Introduksjon til selleri: hvordan spise det og hvor du skal legge det til

Selleri inneholder mye vitaminer, makro- og mikroelementer og fiber. I sin rene form er den ikke spesielt velsmakende, men i kombinasjon med andre produkter begynner den å leke med nye farger. Vi inviterer deg til å finne ut hvordan du kan gjøre selleri til en del av kostholdet ditt.

I hvilken form er det best å spise selleri?

Produktet spises rå, stuet eller tilsatt andre retter, spesielt kjøtt, fisk, koteletter, supper. Enhver del av planten er spiselig: blader, stilker, røtter.

Leger og ernæringsfysiologer mener at rå selleri vil gi maksimal helsegevinst. Dette produktet er rikt på følgende stoffer:

• vitamin A og betakaroten (83% og 90% av den daglige verdien i 100 g);
• vitamin C (42%);
• vitamin K (24%);
• kalium (17%);
• magnesium (12,5%);
• natrium (15%);
• jern (7%).

Ved varmebehandling, spesielt steking, ødelegges noen av vitaminene. Ved koking overføres mineraler til avkoket. Derfor er det bedre å spise fersk selleri for helsen din.Siden du kan spise både bladene og roten, må du vite hvordan du skreller selleri avhengig av type: riv bladene og legg i salaten, kutt i små terninger eller riv på et grovt rivjern. Det brukes vanligvis som ingrediens i grønnsakssalat. Sellerijuice er ikke mindre nyttig.

For noen mennesker er imidlertid råproduktet kontraindisert. For personer med sykdommer i mage-tarmkanalen (gastritt, magesår), er det bedre å varmebehandle grønnsaken. Fersk produkt øker utskillelsen av magesaft og kan forverre problemet. Selleri i noen form bør ikke spises av gravide kvinner fordi det forårsaker livmorsammentrekninger og kan forårsake spontanabort eller for tidlig fødsel.

Hva å lage mat fra sellerirot?

Sellerirot er på listen over beste matvarer for vekttap. 100 g inneholder kun 13–15 kcal. Og siden grønnsaken er høy i natrium, kan den lett erstatte salt i salater og supper. Hvis du vurderer å legge til sellerirot til kostholdet ditt, sjekk ut disse interessante oppskriftene.

Selleri juice

Den enkleste måten å lage sellerijuice på er å kutte roten i små biter og kjøre den gjennom en juicer. Hvis du ikke har nødvendig utstyr, riv grønnsaken på et fint rivjern og klem ut den resulterende massen.

Sellerijuice har en ganske spesifikk, skarp smak. Før bruk er det bedre å fortynne det med vann i forholdet 1:1.

Prøv også å lage "elixir of love." Bland 100 ml selleri, 50 ml pære og 25 ml eplejuice. Spe med vann etter smak. Den resulterende drikken har afrodisiakumegenskaper: den hjelper partnere med å slappe av og slappe av. Hos menn øker det potensen.

Fløtesuppe

Sellerikremsuppe har lavt kaloriinnhold, men den dekker perfekt sult, forhindrer overspising og sug etter søppelmat.

For å tilberede suppen, tilbered følgende ingredienser:

• sellerirot - 1 stk;
• poteter - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• helmelk (fløte) - 200 ml;
• solsikkeolje.

Skrell hvitløken, hakk den, stek den raskt i olje. Reduser varmen, tilsett revne gulrøtter. Dekk kjelen med lokk og la grønnsakene småkoke i 10 minutter.

Skrell selleriroten og potetene og skjær i små biter. Legg til gulrøtter og hvitløk. Hell litt vann i kjelen og la innholdet småkoke under lokk i en halvtime til.

Ha de stuede grønnsakene i en blender, hell i melken (fløten) og kjør i 2-3 minutter. Hell blandingen i en kjele og kok opp. På slutten kan du tilsette salt, krydder og friske urter etter smak. Sellerikremsuppe serveres vanligvis med hvite krutonger.

