overflødig væske får renne av seg. Forbered sirupen på dette tidspunktet.



4. For å tilberede sirupen må du ta en kasserolle med rikelig kapasitet, hell i 750 ml vann, varm det opp litt, tilsett 1,2 kg granulert sukker og kok opp under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst.
5. Legg skorpene i den kokende sirupen, bland forsiktig, prøv å dyppe hver del i den søte væsken, og slå av brenneren. Arbeidsstykket må avkjøles helt, noe som vil ta minst 10–12 timer.



6. Etter den tildelte tiden settes pannen med kandiserte frukter på komfyren igjen, varmes opp og kokes i 10–15 minutter. Avkjøl deretter igjen i en halv dag. Prosedyren gjentas totalt tre ganger.
7. De til slutt kokte vannmelonskallene legges i et dørslag for å renne av den resterende sirupen og drysses med sukker.Deretter legges de hver for seg på en bakeplate eller flat plate dekket med bakepapir.

De kandiserte fruktene skal tørke grundig. De kan tørkes naturlig i luft eller i ovnen ved en temperatur på +40°C. Plasser de ferdige godterier i en ren glasskrukke og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn tre måneder.

En delikatesse laget av vannmelon kan lagres hele vinteren, men for å gjøre dette må den være hermetisk forseglet i steriliserte krukker eller konservert med sirup. Skorpene i sirup er dekket med tette lokk, som vanlig syltetøy, og plassert på et kjølig sted - en kjeller, kjeller, pantry. Du kan når som helst tømme sirupen, tørke skivene i ovnen og nyte smaken av en fantastisk dessert mens du husker sommeren.

Hvordan og med hva å dekorere kandiserte frukter?

Etter matlaging blir kandiserte frukter gjennomsiktige og får en gulaktig fargetone. Det er kjedelig å dekorere en kake eller pai med et slikt enfarget produkt. For å dekorere søte skiver kan du bruke juice av friske grønnsaker og frukt:

• rødbeter,
• gulrøtter,
• spinat,
• jordbær,
• bringebær,
• tranebær,
• rips

Det tilsettes sirupen under den første kokingen. Gradvis blir skorpene mettet med rød, gul eller grønn sirup - og beholder for alltid sin ervervede farge.

Du kan eliminere den fremmede lukten som vises når du legger til naturlig farge med en klype vanillin eller en kvist mynte tilsatt pannen under den siste kokingen.

Kandiserte frukter med lime

Fans av pikant smak vil absolutt nyte oppskriften på kandiserte frukter med lime. Metoden gjentar helt nøyaktig den klassiske beskrevet ovenfor, og skiller seg bare ved at skallet og saften av to lime tilsettes sirupen.

Selvfølgelig kan prosessen med å lage kandiserte vannmelonskaller ikke kalles veldig raskt - den varer omtrent 2-3 dager, men resultatet overgår alle forventninger og er helt klart verdt bryet. En utmerket delikatesse laget av et tilsynelatende uspiselig produkt vil bli verdsatt av både gjester og husholdningsmedlemmer.