Hva er unikt med lodde og dens kaviar: fordeler og skader på kroppen

Den lille rovfisken har en unik smak og er mest verdsatt for sin evne til å stimulere insulinproduksjonen og senke blodsukkernivået. Men loddekaviar har spesiell næringsverdi. Etter å ha studert fordelene og skadene, er mange tvunget til å innrømme at det på ingen måte er dårligere enn rød kaviar. Les videre for sammensetningen og egenskapene til lodde, og hvordan den påvirker menneskekroppen.

Hvilke nyttige stoffer inneholder den?

Lodde består av 78 % vann, 13 % protein og 7 til 18 % fett (inkludert omega-3-syrer). Kalori- og fettinnhold avhenger av sesongen. Vårfangsten regnes som diett, den inneholder kun 116 kcal. Høstfisk kan inneholde 2 ganger flere kalorier – opptil 217 per 100 g. Det er ingen karbohydrater i lodde, den er lett fordøyelig og gir raskt energi.

Liste over nyttige stoffer i lodde, i synkende rekkefølge:

• kalium - 260 mg;
• fosfor - 240 mg;
• klor - 165 mg;
• svovel - 140 mg;
• natrium - 70 mg;
• magnesium og kalsium - 30 mg hver;
• vitamin PP - 3,6 mg
• vitamin C - 1,8 mg;
• vitamin E - 1,5 mg;
• sink - 1 mg;
• kobber - 0,2 mg;
• vitamin B2 og B6 - 0,15 mg hver;
• mangan - 0,05 mg;
• jern - 0,04 mg;
• vitamin B3 - 0,03 mg;
• fluor - 430 mcg;
• vitamin A - 60 mcg;
• krom - 55 mcg;
• jod - 50 mcg;
• vitamin B9 - 17 mcg;
• kobolt - 8 mcg;
• molybden og nikkel - 5 mcg hver.

De viktigste når det gjelder å dekke det daglige behovet for lodde er: fosfor (30 %), jod (33 %), vitamin PP (18 %), krom (110 %), kobolt (80 %), kobber (21 %) og kalium (12%).

Fordeler for kroppen

Den rike sammensetningen av lodde taler for seg selv. Sjøfisk fra smeltefamilien er nyttig for å opprettholde helsen til mange organer og systemer: skjoldbruskkjertelen, hjernen, nerver, blodårer, hjerte, bein og muskelvev. Dens viktigste verdifulle egenskaper:

• lodde normaliserer blodsukkernivået;
• styrker tannemaljen og bein;
• akselererer metabolismen og normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen;
• anbefales som et kostholdsprodukt;
• bremser aldringsprosessen etter 50 år;
• forbedrer seksuell funksjon hos kvinner og menn;
• stabiliserer hjertefrekvensen;
• hjelper til raskt å komme seg etter skade, sykdom, stress.

Det anbefales å inkluderes i den ukentlige dietten for diabetikere og hjertepasienter. Kostholdsfisk er indisert for gikt og kronisk tretthet, apati og tap av styrke.

Hva er fordelene med kaviar?

Loddekaviar er liten, tett, lys i fargen. Det er nesten umulig å kjøpe den i sin naturlige form. For å overvinne den spesifikke smaken, er kaviar ofte smaksatt med alle slags krydder og tilsetningsstoffer. Det hermetiske produktet er tonet for en behagelig rosa-oransje farge.

Kaviaren til den japanske loddeunderarten Shishamo har sitt eget navn - masago. Det lages ofte rundstykker med det, for eksempel "California".

Loddekaviar anses som veldig sunt. Det absorberes mye bedre enn kjøtt - nesten 95%. Den inneholder proteiner, fettsyrer, vitaminer og mineraler. Bare 30 g produkt kan fullt ut tilfredsstille det daglige behovet for vitamin B12 og ca. 25 % for vitamin E, B4, B2. Egenskaper den har:

• antioksidant;
• antitoksisk;
• næringsrik;
• anti-aterosklerotisk.