Stekt rotsalat

Denne oppskriften passer til feriebordet. Retten er velsmakende, men ikke diett.

For å tilberede salaten trenger du følgende produkter:

• sellerirot - 200 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• hard ost (det er bedre å ta "nederlandsk") - 50 g;
• "lett" majones - 2 ss. skjeer;
• solsikkeolje.

Skrell roten og riv den på et grovt rivjern. Stek i solsikkeolje i 2-3 minutter.

Riv gulrøtter og ost på samme måte. Før hvitløken gjennom en knuser. Bland alle ingrediensene i en bolle og smak til med majones. Hvis denne sausen plager deg, kan du erstatte den med rømme.

Varm og syrlig salat

Denne salaten, tvert imot, er lav i kalorier, setter fart på stoffskiftet og hjelper deg å gå ned i vekt.Passer godt sammen med gryteretter og fullkorntoast.

Forbered følgende produkter:

• sellerirot - 200 g;
• en halv sitron;
• korn sennep - 2 ss. skjeer;
• vann - 1 ss. skje;
• vin eller eplecidereddik - 1 ss. skje;
• uraffinert olivenolje - 2 ss. skjeer.

Riv den skrellede roten på et rivjern, som brukes til å tilberede gulrøtter på koreansk. Dryss over saften av en halv sitron for å forhindre at den blir brun og rør rundt. La grønnsaken stå i romtemperatur i en halv time.

Bland sennep, eddik, olivenolje i en bolle. Hell i 1 ss kokende vann og pisk ingrediensene med en mikser. Krydre salaten med den resulterende sausen. Tilsett salt, kvernet sort pepper og friske urter etter smak.

Hva skal man lage med selleristængler?

Stilkene spises hovedsakelig som en del av grønnsakssalater, med stuvede grønnsaker og kjøtt. Vi inviterer deg til å studere flere enkle oppskrifter.

Vitaminsalat med selleri og epler

Denne retten vil styrke immuniteten din, lindre hypovitaminose og sesongmessig depresjon.

For å tilberede en vitaminsalat, tilbered følgende produkter:

• selleri stilker - 2 stk.;
• ett surt eple;
• en halv sitron;
• knuste valnøtter - 20-30 g;
• uraffinert olivenolje - 2 ss. skjeer.

Skjær de vaskede eplene og selleristænglene i terninger på 3–4 cm.. Bland med valnøtter, smak til med olivenolje og sitronsaft. Tilsett salt, krydder og friske urter etter smak. Spis umiddelbart (ved oppbevaring av retten begynner vitaminer å brytes ned).

Salat med selleri og torskelever

Denne salaten er rik på komplette proteiner, vitamin A, D og E. Bra for syn, nerve- og muskelsystemer. Veldig mettende med moderate kalorier.

Salaten inneholder følgende ingredienser:

• selleri stilker - 2 stk.;
• hermetisk torskelever - 300 g;
• hardkokt kyllingegg - 1 stk.;
• ferske agurker - 3 stk. medium størrelse;
• en haug med dill eller persille.

Legg fiskeleveren på papirservietter og la overflødig fett renne av. Vask stangselleri og agurker og finhakk. Hakk det grønne. Hakk tran og kyllingegg forsiktig. Bland alle ingrediensene i en bolle. Pynt med en persillekvist og server.

Oksegryte med selleri

Grønnsaken vil gi storfekjøttet en pikant aroma og mykhet. Og hvem som helst kan lage en slik rett.

For å begynne, tilbered ingrediensene:

• kjøtt - 700-800 g;
• selleri stilker - 3 stykker;
• løk - 2 stykker;
• solsikkeolje - 5-6 ss. skje;
• greener (persille, dill eller koriander) - 1 haug.

Varm olje i en stekepanne. Skjær kjøttet i små biter og stek i 3-5 minutter på høy varme. Hakk løk og selleri og legg i biffen.

