Hvilke frokostblandinger må vaskes før tilberedning, og hvilke som skal helles direkte i pannen

For at grøten skal vise seg velsmakende og beholde sine fordelaktige egenskaper, må du følge alle finessene i tilberedningen. Det antas at frokostblandingen først må vaskes. Men hvis det i tilfelle av ris eller bokhvete ikke er noen spørsmål, vil ikke alle vaske maisgryn før matlaging. La oss finne ut hva reglene er.

Hvilke korn må vaskes før matlaging?

For å tilberede rik og smakfull grøt, må nesten alle frokostblandinger, bortsett fra noen få typer, vaskes før matlaging. Det er fornuftig å skylle harde korn med vann. Selv om moderne teknologier for emballasjeprodukter overholder hygieniske standarder, er det bedre å spille det trygt.

Vasking av korn er nødvendig for å vaske ut:

• støv;
• utenlandske urenheter;
• skall.

Etter matlaging vil retten se estetisk tiltalende ut, og dette er et viktig poeng.

Må vaskes før matlaging:

• ris;
• bokhvete;
• hirse;
• bygg;
• alle belgfrukter (bønner, erter, linser, kikerter, mungbønner, etc.).

Ris, perlebygg og hirse må skylles i flere vann.

Vaskefunksjoner

Hirse, ris og erter vaskes for å fjerne melet. Takket være dette, under kokeprosessen danner de ikke skum på overflaten og kleber ikke sammen.

For bedre koking av erter, ris og perlebygg anbefales det å legge dem i bløt i flere timer slik at de sveller godt. Etter dette vaskes frokostblandingene igjen, fylles med rent vann og settes på bålet for å lage mat.

Hva skal vanntemperaturen være?

• Det anbefales å skylle ris og hirse kun med kaldt vann.
• Varmt vann egner seg til vask av havregryn, perlebygg og hvetekorn. Bokhvete må også vaskes med varmt vann. Dette bidrar til å eliminere bitterhet.

For bedre å skille urenheter, kan du hjelpe med hånden ved å bevege håndflaten i en sirkel i vannet. Etter skylling skal vannet i beholderen være klart.

Hvilke frokostblandinger trenger ikke å vaskes før tilberedning?

Ikke skyll fine korn med vann før matlaging:

• Semulegryn og havregryn. De vil umiddelbart absorbere fuktighet og begynne å hovne opp.
• Bulgur – Dette er et halvfabrikat. På det forberedende stadiet har den allerede gjennomgått varmebehandling. Først, ved lave temperaturer, dampes kornene, deretter tørkes de grundig. Etter skrelling knuses kornene. Faktisk er frokostblandingen ikke kokt, men bare hellet med kokende vann og får tid til å svelle (20 minutter er nok). Derfor trenger ikke bulgur forvask.
• Couscous er et produkt laget av hvete. Det ville være mer riktig å si fra bearbeidet semulegryn (det er også et hveteprodukt). For å få couscous sprayes semulegryn lett med vann i produksjonen. Toppen er pudret med hvetemel. Mel er kombinert med semulegryn, noe som resulterer i korn med større diameter - opptil 1 mm. Som det allerede fremgår av prosessen, bør du ikke skylle couscousen.
• Mais gryn Det anbefales heller ikke å skylle eller bløtlegge før matlaging. Det er tilrådelig å bare sortere det og fjerne skall, urenheter og annet rusk. Hvis maisgrynene er fuktige og krøllete, kan du tørke dem i ovnen. Ellers kan det dukke opp insekter.
• Byggryn. Det oppnås ved å knuse byggkorn. Yachka er et kutt med skarpe hjørner, som inneholder mye stivelse.Det er på grunn av dette at det ikke anbefales å vaske byggryn.

Det antas at fint knust materiale er vanskelig å vaske. For å fjerne smårester, urenheter og pulveraktig støv, kan frokostblandingen siktes gjennom en sil. Når den er ferdig, kan grøten være enten tyktflytende eller smuldrete.

Vi så på hovedtypene korn som krever vask, og identifiserte de som ikke krever ekstra rengjøring. Vi håper du finner denne informasjonen nyttig.