Det anbefales å regelmessig innta loddekaviar under betydelig fysisk aktivitet, diabetes, nedsatt funksjon i bukspyttkjertelen og i høy alder. Det er et forebyggende middel mot trombose, rakitt og hjertesykdom.

Skadelige egenskaper

Lodde kan være skadelig hvis fisken er av dårlig kvalitet, utilstrekkelig varmebehandling, eller hvis den konsumeres for mye. Hvilke negative påvirkninger bør du passe deg for:

1. Røkt og røkt lodde eller dens kaviar produseres ofte på en billig måte ved bruk av "flytende røyk" og inneholder farlige kreftfremkallende stoffer.
2. I hermetikkprodukter kan man ofte finne fortykningsmidler, fargestoffer og tilsetningsstoffer som påvirker fordøyelsen negativt og øker risikoen for allergi.
3. Hvis lodde er krydret med majones eller soyaolje, kan du raskt gå opp i overvekt og bli overvektig.
4. Røkt fisk er også farlig fordi med denne tilberedningsmetoden er det umulig å ødelegge alle parasitter. Når de kommer inn i menneskekroppen, forårsaker de betydelig skade.
5. Noen ganger fanges lodde i miljømessig ugunstige områder. Dette produktet kan ikke spises da det inneholder kvikksølvforbindelser.
6. Fisk, på grunn av den ganske store mengden salt den inneholder, kan forårsake hevelse, spesielt ved nyresykdom og graviditet.

Hvem bør ikke spise lodde?

I moderate mengder har lodde ingen absolutte kontraindikasjoner, bortsett fra individuell intoleranse. Det kan forårsake allergiske reaksjoner hos personer med overfølsomhet overfor annen sjømat. Dessuten er nivået av allergi hos loddekaviar 5–6 ganger høyere enn for fiskekjøtt.

Noen mennesker anbefales å begrense forbruket til et minimum eller midlertidig eliminere det fra kostholdet. Liste over relative kontraindikasjoner:

• magesår;
• forgiftning;
• alder opptil 2 år;
• nyresvikt;
• aterosklerose;
• høyt blodtrykk.

For å minimere skaden av lodde anbefales det å bake den, ikke steke den og spise den med grønnsaker. For eksempel med potetmos.

Fordeler for mannlige og kvinnelige kropper

For menn er lodde en av de beste kildene til omega-3 fettsyrer. Det er nyttig å spise det for å forhindre prostatasykdommer, samt øke mannlig styrke. Etter 50 år bidrar loddekjøtt og kaviar til å opprettholde helsen til det kardiovaskulære systemet og minimere risikoen for hjerteinfarkt, iskemi og hjerneslag.

For kvinner hjelper fisk med å stabilisere nervesystemet, forbedre humøret og øke stressmotstanden. Det har en gunstig effekt på produksjonen av kjønnshormoner, hud- og hårhelse. Ved å bruke det regelmessig, trenger du ikke å bekymre deg for å gå opp i vekt. Fettene den inneholder ødelegger "dårlig" kolesterol. Under graviditet er lodde uunnværlig i 1. trimester, når dannelsen og aktiv dannelse av fosterets indre organer og systemer skjer.

I Fjernøsten kalles lodde kort og komisk "uek".

Lodde kan ikke kalles en universalfisk.På grunn av dens spesifikke smak er det noen som bare elsker det, mens andre ikke tåler det. Hvis fiskekjøtt eller kaviar er din favorittdelikatesse, bør du ikke nekte deg selv det. Men til fordel er det bedre å velge et råprodukt og tilberede det selv. Ved å spise denne retten 1-2 ganger i uken, vil du veldig snart merke at håret ditt har fått en sunn glans, huden din er glattere, du har styrke og humøret ditt har blitt bedre!