Hell vann i kjelen slik at det dekker kjøttstykkene helt. Skru varmen til minimum, dekk beholderen med lokk og la oksekjøttet og grønnsakene småkoke i 50–60 minutter.

På slutten av tilberedningen, salt og pepper retten. Server oksegryten med friske urter.

Grønnsaksmoothie

En egnet drink for en matbit eller middagserstatning. Forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet, da det inneholder mye fiber og vann.

For å tilberede en grønnsaksmoothie, ta følgende produkter:

• selleri stilker - 3 stk.;
• ett søtt eple;
• en gulrot;
• mynte.

Finhakk grønnsakene og eplet. Kjør i en blender til den er jevn. Hvis du ønsker det, kan du tilsette en skje honning eller et sunt søtningsmiddel (for eksempel stevia) til drikken.Pynt smoothien med en kvist mynte.

Hva skal man lage av bladselleri?

Selleriblader ligner på persille, men grønnsakene til denne grønnsaken er mer frodige og krydret på smak. Den kan legges til ferdige kjøttretter i fersk eller tørket form, og brukes til å tilberede salater, smørbrød og marinader.

Toast med rød fisk og selleri

Denne forretten vil dekorere ethvert feriebord og glede gjestene. For å tilberede det, ta følgende ingredienser:

• bladselleri;
• lett saltet laks eller ørret;
• hermetiske biter av ananas;
• ristet brød;
• sitron.

Ta biter av rød fisk og ananas i like proporsjoner. Tilsett hakkede bladselleri til dem, rør rundt, dryss med sitronsaft. Fordel blandingen på toast eller tarteletter. Topp med friske urter.

Salat med ris og selleri

Rissalat er nyttig for personer som går ned i vekt for å fylle opp mangelen på vitaminer og mineraler i kroppen.

Retten inneholder følgende komponenter:

• brun (brun) ris - 100 g;
• bladselleri - 3 bunter;
• hvitløk - 2 fedd;
• uraffinert olivenolje - 2 ss. skjeer;
• sitronsaft - 80 ml;
• soyasaus - 60 ml;
• salt og malt chilipepper - en klype hver.

Tilsett ris i kokende saltet vann og kok i 20–25 minutter. Hakk bladselleri og hvitløk. Legg dem til kokt ris. Tilsett olje, soyasaus og sitronsaft, salt og pepper. Rør inn rissalat.

Hva er de helsemessige fordelene med selleri?

Selleri bør definitivt inkluderes i kostholdet til de som prøver å føre en sunn livsstil. Takket være sin rike kjemiske sammensetning er grønnsaken til fordel for nesten alle indre organer.

Hvorfor spiser folk dette produktet?

• Forebygging av hjerte- og karsykdommer

Selleri inneholder to viktige makronæringsstoffer som er bra for hjertet: kalium og magnesium. Den første normaliserer blodtrykk, rytme og lindrer hevelse. Den andre styrker hjertemuskelen og har en beroligende effekt.

Omega-3 fettsyrer gir plantens stilker og røtter sin fethet. De reduserer betennelse i kroppen og reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, og forhindrer aterosklerose.

• Normalisering av fordøyelsen

Alle deler av planten er rike på kostfiber. Sistnevnte tjener som mat for gunstig tarmmikroflora, fjerner giftstoffer fra kroppen og normaliserer peristaltikken. Enzymene som finnes i produktet hjelper kroppen med å fordøye maten. Ved hjelp av selleri kan en person enkelt kvitte seg med forstoppelse og dysbakteriose.

• Behandling av sykdommer i det genitourinære systemet

Selleri har en vanndrivende og anti-inflammatorisk effekt. Derfor har det lenge vært brukt i medisin til å behandle blærebetennelse, urolithiasis og pyelonefritt.

Så selleri passer godt til nesten all mat. Det forbedrer deres naturlige smak, legger til pikante toner og øker næringsverdien. Ideell for folk som ønsker å gå ned i vekt uten å ty til strenge dietter. Spis en krydret grønnsak hver uke for å opprettholde helse og ungdom i lang tid.